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कैसे बीट को सुरक्षित बनाए रखें

बीट्स हमें व्यंजनों में रंग जोड़ने के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट अवसर प्रदान करते हैं। ताजा बीट्स के स्वाद और पोषण लाभ को संरक्षित बनाकर और सभी साल के दौर का आनंद लेते रहें। चूंकि बीट्स की कम अम्लीयता होती है, बैक्टीरिया द्वारा प्रदूषण से बचने के लिए एक दबाव कैनिंग उपकरण आवश्यक है। ध्यान दें कि ब्राजील में ये डिवाइस इतनी आसानी से नहीं मिल सकते हैं संयुक्त राज्य अमेरिका में, महान उपलब्धता होती है और इसे `प्रेशर कैनर` के रूप में विपणन किया जाता है

सामग्री

  • किसी भी किस्म या रंग की 6 किलोग्राम बीट
  • रखरखाव के लिए नमक, जिसे `पिकिंग नमक` भी कहा जाता है

चरणों

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    बीट्स तैयार करें 2.5 से 5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ फर्म और ताजी बीट चुनें बीट के ऊपर काटा और जड़ें ट्रिम कर दीजिए, सब्जी के `खून बह रहा` को कम करने के लिए लगभग 2.5 सेमी मिट्टी और जड़ को छोड़ दें। ठंडे पानी चलने के दौरान उचित स्पंज के साथ बीट धो लें और रगड़ें।
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    उबलते पानी में बीट को 15 से 25 मिनट के लिए कुचल दें ताकि उनके खोल को ढंक सकें। गर्म पानी से बीट निकालें और चम्मच या अपने हाथों से सावधानी से छील कर दें। निकालें जो स्टेम और जड़ से बचा था। खाना पकाने को रोकने के लिए बीट के एक बड़े कटोरे में बीट लें।
    • बीट विभिन्न आकारों है, खाना पकाने के लिए बराबर आकार के बैचों में उन्हें अलग करने के लिए सबसे बड़ी के रूप में, ताकि आप उन्हें छील कर सकते हैं उबलते पानी में थोड़ा और समय की आवश्यकता हो सकती प्रयास करें।
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    मध्यम और बड़े बीट को क्यूब्स या 1/8 "स्लाइस में कट करें। छोटे बीट्स को पूरे रखा जा सकता है
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    पानी और गर्म साबुन के साथ 9 500 मिलीलीटर कांच के बर्तन और धातु के ढक्कन धो लें। जब तक आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए तैयार नहीं होते तब तक बर्तन और ढक्कन को गर्म रखें।
    • जार और पलकों को गर्म रखा जा सकता है जब गर्म पानी के साथ एक कटोरी में उल्टा रखा या उन्हें एक dishwasher में धोने और उन्हें डिवाइस के अंदर रखने के लिए उन्हें का उपयोग करने के लिए तैयार है जब तक।
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    पॉट को बीट के साथ भरें, कंटेनर के शीर्ष पर 2.5 सेमी का स्थान छोड़कर। प्रत्येक बर्तन (वैकल्पिक) में संरक्षित नमक के एक चम्मच को जोड़ें, और फिर बर्तन को उबलते पानी से भर दें, जबकि अभी भी ऊपर 2.5 सेमी अंतरिक्ष का सम्मान करते हैं।
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    एक साफ कपड़े के साथ जार के किनारों को साफ करें। हवा के बुलबुले को दूर करने और धातु के ढक्कन के साथ घूमने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। 2.8 लीटर गर्म पानी से भरे हुए दबाव कुत्ते के ग्रिल / समर्थन पर मोहरबंद जार रखें।
    • भट्टों को उनके माध्यम से स्वतंत्र रूप से प्रवाह करने की अनुमति देने के लिए बर्तनों को बर्तन के नीचे, और न ही एक दूसरे को छूना चाहिए।



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    उपकरण को बंद करें और पानी उबाल लें। वाष्प प्रवाह को उपकरण के वायु छिद्र के माध्यम से 10 मिनट के लिए बंद करने से पहले उन्हें बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, वायु छिद्रों को प्लग करें या वजन का उपयोग करें (उपयोग किए जाने वाले उपकरण के प्रकार के आधार पर) और दबाव को बनने दें।
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    आपके ऊंचाई के अनुसार दबाव समायोजित करने के लिए 30 मिनट के लिए डिब्बे पर जार प्रोसेसिंग छोड़ दें (नीचे दिशानिर्देश देखें)। उस समय की गिनती शुरू करें जब आवश्यक दबाव पहुंचा जाए। सुनिश्चित करें कि आवश्यक दबाव बनाए रखा जा रहा है यह सुनिश्चित करने के लिए बार बार मीटर की जांच करें।
    • डिस्प्ले वाले डिवाइसों 0 से 1000 फीट (305m करने के लिए 0) से ऊंचाई के लिए 10 पीएसआई (68.95 किलो पास्कल) पर सेट दबाव के लिए, 11 साई (75.8kPa) 1001 और 2000 फीट (305-610 मीटर) के बीच ऊंचाई करने के लिए, 12 पीएसआई (82.7 किलो पास्कल) ऊंचाई के लिए ऊंचाई 4001-6000 फीट (1220-1830 मीटर), और 14 पीएसआई (96.5 किलो पास्कल) 6001 के लिए करने के लिए के लिए 2001-4000 फीट (610-1220 मीटर), 13 पीएसआई (89.6 किलो पास्कल) 8000 फीट (1830 से 2440 मी)
    • उपकरणों एक वजन नियामक होने, 1000 फुट (0 305 मीटर) और 15 साई (103.4 किलो पास्कल) 1000 से अधिक पैर ऊंचाई तक ऊपर 0 ऊंचाई करने के लिए 10 पीएसआई (68.95 किलो पास्कल) का उपयोग कर के लिए।
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    गर्मी स्रोत बंद करें और 0 एसएसआई पर दबाव वापसी करें। फिर, भार को हटा दें या वायु छिद्र को खोलें। 2 मिनट प्रतीक्षा करें ढक्कन को ध्यान से खोलें और भाप आने दो।
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    एक उपयुक्त धारक के साथ बर्तन निकालें और उन्हें लकड़ी के काउंटर पर रखें, या एक मोटी कपड़े तौलिया के साथ कवर सतह। उन्हें ठंडा करने दें बर्तन के बीच 2.5 से 5 सेंटीमीटर अंतरिक्ष बनाए रखें ताकि हवा प्रसारित हो सके।
    • रुको जब तक आप एक विशिष्ट ध्वनि नहीं सुनते, यह दर्शाता है कि ढक्कन की सील को `चूसा` किया गया है और बर्तन ठीक से मुहरबंद हैं। इसमें लगभग 12 घंटे लग सकते हैं
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    प्रकाश की रक्षा से एक शांत, सूखी जगह में सामग्री और तारीख और स्टोर लेबल करें

युक्तियाँ

  • सुनिश्चित करें कि स्तर सही है यह सुनिश्चित करने के लिए उपकरण के दबाव गेज की जांच करें।
  • रंगों की एक दिलचस्प विविधता प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के बीट्स के साथ संरक्षित बनाने की कोशिश करें।

चेतावनी

  • बोटुलिज़्म द्वारा प्रदूषण से बचने के लिए निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें, जो घातक हो सकता है।
  • यदि ढक्कन की सील ठीक से काम नहीं करती है (ढक्कन के बीच में `बटन` खींचा नहीं जाता है), तो तुरंत बीट का प्रयोग करें और उन्हें स्टोर न करें।
  • बीट का रस कपड़े, काटने के बोर्ड और रसोई सतहों को दाग सकता है तो एक एप्रन पहनना, एक कपड़ा या कागज के साथ पूरी सतह को कवर करने के लिए याद रखें और एक बोर्ड का उपयोग करें जिसे आप दागदार होने पर दिमाग नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री

  • दबाव संरक्षण उपकरण
  • 9 500 मिलीलीटर ग्लास जार
  • सीलाबल आंतरिक रिंग / सील के साथ कवर
  • पॉट धारक
  • रसोई तौलिए
  • काटना बोर्ड
  • तीव्र चाकू
  • रसोई कैंची
  • बड़े बर्तन
  • बड़े कनस्तर
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