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बारबेक्यू ग्रिल पर BBQ चिकन कैसे तैयार करें

खस्ता और रसदार, बारबेक्यू `बारबेक्यू` चिकन एक गर्मियों की दोपहर के लिए सही विकल्प है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सही तकनीक सीखना आवश्यक है चिकन बहुत खराब मांस है, स्वस्थ भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है हालांकि, वसा की कमी के कारण यह आसानी से सूखा हो सकता है अगर गर्मी की एक बड़ी मात्रा के संपर्क में हो। यहां प्रस्तुत विधि धीमी खाना पकाने को जोड़ती है, कम गर्मी के ऊपर, अंत में एक तेज उच्च लौ की अवधि के साथ, एक कुरकुरे और caramelized स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए। इस रसदार और स्वादिष्ट `बारबेक्यू` चिकन को तैयार करने के लिए नीचे पढ़ें, जो कि किसी भी बारबेक्यू में सफल होगा

सामग्री

  • चिकन
  • कोषेर नमक
  • मसाले / सीजनिंग
  • पानी
  • बारबेक्यू सॉस, तैयार या घर का बना

चरणों

भाग 1
चिकन की तैयारी

1
यदि आप पूरी चिकन के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे टुकड़ों में काट लें। किसी भी अतिरिक्त वसा निकालें और बच्चों को त्यागें।
  • 2
    एक नमकीन तैयार करें एक बड़े सॉस पैन में, पानी के एक चौथाई गेलन में ¼ कप कोषेर नमक भंग। अनाज, नींबू उत्तेजना, शहद, दौनी और अन्य मसालों में काली मिर्च जैसी मसालों को जोड़ें। चिकन को कार्मेलिज़ करने में मदद करने के लिए नमकीन को थोड़ा सा चीनी जोड़ें।
  • 3
    नमकीन ठंडा होने दें और फिर चिकन सोखें और इसे कम से कम आठ घंटे या रातोंरात छोड़ दें।
    • चिकन से चिकन निकालें और इसे कागज तौलिया के साथ सूखा।
    • यदि संभव हो तो, एक ग्रिल पर सुखाने वाले टुकड़े छोड़ दें, या कुछ घंटों के लिए निलंबित। इससे त्वचा को एक कुरकुरे स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
  • 4
    चिकन पर बारबेक्यू सॉस फैलाएं तैयार किए सॉस का प्रयोग करें या सिरका, केचप, ब्राउन शुगर, सरसों, वूस्टरशायर सॉस और गुड़ का मिश्रण तैयार करें।
  • भाग 2
    आग की सवारी

    1
    पिरामिड लकड़ी का कोयला स्टंप को ग्रिल में माउंट करें और उन्हें प्रकाश देने के लिए उनके माध्यम से एक उचित द्रव फैलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए भिगो दें और फिर उसे प्रकाश दें। बहुत सावधान रहें!
  • 2
    कम से कम 20 मिनट तक लकड़ी का कोयला जला दें, जब तक कि वे लाल और चमकदार न हों, अब ज्वलंत नहीं रहें।



  • 3
    एक फावड़ा या अन्य उपयुक्त वस्तु के साथ, बारबेक्यू के एक तरफ कोयला को दबाएं। एक क्षेत्र को हल्के गर्मी के साथ छोड़ दो और एक और जगह गर्म
  • भाग 3
    ग्रिल

    1
    चिकन को बारबेक्यू के कम गर्म हिस्से में रखें हड्डियों में, चिकन सुनहरा होता है और 65 डिग्री के तापमान पर, जब तक कि 25 से 35 मिनट तक ग्रिल और भुना हुआ कवर करें।
  • 2
    बारबेक्यू की अवधि के दौरान कम से कम एक बार चिकन पर चटनी को फिर से मुड़कर दोबारा लगाने के लिए, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से सेंकना।
  • 3
    अंदर चिकन भुना हुआ करने के बाद, थोड़ा सा सॉस फैल गया और टुकड़ों को थोड़ा सा करके, बारबेक्यू के सबसे गर्म किनारे पर ले जाने के लिए जाना।
  • 4
    चटनी एक प्रकार की सिरप में बदल जाता है और त्वचा काफी कुरकुरे हो जाती है, जब तक, ग्रिल का सामना त्वचा के साथ, सबसे भाग में भुना उन्हें चलो। लगभग 3 या 5 मिनट के बाद जल्दी से निकालें।
    • अगर मांस जला दिया जाता है या मांस के लिए तैयार हो जाता है, तो आग बहुत अधिक हो सकती है। ऊपर निर्देश दिए गए अनुसार ग्रिल के माध्यम से लकड़ी का कोयला बेहतर बनाएं।
    • यदि त्वचा ढीली है और मांस ठीक से भुना नहीं है, तो आग बहुत कम है आग को प्रोत्साहित करने के लिए लकड़ी के कोयला में एक उपयुक्त वस्तु के साथ हलचल या, यदि जरूरी हो, तो अधिक कोयला को जोड़ें।
  • 5
    चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे 5 मिनट तक बैठें।
  • 6
    कई नैपकिन के साथ परोसें
  • युक्तियाँ

    • यह चिकन पारंपरिक अमेरिकी पिकनिक खाद्य पदार्थ जैसे भुना हुआ मकई, ग्रील्ड सब्जियां, टमाटर का सलाद, तरबूज और ठंडा नींबू पानी या बीयर के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
    • चिकन का आदर्श आंतरिक तापमान लगभग 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। हालांकि, यह देखते हुए कि चिकन भुना हुआ जारी रखेगा और ग्रिल से बाहर होने के बाद कुछ गर्मी मिलेगी, आदर्श रूप से इसे इस बिंदु से नीचे कुछ डिग्री हटा दिया जाना चाहिए।
    • तरल पदार्थ को जोड़ने के तुरंत बाद ग्रिल को हल्का न करें इसे कोयला में अच्छी तरह से घुसना करने के लिए कम से कम 15 मिनट लगते हैं और इसे प्रभावी ढंग से प्रज्वलित करते हैं।

    आवश्यक सामग्री

    • कोयला
    • प्रकाश कोयले के लिए उपयुक्त द्रव
    • ग्रिल
    • कोयला-फ्राइंग बर्तन का उपयोग
    • रसोई टोंग / चिमटी
    • प्लेट की सेवा
    • पट्टियां
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