ट्यूना स्टीक्स कैसे तैयार करें

पीला ट्यूना में स्वादिष्ट मांस है यह बड़ी मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, वसा कम है। इसके अलावा, यह तैयार करना बहुत सरल है पीला ट्यूना आमतौर पर ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में बनाई जाती है, मांस सीलिंग यदि आप चाहें तो आप इसे भुना सकते हैं। यदि आप सुशी के लिए एक टुकड़ा खरीदते हैं, तो आप इसे कच्चे भी खा सकते हैं

सामग्री

चरणों

विधि 1सील टूना
विधि 2ओवन में तैयारी
विधि 3एक टैटार टूना की तैयारी

युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

चरणों

विधि 1
सील टूना

ताजा या फ्रोजन ट्यूना के बीच चुनें पीले ट्यूना को बड़े स्टेक में बेचा जाता है, जिसे तैयार किया जा सकता है जैसे कि वे गोमांस में कटौती करते थे गहरे लाल रंग और फर्म बनावट वाले भागों को देखें एक बहु रंग या सूखी उपस्थिति के साथ स्टेक से बचें। इसके अलावा मांस पर काली कटौती या पिंटों से बचें

प्रत्येक व्यक्ति के लिए लगभग 170 ग्राम मछली खरीदें
अगर फ्रोजन ट्यूना का उपयोग करने से पहले उपयोग करने से पहले फ्रिज में पूरी तरह से पिघलना हो।
ट्यूना सीजन (उत्तरी गोलार्ध में) देर से वसंत से शुरुआती गिरने तक चलता है। यदि आप ताजी मछली चुनते हैं, तो आप इस समय इसे खरीदना चाह सकते हैं। जमे हुए पीले ट्यूना वर्षभर उपलब्ध है।
अमेरिका या कनाडा में पकड़े जाने वाले टूना सबसे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि यह पारा का अपेक्षाकृत कम स्तर लाता है।

अपने टूना के लिए एक मसाला तैयार करें प्लेट या फ्राइंग पैन में मुहरबंद ट्यूना आम तौर पर सीजन के साथ सबसे ऊपर होती है जो आपके विशिष्ट स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। आप लहसुन पाउडर, काली मिर्च और मसालों युक्त मांस पर रगड़ने के लिए सूखा मसाला बना सकते हैं। एक कटोरे में इन सामग्रियों को मिलाकर अपनी खुद की मसाला बनाने की कोशिश करें (170g की एक पट्टिका के लिए पर्याप्त मसाला):

नमक के 1/2 चम्मच
1/4 चम्मच काली मिर्च / काली मिर्च
1/4 चम्मच फ्लेकी लाल मिर्च
1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
1/4 चम्मच निर्जलित तुलसी
1/4 चम्मच निर्जलित ओरेगनो

अपने फ्राइंग पैन, प्लेट या ग्रिल को गरम करें टूना फ़ैललेट्स ग्रिल या स्टोव पर तैयार करना आसान है। मछली रखने से पहले आधार को अच्छी तरह से गर्म करने की कुंजी है इससे यह सुनिश्चित होगा कि स्टेक कुक समान रूप से और बाहर की तरफ अच्छी कमी हो जाती है।

कुकर का उपयोग करते समय, भारी-ऊपरी कढ़ाई पसंद करते हैं और मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी एक चम्मच मूंगफली तेल या कैनोला तेल और गर्मी जोड़ें जब तक कि यह धुआं छोड़ने शुरू न हो।
अगर ग्रिल का उपयोग करना, ट्यूना रखने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए लकड़ी का कोयला को हल्का रखें। इस तरह आग में उचित गर्मी बनाने के लिए पर्याप्त समय होगा।

अपने मसाला मिश्रण के साथ फाइलटी ऊपर 170g की प्रत्येक पट्टिका मसाला के एक या दो tablespoons का उपयोग करना चाहिए फ़िलेटी के दोनों ओर हाथों से मसाला को फैलाओ और हरा दें सभी मांस को कवर करने के बाद, इसे ग्रिल या फ्राइंग पैन पर रखने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आराम दें।

दोनों पक्षों पर ट्यूना को सील करें ट्यूना फ़ैललेट्स आमतौर पर खराब रूप से पेश किए जाते हैं, क्योंकि वे बनावट में स्वादिष्ट होते हैं, अगर वे पूरी तरह से सूखा होने पर पूरी तरह से पकाए जाते हैं। इस पद्धति में आदर्श बिंदु को प्राप्त करने के लिए, मांस को बाहर पर सील कर दिया जाता है और मुश्किल से अंदर से गुजरता है, फ़ेटी को पैन में ले जाओ और प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए छोड़ दें। पहले दो मिनट के बाद, फ़ाइल को चालू करें, उसे उसी अवधि के लिए छोड़ दें और फिर इसे हटा दें।

मांस के पास जाने के लिए सावधान रहें आप नीचे की ओर से गर्मी के द्वारा पकाया जा रहा है। यदि दो मिनट फ़ाइल के लिए बहुत ज्यादा समय लगता है, तो इसे पहले से चालू करें
अगर आपको पकाया जाता है तो थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ दें

विधि 2
ओवन में तैयारी

पहले से गरम ओवन 205 डिग्री सेल्सियस

उथले आकृति को ढक लेना कुछ सिरेमिक या कांच (ओवन प्रतिरोधी) का चयन करें जो स्टेक्स के आकार की तुलना में केवल थोड़ा बड़ा है। जैतून का तेल का इस्तेमाल करने के लिए फार्म के निचले हिस्से में तेल से बचें, मछली से चिपक जाती है।

मक्खन / जैतून का तेल फैलाओ और स्टेक्स का मौसम। प्रत्येक पट्टिका में पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल के एक चम्मच के बारे में घिसना। आपकी पसंद के नमक, काली मिर्च और निर्जलित मसालों के साथ शीर्ष डिनर का सितारा ट्यूना है इसलिए हल्का सीज़िंग का उपयोग करें जो आपके स्वाद का पूरक है।

नींबू के रस का एक चुटकी सिर्फ एक अतिरिक्त स्पर्श देने के लिए ठीक होगा।
आप क्लासिक प्राच्य मछली का चयन भी कर सकते हैं: शायू, वसाबी और अदरक

ट्यूना सेंकना प्रपत्र ओवन में सेंकना और सेंकना जब तक कि त्वचा अब गुलाबी और स्केल नहीं है, जब एक कांटा के साथ स्पर्श किया जाता है। इसे 10 से 12 मिनट के बीच लेना चाहिए। सटीक समय आपकी फ़ाइल की मोटाई पर निर्भर करेगा। 10 मिनट के बाद, स्टेक्स की जांच करें कि क्या उन्हें ओवन में अधिक समय चाहिए।

जब यह खाना पकाने की बात आती है, तो अधिक से कम के लिए गलती करना सबसे अच्छा होता है, अन्यथा आपको कम स्वाद और सूखे के साथ मछली मिल जाएगी।
यदि आप चाहें, तो अपनी फ़ाइल के मोहरबंद शीर्ष को तैयार करने के लिए ओवन ब्रॉयलर (शीर्ष पर ऊष्मा स्रोत, कुछ मॉडल पर उपलब्ध) को पिछले दो या तीन मिनट में कनेक्ट करें।

विधि 3
एक टैटार टूना की तैयारी

अपनी सुशी ट्यूना चुनें टैटर टुना कच्ची मछली से बना एक डिश है यह एक ताज़ा और काफी लोकप्रिय विकल्प है। सुशी के लिए उचित ट्यूना चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप मछली पकाने या सेंकना नहीं करेंगे, आपको किसी जीवाणु को मारने का अवसर नहीं होगा।

इस पकवान के चार सर्विंग्स के लिए आपको 450 ग्राम टूना की आवश्यकता होगी। आप इसे मोटा स्टेक या स्टेक्स पर खरीद सकते हैं।
यह पकवान ताजा टूना के साथ बेहतर दिखता है

सॉस तैयार करें टैटर ट्यूना उतना ही ताज़ा सॉस के साथ तैयार है, जो कि वसाबी के साथ खट्टे का रस से बनाया गया था। एक स्वादिष्ट टैटर बनाने के लिए, एक कटोरे में निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं:

1/4 कप जैतून का तेल
1/4 कप कटा हुआ धनिया
1 छोटा चम्मच जलापेन का काली मिर्च
2 चम्मच जमीन अदरक कुचल दिया
1.5 चम्मच वसाबी पाउडर
2 चम्मच नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

छोटे क्यूब्स में ट्यूना काटें। एक तेज चाकू का प्रयोग करें और मछली को 3 से 6 मिमी टुकड़ों में काट लें। आदर्श रूप से एक चाकू के साथ ऐसा करते हैं, लेकिन आप भी एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

कुक अही ट्यूना 13 स्टेप्स का शीर्षक चित्र

सॉस के साथ टूना क्यूब्स मिलाएं जब तक मछली के सभी टुकड़े सॉस के साथ कवर नहीं कर रहे हैं ठीक से हिलाओ। टूना तारार तुरंत पकाकर या आलू के चिप्स के साथ परोसें।

यदि आप इसे तुरंत सेवा नहीं करते हैं, तो नीबू का रस ट्यूना के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है और इसकी संरचना बदल सकता है।
यदि आप इस डिश को पहले से तैयार करना चाहते हैं, तो समय की सेवा के लिए मछली और चटनी को अलग रखें।

युक्तियाँ

ट्यूना को सील करते समय, सब्जी या मूंगफली का तेल पसंद करते हैं, क्योंकि इसके धुएं का उच्च बिंदु। स्टेक्स को सील करने के लिए मक्खन और जैतून का तेल जला देगा।