कैसे कोब पर ग्रिल मकई के लिए
भुना हुआ या ग्रील्ड मकई सही ग्रीष्मकालीन संगत है। यह सस्ता है, तैयार करने में आसान है और महान स्वाद है यह खाना पकाने के तीन सामान्य तरीके हैं, लेकिन आसान तरीका गर्मी और नमी को पकड़ने के लिए पुआल छोड़ देता है
चरणों
विधि 1
पुआल में
1
मकई को बुद्धिमानी से चुनें सबसे ताज़ा और सबसे ताज़ा अनाज उपलब्ध है, अधिमानतः मेले में। चमकीले हरे भूरे रंग का चयन करें और कड़ाकर पानी की कल से जुड़ी हुई है उपजी हल्के पीले और "बालों" के सुझाव, हल्के भूरे रंग के होते हैं। मेले में जबकि, अनाज के कुछ कॉलमों को प्रकट करने के लिए पर्याप्त मात्रा में भूसे को दूर करने के लिए डर नहींें। ये सफेद या पीले होनी चाहिए, खूबसूरत और पूर्ण दिखें, और सीधी कॉलम में स्पाइक के दूसरे छोर से दूसरे तक कसकर पैक किया जाए।
- ताजा और युवा मकई प्राकृतिक शर्करा से भरे हुए हैं जो ग्रिल की गर्मी पर caramelized जब वे बहुत सुंदर लग जाएगा। जैसे अनाज बड़े होता है, ये शर्करा बहुत स्वादिष्ट स्टार्च होते हैं।
- यदि पुआल परत बहुत मोटी है, तो जारी रखने से पहले दो या तीन से अधिक उथले परतों को हटा दें।
2
पहले से गरम करें इसे मध्यम-उच्च तापमान पर रखें, लगभग 177 से 204 डिग्री सेल्सियस एक लकड़ी का कोयला ग्रिल के मामले में, इसे एक समान परत और गर्मी में समायोजित करें जब तक कि टुकड़े ग्रे न हो जाए।
- गैस ग्रिल को गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे उच्च तापमान पर बंद कर देना और गर्मी की गारंटी देने के लिए वांछित तापमान को कम करना।
3
सॉस में मकई रखो (वैकल्पिक) इस बिंदु पर, आप जलीयता को बढ़ाने के लिए ठंडे पानी में स्पाइक्स डाल सकते हैं और पुआल में जलने की मात्रा कम कर सकते हैं। मटर अच्छी तरह से डुबकी, लगभग 15 मिनट के लिए भिगोएँ और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए हिला
- यदि आप जला मकई की गंध से नफरत करते हैं, तो 30 से 60 मिनट तक भिगोएँ। बहुत से लोग इस खुशबू के साथ परेशान नहीं करते हैं, या यह भी पसंद है।
4
मक्खन और मसाला जोड़ें (वैकल्पिक)। अब मसाला जोड़ना या स्पाइक तैयार होने तक इंतजार करना स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप पहले विकल्प को पसंद करते हैं, तो पुआल को बस सेम का पर्दाफाश करने के लिए पर्याप्त खींचें। सिलिकॉन ब्रश के साथ कमरे के तापमान पर जैतून का तेल या मक्खन डालो और नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ मौसम (या इन अधिक विस्तृत विकल्पों की कोशिश करें)। सेम पर आवारा पुआल को बदलें
- आंसू "बालों" और मसाला खाने से पहले इसे फेंक दो।
- पहले मक्खन पिघलाओ मत, या जड़ी बूटियों को छड़ी करने के लिए कठिन हो सकता है
5
मकई ग्रिल मकई में इसे रखने के लिए पुआल के अंत में स्ट्रिंग या ढीले पुआल का एक टुकड़ा बांधें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, लकड़ी का कोयला के ठीक ऊपर, या चरम के जोखिम को कम करने के लिए ऊपरी हिस्से को हल्के से भरे हुए ग्रिल पर अनाज पर रखें। ग्रिल को बंद करें और करीब 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं, हर पांच मिनट में बदल दें। मकई तैयार हो जाएगा जब भूसे को अनाज के रूप में जलाया जाना शुरू हो जाएगा। टिप द्वारा निकालें अगर बीन्स को कांटा के साथ पीकने पर नरम नहीं लगता है, तो आप मकई को रैक पर छोड़ सकते हैं जब तक कि पुआल काला न हो।
- सावधान रहें अनाज को अधिक से न निकालें, या यह नरम और ढेलेदार हो जाएगा। यदि आप आसानी से अपने हाथों से स्पाइक मोड़ सकते हैं, यह संभवतः अतिरंजित है
- कोयले पर सीधे मक्का को पकाया जा सकता है इस मामले में, यह तैयार हो जाएगा जब पुआल पूरी तरह से जले होते हैं। इसे जलने से बचने के लिए अक्सर जांचें
6
परोसें। एक संभाल या ओवन मीट का उपयोग करना, मकई को हटा दें। ओवन एमट्स या डिस्क्लेथ के साथ दोनों हाथों को कवर करें और ट्राय से पुआल को दूर खींचें। अभी तक गर्म मक्का की सेवा करें
- सावधान रहें पुआल में मक्का बहुत गर्म होगा
- यदि आप पहले अनुभवी नहीं हैं, तो मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ सेवा करें।
- यदि कुछ ग्रे मक्का में प्रवेश करती है, तो गर्म पानी से कुल्ला
विधि 2
एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना
1
बड़े सर्विंग्स के लिए इस नुस्खा का पालन करें। एल्यूमीनियम पन्नी लंबे समय तक मकई को गर्म रखेगी। यदि आप इसे एक बड़े समूह के लिए तैयार कर रहे हैं, तो मकई को कागज में पहले लपेटकर उसे लपेटें, जबकि आप बाकी की तैयारी पूरी करते हैं।
2
मकई को सॉस में छोड़ दें (वैकल्पिक) कुछ रसोइयों को मसाला सॉस में डालने से पहले इसे चूसने से पहले। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो लगभग 15 से 20 मिनट के लिए ठंडे पानी की एक कटोरी में पूरी तरह से उबाल लें। इस प्रकार, अनाज अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा, मांसल और रसीला बन जाएगा। आपके समाप्त होने के बाद, एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें।
3
मकई फेंको. शीर्ष पर शुरू, तांग से सभी पुआल और "बाल" को हटा दें और उन्हें त्याग दें। यदि सेम पर गंदगी है, तो उन्हें कुल्ला।
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पहले से गरम करें इसे मध्यम-उच्च तापमान पर रखें, लगभग 177 से 204 डिग्री सेल्सियस
5
भुना हुआ मकई तैयार करें मक्खन या जैतून का तेल सेम और सीजन पर नमक और काली मिर्च या इन पेटू विकल्पों के साथ पास करें पन्नी के एक वर्ग में प्रत्येक स्पाइक को लपेटें, एक बोनबन के रूप में पिन के छोर को घुमा दें
- यदि आप चाहें, तो आप मकई को पकाने के बाद मक्खन और जड़ी-बूटियों को लगाने की उम्मीद कर सकते हैं।
6
मकई ग्रिल प्रत्येक एल्यूमीनियम को रखी हुई भांग में डालकर रखो। आवरण और लगभग 15 से 20 मिनट के लिए खाना बनाना। मकई को एक ओर से गाए जाने से रोकने के लिए कभी-कभी खाना पकाने के चम्मच का प्रयोग करें।
- आप यह देख सकते हैं कि मकई एक कांटा के साथ अनाज को ड्रिल करने से तैयार है या नहीं। यह नरम दिखाई देना चाहिए और एक स्पष्ट तरल जारी करना चाहिए।
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परोसें। ओवन mitts या एक पकड़ने का उपयोग कर ग्रिल से मक्का को निकालें सावधानी से पन्नी को हटा दें यह बहुत गर्म होगा! तुरंत सेवा करें
विधि 3
ग्रील्ड मकई "खुली"
1
एक स्मोक्ड स्वाद के लिए इस नुस्खा का पालन करें। एक बंडल के बिना ग्रील्ड मकई अन्य विकल्पों के रूप में रसदार नहीं होगा, और इसके लिए गायन होने का खतरा होता है। जब प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है, हालांकि, अनाज भट्ठी से बहुत सारे स्वाद को अवशोषित करते हैं, स्मोक्ड मिठास में कारमेलिंग करते हैं।
- यह मकई को भुनने का सबसे आसान तरीका भी है
2
गर्मी को मध्यम गर्मी में गर्मी। आपकी पहली कोशिश के लिए औसत तापमान सबसे अच्छा विकल्प है एक बार जब आप महसूस करते हैं कि मकई को खत्म करना चाहिए, तो आप तेजी से ग्रिल के लिए पर्याप्त आग छोड़ सकते हैं
3
मकई पतला पुआल और "बाल" निकालें वे भट्ठी में जलाएंगे ताकि आपको प्रत्येक धागे को निकालने की आवश्यकता न हो।
4
ब्राउन-गोल्डन डॉट्स तक ग्रिल प्रदर्शित करें मकई को शीर्ष शेल्फ पर रखें, यदि आपके पास कोई है, तो इसे झुलसाने से बचने के लिए। उस पर नजर रखो, थोड़ी देर में एक बार फिर मोड़ो। अनाज चमक जाएगा और फिर भूरे रंग के रूप में वे caramelize बारी। कई हल्के भूरे रंग के डॉट्स होने पर मकई तैयार हो जाती है, लेकिन अधिकांश अभी भी पीले होते हैं।
विधि 4
स्वादिष्ट मक्खन व्यंजनों
1
बीबीक्यू मक्खन: आम मक्खन की एक स्वादिष्ट विविधता बनाने के लिए, अपने भुना हुआ मकई के साथ सेवा करने के लिए बारबेक्यू के इस संस्करण का प्रयास करें। यह आपके नुस्खा के स्वाद को जोड़ देगा और आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। आपको आवश्यकता होगी:
- 2 चम्मच कनोला तेल
- 1/2 छोटा प्याज, कटा हुआ बैंगनी
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- स्पेनिश पेपरिका के 2 चम्मच
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च का काली मिर्च
- 1 चम्मच पीसा जीरा का चम्मच।
- 1 बड़ा चमचा poblano काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप पानी
- 1 छड़ी और आधा अनसाल्टेड मक्खन, हल्के नरम।
- अंग्रेजी सॉस के 1 चम्मच
- नमक और ताजा मिट्टी काली मिर्च
- एक मध्यम फ्राइंग पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये। जब गर्म होता है, तो कड़ा हुआ प्याज और लहसुन और भून दो से तीन मिनट तक जोड़ें, जब तक कि नरम न हों। फ्राइंग पैन में सभी सीज़िंग जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल दें। फ्राइंग पैन में पानी डालो और एक मिनट या दो के लिए खाना पकाना जारी रखें जब तक कि मिश्रण मोटाई न हो जाए। गर्मी से निकालें
- जब तक आप उन्हें गठबंधन नहीं करते तब तक भोजन प्रोसेसर में मक्खन, अंग्रेजी सॉस और मसाले मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें और एक छोटी कटोरी में स्थानांतरण करें। फ्लेवर के विकास के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में कूल। सेवारत से दस मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें
2
नींबू मक्खन-मेयोनेज़: यह आपके ग्रील्ड मकई के लिए एक मसालेदार स्पर्श जोड़ देगा और आपके परिवार और दोस्तों को और अधिक के लिए छोड़ देगा। आपको आवश्यकता होगी:
- 1 अनसाल्टेड मक्खन की छड़ी
- 1/4 कप मेयोनेज़
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर का
- चूने का रास्प
- चूने के लिए सेवा की स्लाइस
- एक कटोरा या भोजन प्रोसेसर में, मक्खन, मेयोनेज़, प्याज पाउडर और उत्साह को मिलाएं। एक छोटे कटोरे में डाल दिया और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- जब मकई पकाया जाता है, उस पर उदारता से मसालेदार मक्खन पास करें और चूने के टुकड़े के साथ सेवा करें।
3
हर्बल बटर: यह ग्रील्ड मकई को अधिक रोचक बनाने का एक और शानदार तरीका है, और यह करना बहुत आसान है। सिर्फ भोजन प्रोसेसर में सभी सामग्री मिश्रण करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, एक छोटी कटोरी में डाल दें और सेवारत करने से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में जाएं। ये सामग्रियां हैं:
- कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन की 2 छड़ें।
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, जैसे तुलसी, chives, या तारगोन
- कोषेर नमक के 1 चम्मच
- ताजा ग्राउंड काली मिर्च
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Chives मक्खन और लहसुन: ये दो सीज़िंग सही साथी हैं, खासकर जब यह ग्रील्ड मकई की बात आती है इन साधारण अवयवों को एक छोटे से कटोरे में मिला लें, जब तक वे पूरी तरह से संयुक्त न हों और साथ में गर्म मकई पर लागू होते हैं। ये सामग्रियां हैं:
- कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन की 2 छड़ें।
- 2 tablespoons ताजा वसंत प्याज कटा हुआ।
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- कोषेर नमक का 1/2 चम्मच
युक्तियाँ
- यदि "बालों" को निकालना बहुत कठिन है, तो कैंची के साथ में उनमें से अधिकतर काटा।
- विचार करना अपना मकई बढ़ाना सबसे ताज़ा और सबसे पसंदीदा अनाज पाने के लिए!
चेतावनी
- ग्रील्ड मकई बहुत गर्म हो जाता है इसे जल्द ही खोलने की कोशिश मत करो, या आप अपनी उंगलियों को जला लेंगे। इसे थोड़ा गर्म करने के लिए गर्म पानी के नीचे पार करने की कोशिश करें
- नमकीन या मीठा पानी में मक्का मत डालें परिणाम कठिन और सूखा होगा
आवश्यक सामग्री
- बारबेक्यू ग्रिल या ग्रिल
- एल्यूमिनियम पन्नी
- बड़ा कटोरा
- चिमटी
- ओवन मीट
सूत्रों और कोटेशन
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