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कैसे भूनें

भूनने का भोजन कुछ के लिए चिकना खाना पकाने और क्रॉकरी का मतलब हो सकता है, लेकिन विधि को कुछ खाना पकाने के बर्तन के साथ घर पर सिद्ध किया जा सकता है। मध्यम से उच्च तापमान पर वसा में भोजन भूनें यह अक्सर वनस्पति तेलों और भागों में किया जाता है यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ्राइंग बाहर की ओर कुरकुरे और अंदर पर नरम होती है।

चरणों

विधि 1
कम तेल के साथ भून

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तेल सावधानी से चुनें कम धूम्रपान बिंदु वाले मक्खन और अन्य तेलों से बचें सबसे अच्छे विकल्प कैनोला, अंगूर के बीज, सब्जी, मक्का, मूंगफली, कुसुम और सूरजमुखी तेल हैं।
  • ऑयल ऑयल कम तेल वाले खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से को तलने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
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  • फ्राई चरण 2 नामक छवि
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    स्कीलेट या पैन का उपयोग करें या तो कोई भी भोजन के अधिक से अधिक तलना करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन आप एक गहरा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तेल के साथ एक चौथाई क्षमता तक भरें
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    पैन में तेल डालो, आग को रोशनी और घड़ी अगर यह बहुत गर्म हो जाता है और धूम्रपान छोड़ना शुरू हो जाता है तो आप जलने के जोखिम में अधिक होते हैं गर्म तेल के पास लंबी बाजू वाली ब्लाउज, एप्रन और गर्मी के दस्ताने पहनें
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    163 और 177 डिग्री सेल्सियस के बीच तेल गरम करें यदि आप तेल के बुलबुले में लकड़ी के चम्मच को लगाते हैं तो किनारों पर बने रहना चाहिए। यदि आप अधिक सटीक होना चाहते हैं तो आप तेल थर्मामीटर का उपयोग भी कर सकते हैं।
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    भोजन को ध्यान से तेल में रखो। कभी खाना खाने से तेल में गिरावट न करें। छिड़क तेल गंभीर जलता हो सकता है।
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    टुकड़ों को मोड़ो जब एक तरफ सुनहरे भूरे रंग का हो। आपको थोड़ा सा एक रंग के साथ इसे बदलकर नीचे की जांच करनी पड़ सकती है
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    चिमटी या रंग के साथ टुकड़े बारी निरंतर खाना पकाने के समय को बनाए रखने के लिए, एक ही आकार के भोजन के कुछ हिस्से को बनाने का प्रयास करें।
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    संदंश या स्किमर का उपयोग करके तेल के टुकड़े निकालें उन्हें शोषक पेपर पर पकाएं और सूखा। जितनी जल्दी हो सके सेवा करें।
  • विधि 2
    गहरा भून

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    एक तेल थर्मामीटर खरीदें। यह आपको तेल के तापमान पर नजर रखने की अनुमति देगा बहुत अधिक तापमान में पका हुआ भोजन जला देगा और यदि यह बहुत कम है तो वे गीला हो जाएंगे।
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    तेल चुनें डूबने वाले भोजन के लिए अधिक तेल की आवश्यकता होती है, जिसका मतलब है कि इसकी कीमत अधिक हो सकती है। कैनोला, मूंगफली और वनस्पति तेल अच्छी तरह से काम करते हैं और सस्ती हैं।
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    एक गहरी fryer, wok या skillet में निवेश करें। आप एक गहरी कच्चा लोहा फ्राइंग पैन और आटा, सब्जियों या मांस के छोटे या पतले टुकड़ों के साथ तेल में डूबे खाद्य पदार्थ भून सकते हैं। यदि आप एक पूरी टर्की भूनना चाहते हैं तो आपको बड़ी फ्रायर में निवेश करने की आवश्यकता होगी।
    • याद रखें कि आपको तेल के साथ कंटेनर का आधे से ज्यादा हिस्सा कभी नहीं भरना चाहिए
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    तेल से निपटने के दौरान अपने एप्रन, लंबी आस्तीन वाली शर्ट, और थर्मल दस्ताने पहनें। भूनना गड़बड़ कर सकते हैं और खतरनाक हो सकते हैं। हालांकि, आप सही तापमान पर तेल रखने से जलने की संभावना को कम करने के बारे में सीख सकते हैं।
  • चित्र का आकार तलना 13
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    177 डिग्री सेल्सियस तक तेल गरम करें तेल थर्मामीटर की स्थिति जानें और तापमान लगातार जांचें यह देखने के लिए कि क्या यह स्थिर है। आप सफेद रोटी के घन को तेल में फेंकने के लिए भी देख सकते हैं, यह देखने के लिए कि क्या भून में एक मिनट लगता है।
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    समान आकार के कुछ हिस्सों में टुकड़ों को समूह बनाएं इस तरह आप तलना के समय को समायोजित कर सकते हैं इस पद्धति में टुकड़ों को बदलने की कोई जरूरत नहीं है।
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    तेल में डालने से पहले पेपर तौलिया के साथ गीला भोजन सूखी इससे कम छिड़कना होगा।
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    उनके बीच अंतरिक्ष के कई इंच के साथ गर्म तेल में आइटम रखें। टुकड़े को छोड़कर असमान फ्राइंग उत्पन्न होती है। यदि आप बहुत सारे छोटे टुकड़ों को तलना चाहते हैं, तो फ्राइंग टोकरी खरीदें।
    • छिड़काव से तेल को रोकने के लिए थोड़ी दूरी से देखभाल के साथ तेल में बड़ी वस्तुओं को रखा जा सकता है।
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    आइटम सुनहरे भूरे रंग के होने पर निकालें। तेल से बाहर निकालने के लिए एक स्किमर या टोकरी का उपयोग करें फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने से रोकने के लिए उन्हें सूखने से रोक दें।
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    जैसे ही सतह सूखी है तले हुए भोजन परोसें।
  • युक्तियाँ

    • हमेशा बेकिंग सोडा के एक बॉक्स और पास के एक बर्तन ढक्कन रखें। यदि आग लगने के लिए तेल शुरू हो जाता है, तो पानी का उपयोग न करें ढक्कन के साथ कवर करें या क्षेत्र पर बेकिंग सोडा डालना। पास के एक आग बुझाने की कल को रखने के लिए भी एक अच्छा विचार है

    आवश्यक सामग्री

    • गर्म तेल के लिए थर्मामीटर
    • फ्राइंग पैन
    • फ्रायर
    • कास्ट आयरन भूनना पैन (वैकल्पिक)
    • पौना
    • तलना टोकरी
    • तलने के लिए तेल
    • पेपर तौलिए तौलिए प्रदान किए गए
    • सोडियम बाइकार्बोनेट
    • चिमटी
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