कैसे बारबेक्यू सॉस में चिकन बनाने के लिए
हर कोई एक भुना हुआ चिकन प्यार करता है, है ना? एक बारबेक्यू सॉस के साथ मसाले, तो ... हम्म! इस नुस्खा का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि चिकन ओवन में या ग्रिल पर तैयार किया जा सकता है। इसे जानने के लिए पढ़ते रहो!
सामग्री
12 सर्विंग्स प्रदान करता है
चिकन
- टुकड़ों में 1.5 किलो चिकन
मसाला
- 1/2 कप पपरिका
- 1/4 कप नमक
- 1/4 कप चीनी
- 2 tablespoons पाउडर सरसों
- 1/4 कप मिश्रित मसाला
- 1/4 कप जीरा पाउडर
- 2 tablespoons काली मिर्च पाउडर
- 1/4 कप लहसुन पाउडर
- 2 tablespoons लाल मिर्च पाउडर
बारबेक्यू सॉस
- 1/2 कप मक्खन
- 1 कप कटी हुई प्याज
- 1 बड़ा चमचा कटा लहसुन
- 2 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच जमीन मिर्च मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 बड़ा चमचा मिश्रित मसाला
- 1/2 चम्मच पीसा हुआ काली मिर्च
- 2 कप ठंडे पानी
- 1 1/4 कप सेब साइडर सिरका
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 2 tablespoons अंग्रेजी सॉस
- 1/4 कप गुड़
- टमाटर निकालने का 1 कप
चरणों
भाग 1
मसाला तैयार करना
1
एक प्लास्टिक के बर्तन में, सभी मसाला सामग्री रखो और एक तार झटके, कांटा या चम्मच के साथ हलचल।
- एक ढक्कन के साथ एक बर्तन का उपयोग करें, अगर आपको बाकी को फ्रिज में स्टोर करने की आवश्यकता हो।
- यह नुस्खा लगभग 2 कप पैदा करता है
- मसाला बहुत मसालेदार होगा यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा में कमी और पपरीका भी कम करें
- दूसरा विकल्प केवल चिकन और नमक के साथ चिकन का मौसम है।
2
एक प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में चिकन के टुकड़े रखें।
- ताला के साथ एक प्लास्टिक की थैली भी बेहतर काम करती है, क्योंकि यह मसाला को और अधिक आसानी से वितरित करने में सक्षम हो जाएगा।
3
चिकन के ऊपर थोड़ा सा मसाला छिड़कें और फिर साफ हाथों के साथ, अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आप पाउलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से और हलचल जब तक सभी चिकन मसाला के साथ कवर किया जाता है।
- आपको पूरे नुस्खा का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है स्वाद के लिए उपयोग करें
- कच्ची चिकन के संपर्क में आने वाले हाथों से बाकी मसाला को दूषित न करें।
4
चिकन के टुकड़े को कवर करें और अगले दिन तक फ्रिज में छोड़ दें।
- यदि आप चाहें, तो तत्काल उपयोग करें हालांकि, बाकी के इस समय के कारण सामग्री के अधिक स्वाद को अवशोषित करने के लिए मांस का कारण होगा।
भाग 2
सॉस तैयार करना
1
एक पैन में मक्खन पिगलो और प्याज, लहसुन और नमक जोड़ें। कुक जब तक प्याज निविदा नहीं है
- गैर-प्रतिक्रियाशील सामग्री के एक पैन का उपयोग करें
- इसे भूरा न दें! बस थोड़ा थोड़ा सॉस
2
मिर्च मिर्च, पपराका, मिश्रित मसाला और काली मिर्च जोड़ें और एक मिनट के लिए हलचल।
- इन सामग्रियों को अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है, अन्यथा वे पर्याप्त स्वाद या सुगंध जारी नहीं करेंगे।
3
पानी, सिरका, ब्राउन शुगर और अंग्रेजी सॉस जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल करें और उबाल लें।
4
गुड़ जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल करें अंत में, टमाटर निकालने जोड़ें
- सुविधाजनक बनाने के लिए, इन अवयवों को मिश्रण करने के लिए तार का उपयोग करें।
- चिकनी जब तक हलचल और फिर उबाल लें।
5
10 से 15 मिनट के लिए सॉस कुक करें, जब तक कि थोड़ी सी घनी न हों।
- पैन को कवर न करें
- समय समय पर, सॉस हलचल
6
बारबेक्यू सॉस को दो टुकड़ों में अलग करें चिकन की तैयारी के दौरान उपयोग करने के लिए 1/2 कप और कटोरे में जगह ले लीजिए- बाकी को एक बर्तन में एक ढक्कन और फ्रिज में स्टोर के साथ रखो।
- रेफ्रिजरेटर में आरक्षित राशि का इस्तेमाल चिकन की सेवा के लिए किया जाएगा।
भाग 3
ओवन में खाना पकाना
1
160 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें और गरम करने के लिए थोड़ा तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें।
2
मसाला से चिकन निकालें, अतिरिक्त सामग्री को निकालने के लिए हिलाओ और कड़ाही में जगह दें, जब तक दोनों ओर सुनहरे भूरे रंग के न हों।
- चिकन का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 5 मिनट के लिए बंद किया जाना चाहिए।
- चूंकि चिकन की मात्रा बड़ी है, स्किलेट को भरने के लिए कैम में पकाना।
3
फिर पका रही चादरें को त्वचा के साथ रखें। टिप जांघों और ओवरकोट से छाती को अलग करना है प्रत्येक बेकिंग डिश के लिए 2 tablespoons पानी जोड़ें
- ग्लास बेकिंग पैन्स (पायरेक्स) का उपयोग करना सबसे अच्छा है
- टुकड़ों को अलग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि स्तन और जांघों / ओवरकोट को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।
4
चिकन पर शेष सॉस को फैलाएं, पका हुआ पका हुआ चादरें भरें और फिर पन्नी भरें।
5
70 से 75 मिनट के लिए अपनी जांघों / ओवरकूक सेंकना - तैयार होने के लिए आपकी सीने को आधे घंटे से 40 मिनट की आवश्यकता होती है।
- मुर्गी को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दो, जब तक यह सेंकना नहीं होता है।
6
ओवन के तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, बेकिंग डिश को उजागर करें, चिकन पर अधिक सॉस रखें और एक और 10 या 15 मिनट के लिए सेंकना करें।
- जब तक चिकन निविदा नहीं है, तब तक भुनाएं जारी रखें।
7
5 मिनट के लिए शांत रहें और शेष बारबेक्यू सॉस के साथ सेवा करें
भाग 4
बारबेक्यू में पाक कला
1
लाइट द ग्रिल - यह गैस हो सकता है या कोयले के साथ ईंधन कर सकता है। टिप उपकरण का केवल आधा गर्मी है
- याद रखें कि एक लकड़ी का कोयला ग्रिल एक चिकनी परिणाम का उत्पादन होगा।
- एक गैस उपकरण पहले से गरम करने के लिए, एक तरफ मुंह को हल्का करो।
- एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पहले से गरम करने के लिए, इसे एक तरफ केवल एक तरफ रखें, इसे हल्का रखें और इसे थोड़ा सा राख बना दें।
2
उपकरण के ठंडे पक्ष में, चिकन को त्वचा से नीचे रखें।
- इस विधि में, मसाला को हटाने के लिए चिकन को हिला नहीं देना सर्वोत्तम है। इस प्रकार, स्वाद गहन होगा
3
ग्रिल बंद करो और 25 मिनट से आधे घंटे तक पकाना।
- टिप प्रक्रिया को तेजी से बनाने के लिए एक बारबेक्यू का उपयोग करना है
- आधा खाना पकाने के समय में, गर्म पक्ष के सबसे निकट के टुकड़े को बदलें।
- मांस का तापमान जांचने के लिए एक पाक थर्मामीटर का प्रयोग करें, जो लगभग 65 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
4
अंत में, टुकड़ों को गर्म पक्ष पर रखें और बार्बेक्यु सॉस के साथ ब्रश करें।
- आवश्यक रूप से चालू करें ताकि सभी पक्षों को ग्रेवी के साथ कवर किया जा सके।
5
तैयार होने पर, चिकन कैरमेलाइज्ड लगेगा, और त्वचा खस्ता हो जाएगी।
- यदि आवश्यक हो, तो अधिक बारबेक्यू सॉस ब्रश करें। इस प्रक्रिया के इस भाग में, जो 10 से 20 मिनट तक लग सकता है, चिकन को देखने के लिए बार्बेक्यू खोलें।
6
5 मिनट के लिए शांत रहें और शेष बारबेक्यू सॉस के साथ सेवा करें
भाग 5
बारबेक्यू सॉस के लिए अन्य व्यंजनों
1
चिकन से गुजरने से पहले थोड़ा सा शहद के साथ बारबेक्यू सॉस स्वीट करें
2
अधिक परिष्कृत सॉस बनाने के लिए, प्याज सूप का एक पैकेट और कुछ खुबानी जाम का उपयोग करें।
3
एक और टिप सॉस में बीयर जोड़ने के लिए है चिकन का स्वाद अतुलनीय होगा!
4
यदि आप ग्रिल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लेकिन स्मोक्ड चिकन के स्वाद की तरह, केचप की चटनी, ब्राउन शुगर, मिश्रित मसाला, जायफल और लहसुन के साथ मिश्रित थोड़ा तरल धुएं का उपयोग करें।
5
चिकन को मौसम के लिए एक फ़ैशन सॉस का उपयोग करें! यह नुस्खा सोया सॉस, अदरक, ब्राउन शुगर, लहसुन, प्याज और नींबू का रस का उपयोग करता है।
6
चिकन के टुकड़ों के लिए थोड़ा एशियाई स्वाद देने के लिए केचप, ब्राउन शुगर, सोया सॉस और लहसुन का उपयोग करें।
7
एक अलग बारबेक्यू सॉस का प्रयोग करें:
- एक सरल नुस्खा बनाने के लिए, केवल केचप, सेब साइडर सिरका, अंग्रेजी सॉस, प्याज, लहसुन, ब्राउन शुगर और मसालेदार पेपरिका का उपयोग करें।
- एक चपटा स्वाद के लिए, टमाटर निकालने का उपयोग करें, मिश्रित मसाला, मसालेदार पेपरिका, लाल मिर्च, मिठाई पेपरिका और ब्राउन शुगर का उपयोग करें।
- बारबेक्यू सॉस आमतौर पर केचप लेता है, है ना? हालांकि, अगर आप कुछ बहुत अलग करना चाहते हैं, तो थोड़ा सरसों को भी जोड़ें।
युक्तियाँ
- चिकन के तापमान की जांच करने के लिए एक पाक थर्मामीटर का प्रयोग करें। यदि यह तैयार है, तो पठन 77 डिग्री सेल्सियस होगा।
- बचे हुए सॉस को एक हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री
- ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर
- वायर झटका
- चम्मच
- पाककला ब्रश
- बंद करने के साथ प्लास्टिक के पिग
- बड़े बर्तन
- बरस रही धूपदान
- फ्राइंग पैन
- बारबेक्यू ग्रिल
- पाक निकासी
सूत्रों और कोटेशन
और पढ़ें ... (1)
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