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कैसे मकई को बनाए रखने के लिए

अपने घर में रखरखाव की तैयारी करके ताजा मक्का के स्वाद, रंग और पोषण लाभ को सुरक्षित रखें। चूंकि कॉर्न की कम अम्लीयता होती है, इसलिए बैक्टीरिया द्वारा संदूषण से बचने के लिए एक दबाव परिरक्षक आवश्यक है। ध्यान दें कि ब्राजील में ये डिवाइस इतनी आसानी से नहीं मिल सकते हैं संयुक्त राज्य अमेरिका में, महान उपलब्धता होती है और इसे `प्रेशर कैनर` के रूप में विपणन किया जाता है डिब्बाबंद कच्चे कॉर्न बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें (जहां उनके रंग को संरक्षित करने के लिए हल्के ढंग से पकाया जाता है), या थोड़ी देर के लिए उबला हुआ।

सामग्री

  • पेट पर 9 किलो मकई
  • संरक्षित नमक (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
दबाव तंत्र का उपयोग करके डिब्बाबंद कच्चे मकई

चित्र का मक़रा चरण 1 शीर्षक
1
मकई तैयार करें हरे भूसे और भारी बीज के साथ परिपक्व, ताजा मकई का चयन करें। मकई से जाल और `बाल` निकालें ठंडे चलने वाले पानी के तहत एक उपयुक्त स्पंज के साथ मक्का सीओएस को धोएं और साफ़ करें।
  • चित्र शीर्षक मकई चरण 2
    2
    उबलते पानी में मकई को दो मिनट के लिए पीस लें, फिर कैच से हटा दें खाना पकाने को रोकने के लिए मकई को ठंडा / ठंडा पानी के बड़े कटोरे में लाओ।
    • बहुत अधिक मकई खाना पकाने से बचें, इसे खसरा होने से रखें
  • चित्र शीर्षक से मकई चरण 3
    3
    एक तेज चाकू के साथ मकई के गुठली को निकालें, एक छोर से नीचे और दूसरे तक। एक बड़े कटोरे या आकार में सेम लीजिए
    • एक साथ तांग के काटने के भाग से बचें। सेम के केवल 3/4 काटा।
    • कटोरे के काटने और एकत्र करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए कटोरे के नीचे कील का समर्थन करें।
  • चित्र शीर्षक मकई चरण 4
    4
    गर्म साबुन पानी के साथ नौ 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन और धातु के ढक्कन धो लें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक बर्तन और ढक्कन को गर्म रखें।
    • जार और पलकों को गर्म रखा जा सकता है जब गर्म पानी के साथ एक कटोरी में उल्टा रखा या उन्हें एक dishwasher में धोने और उन्हें डिवाइस के अंदर रखने के लिए उन्हें का उपयोग करने के लिए तैयार है जब तक।
  • चित्र मकई चरण 5 शीर्षक से
    5
    मकई के साथ बर्तन भरें, कंटेनर के शीर्ष पर लगभग 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़कर। प्रत्येक बर्तन (वैकल्पिक) में डिब्बाबंद नमक के एक चम्मच को जोड़ें, और फिर बर्तन को उबलते पानी से भर दें, जबकि अभी भी ऊपर 2.5 सेमी अंतरिक्ष का सम्मान करते हैं।
  • चित्र शीर्षक मकई कदम 6
    6
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। हवा के बुलबुले को दूर करने और धातु के ढक्कन के साथ घूमने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरे हुए दबाव कुत्ते के ग्रिल / समर्थन पर मोहरबंद जार रखें।
    • भट्टों को उनके माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए बर्तनों को बर्तन के नीचे, और न ही एक दूसरे को छूना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक से मकई 7 कदम
    7
    उपकरण को बंद करें और पानी उबाल लें। वाष्प प्रवाह को उपकरण के वायु छिद्र के माध्यम से 10 मिनट के लिए बंद करने से पहले उन्हें बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, वायु छिद्रों को प्लग करें या वजन का उपयोग करें (उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर) और दबाव को बनने दें।
  • चित्र शीर्षक मकई कदम 8
    8
    55 मिनट के लिए कैनरी पर जार प्रोसेसिंग छोड़ें, अपनी ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। उस समय की गिनती शुरू करें जब आवश्यक दबाव पहुंचा जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर मीटर की जांच करें कि दबाव इष्टतम रहेगा
    • दबाव गेज के साथ उपकरणों, ऊंचाई के लिए 11 पीएसआई (75.8 किलो पास्कल) पर सेट के लिए ऊंचाई के लिए 0-2000 फीट (0-610 मीटर), 12 पीएसआई (82.7 किलो पास्कल) 2001-4000 फीट (610-1220 मीटर), ऊंचाई के लिए 13 साई (89.6 किलो पास्कल) 4001-6000 फीट (1220-1830 मीटर), और 14 पीएसआई (96.5 किलो पास्कल) 6001-8000 फीट (1830-2440 मीटर) है।
    • उपकरणों एक वजन नियामक होने, ऊंचाई के 0 से 1000 फीट (0 305 मीटर) और 15 साई (103.4 किलो पास्कल) 1000 से अधिक पैर ऊंचाई के लिए करने के लिए 10 पीएसआई (68.95 किलो पास्कल) का उपयोग कर के लिए।
  • चित्र शीर्षक से मकई 9 कदम
    9
    गर्मी स्रोत बंद करें और 0 एसएसआई पर दबाव वापसी करें। फिर, भार को हटा दें या वायु छिद्र को खोलें। दो मिनट रुको ढक्कन को ध्यान से खोलें और भाप आने दो।
  • चित्र शीर्षक से मकई 10 कदम
    10
    एक उपयुक्त धारक के साथ बर्तन निकालें और उन्हें लकड़ी के काउंटर पर रखें, या एक मोटी कपड़े तौलिया के साथ कवर सतह। उन्हें ठंडा करने दें बर्तन के बीच 2.5 से 5 सेंटीमीटर का स्थान बनाए रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।
    • रुको जब तक आप एक विशिष्ट ध्वनि नहीं सुनते, यह दर्शाता है कि ढक्कन की सील को `चूसा` किया गया है और बर्तन ठीक से मुहरबंद हैं। इसमें लगभग 12 घंटे लग सकते हैं
  • चित्र शीर्षक से मकई 11 कदम
    11
    प्रकाश की रक्षा से एक शांत, सूखी जगह में सामग्री और तारीख और स्टोर लेबल करें
  • विधि 2
    उबले मकई दबाव उपकरण का उपयोग कर संरक्षित




    चित्र शीर्षक से मक्का कदम 12
    1
    मकई तैयार करें हरे भूसे और भारी बीज के साथ परिपक्व, ताजा मकई का चयन करें। मकई से जाल और `बाल` निकालें ठंडे चलने वाले पानी के तहत एक उपयुक्त स्पंज के साथ मक्का सीओएस को धोएं और साफ़ करें।
  • चित्र शीर्षक से मकई 13 कदम
    2
    एक तेज चाकू के साथ मकई के गुठली को निकालें, एक छोर से नीचे और दूसरे तक। एक बड़े कटोरे या आकार में सेम लीजिए
    • एक साथ तांग के काटने के भाग से बचें। सेम के केवल 3/4 काटा।
    • कटोरे के काटने और एकत्र करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए कटोरे के नीचे कील का समर्थन करें।
  • चित्र शीर्षक से मकई 14 कदम
    3
    मकई को 1 लीटर (5 कप) उबलते पानी के साथ पैन में जोड़ें और पांच मिनट के लिए पकाना, बार-बार सरगर्मी करें।
    • बहुत अधिक मकई खाना पकाने से बचें, इसे खसरा होने से रखें
  • चित्र शीर्षक से मकई चरण 15
    4
    गर्म साबुन पानी के साथ नौ 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन और धातु के ढक्कन धो लें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक बर्तन और ढक्कन को गर्म रखें।
    • जार और पलकों को गर्म रखा जा सकता है जब गर्म पानी के साथ एक कटोरी में उल्टा रखा या उन्हें एक dishwasher में धोने और उन्हें डिवाइस के अंदर रखने के लिए उन्हें का उपयोग करने के लिए तैयार है जब तक।
  • चित्र शीर्षक मकई 16 कदम
    5
    मकई और पानी के साथ बर्तन भरें, कटोरे के ऊपर 2.5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष छोड़ दें। प्रत्येक बर्तन (वैकल्पिक) में कैन्ड नमक के एक चम्मच को जोड़ें।
  • चित्र शीर्षक से मकई चरण 17
    6
    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। हवा के बुलबुले को खत्म करने के लिए एक स्वच्छ लकड़ी के चम्मच के साथ धीरे से हिलाओ, और धातु के ढक्कन के करीब। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरे हुए दबाव कुत्ते के ग्रिल / समर्थन पर मोहरबंद जार रखें।
    • भट्टों को उनके माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए बर्तनों को बर्तन के नीचे, और न ही एक दूसरे को छूना चाहिए।
  • चित्र मकई कदम 18 शीर्षक से
    7
    उपकरण को बंद करें और पानी उबाल लें। वाष्प प्रवाह को उपकरण के वायु छिद्र के माध्यम से 10 मिनट के लिए बंद करने से पहले उन्हें बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, वायु छिद्रों को प्लग करें या वजन का उपयोग करें (उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर) और दबाव को बनने दें।
  • चित्र शीर्षक से मक्का चरण 1 9
    8
    55 मिनट के लिए कैनरी पर जार प्रोसेसिंग छोड़ें, अपनी ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। उस समय की गिनती शुरू करें जब आवश्यक दबाव पहुंचा जाए। हमेशा उचित दबाव बनाए रखने के लिए अक्सर मीटर की जांच करें।
    • दबाव गेज के साथ उपकरणों, ऊंचाई के लिए 11 पीएसआई (75.8 किलो पास्कल) पर सेट के लिए ऊंचाई के लिए 0-2000 फीट (0-610 मीटर), 12 पीएसआई (82.7 किलो पास्कल) 2001-4000 फीट (610-1220 मीटर), ऊंचाई के लिए 13 साई (89.6 किलो पास्कल) 4001-6000 फीट (1220-1830 मीटर), और 14 पीएसआई (96.5 किलो पास्कल) 6001-8000 फीट (1830-2440 मीटर) है।
    • उपकरणों एक वजन नियामक होने, ऊंचाई के 0 से 1000 फीट (0 305 मीटर) और 15 साई (103.4 किलो पास्कल) 1000 से अधिक पैर ऊंचाई के लिए करने के लिए 10 पीएसआई (68.95 किलो पास्कल) का उपयोग कर के लिए।
  • चित्र शीर्षक से मकई 20 कदम
    9
    गर्मी स्रोत बंद करें और 0 एसएसआई पर दबाव वापसी करें। फिर, भार को हटा दें या वायु छिद्र को खोलें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें ढक्कन को ध्यान से खोलें और भाप आने दो।
  • चित्र शीर्षक से मक्का कदम 21 कर सकते हैं
    10
    एक उपयुक्त धारक के साथ बर्तन निकालें और उन्हें लकड़ी के काउंटर पर रखें, या एक मोटी कपड़े तौलिया के साथ कवर सतह। उन्हें ठंडा करने दें बर्तन के बीच 2.5 से 5 सेंटीमीटर का स्थान बनाए रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।
    • रुको जब तक आप एक विशिष्ट ध्वनि नहीं सुनते, यह दर्शाता है कि ढक्कन की सील को `चूसा` किया गया है और बर्तन ठीक से मुहरबंद हैं। इसमें लगभग 12 घंटे लग सकते हैं
  • चित्र शीर्षक से मक्का चरण 22
    11
    प्रकाश की रक्षा से एक शांत, सूखी जगह में सामग्री और तारीख और स्टोर लेबल करें
  • युक्तियाँ

    • मकई जो अभी तक काटा गया है और जो कि आप आमतौर पर पेट पर खा रहे हैं उससे थोड़ा कम मिठाई और पका हुआ है, संरक्षण प्रक्रिया के दौरान अपने पीले रंग और फर्म बनावट को अधिक कुशलतापूर्वक बनाए रखता है।
    • यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्तर सही है, उपकरण के दबाव गेज की जांच करें।

    चेतावनी

    • बोटुलिज़्म द्वारा प्रदूषण से बचने के लिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें, जो घातक हो सकता है।
    • यदि ढक्कन की सील ठीक से काम नहीं करती है (ढक्कन के बीच में `बटन` को खींचा नहीं जाता है), तुरंत मक्का का उपयोग करें और इसे स्टोर न करें।
    • यदि यह खोला जाता है तो खट्टे या अप्रिय गंध को बरकरार रखता है, तुरंत उसे त्याग दें

    आवश्यक सामग्री

    • दबाव संरक्षण उपकरण
    • 9 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन
    • आंतरिक रिंग / सील के साथ कवर
    • पॉट धारक
    • रसोई तौलिए
    • काटना बोर्ड
    • तीव्र चाकू
    • रसोई कैंची
    • बड़े बर्तन
    • बड़े कनस्तर
    • छोटा कंटेनर
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