कैसे एक रेस्तरां मेनू बनाने के लिए

यदि आप एक मेनू बना रहे हैं तो अपने खुद के रेस्तरां

सामग्री

चरणों
युक्तियाँ

, या यदि आप इस कार्य को पूरा करने के लिए किसी प्रतिष्ठान द्वारा काम पर रखा गया था, तो यहां दिए गए कदम आपको उन चरणों का पालन करना चाहिए और आपको उन प्रक्रियाओं पर विचार करना चाहिए।

चरणों

पेशकश करने के लिए व्यंजन चुनें और प्रत्येक डिश के लिए कीमतें चुनें यह एक डिजाइन की समस्या के मुकाबले एक व्यापार निर्णय का अधिक है। लेकिन एक मेनू को अपील करने के मामले में, विभिन्न प्रकार के विचारों को ध्यान में रखते हुए एक अच्छा विचार है

सुनिश्चित करें कि कुछ "सस्ता" व्यंजन व्यंजनों की औसत कीमत से नीचे हैं, साथ ही कुछ चीजें जो "विशेष" (महंगी) हैं
शाकाहारियों, vegans, और / या बच्चों के लिए विशेष रूप से बर्तन की पेशकश पर विचार करें आपके पास कुछ कम कैलोरी या हृदय-स्वस्थ व्यंजन भी हो सकते हैं।
वरिष्ठ, सैन्य और अन्य समूहों के लिए विशेष और विशेष प्रसन्न घंटे की पेशकश करने के बारे में सोचो। यह निश्चित समय पर कुछ व्यंजनों पर छूट (अधिमानतः बिना गति के समय) की पेशकश, या कम कीमत के लिए एक डिश के एक छोटे भाग की पेशकश कर सकता है एक निश्चित समय के दौरान
व्यंजन का विवरण लिखें। आकस्मिक प्रतिष्ठान को प्रत्येक मेनू आइटम के लिए एक छोटा, त्वरित विवरण की आवश्यकता होती है। वर्णन और विशेषणों को कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए एक औपचारिक रेस्तरां में तैयारी, सामग्री और पकवान की उत्पत्ति के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी की आवश्यकता होती है। अगर निम्नलिखित में से कोई भी लागू होता है, तो टिप्पणी (शब्द या प्रतीकों के साथ) करना भी बुद्धिमान है:
डिश मेनू पर सबसे अधिक व्यंजनों की तुलना में मसालेदार है।
डिश में कोई भी घटक होता है जिसमें कई लोग गंभीर रूप से एलर्जी हो सकते हैं (जैसे मूँगफली)।

डिश विशेष आहार (शाकाहारी, शाकाहारी, लस मुक्त, कम कैलोरी (सटीक कैलोरी गिनती), कम सोडियम, कम एसिड आदि की आवश्यकता वाले समूह में कार्य करता है।)

मेनू अनुभागों को विभाजित करें आप निम्न में से किसी एक तरीके से भोजन को सॉर्ट कर सकते हैं:
प्राथमिक सामग्री (जैसे समुद्री भोजन या पास्ता)
क्षेत्र (इटली, फ्रांस, आदि)
शैली (BBQ, तला हुआ, सूप, उबला हुआ)

दिन का समय (नाश्ता, ब्रंच, दोपहर का भोजन, रात का खाना, खुश घंटे)

(ऊपर चर्चा के रूप में)
यह भी ध्यान रखें कि मेनू के अंत में पेय खंड आमतौर पर अच्छी तरह से आता है।
फ़ोटो चुनें (वैकल्पिक) उच्च गुणवत्ता वाले फ़ोटो हमेशा बेहतर पकवान बेचने में मदद करेंगे। देखें कि कौन से वर्तमान रेस्तरां विशेषता तस्वीरें उपलब्ध हैं, या स्वीकार्य हैं। सामान्य तौर पर, क्लिप आर्ट चित्रण पेशेवर मेनू डिजाइन के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हैं

मेनू लेआउट के स्केचेस बनाएं। अब तक इकट्ठी की गई सभी सूचनाओं का उपयोग करें। आप शायद प्रारंभिक परियोजनाओं को केवल खण्डों, श्रेणियों और महत्वपूर्ण ग्राफिक्स तक ही सीमित करना चाहेंगे। अपठनीय वर्णों का उपयोग करें, लेआउट मूल्यांकन में विकर्षण से बचने के लिए, मेनू आइटम के लिए जब तक आप दो या तीन लेआउट तक कम न हो जाएं।

कई नि: शुल्क टेम्पलेट ऑनलाइन हैं जो आप उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें, हालांकि, उच्च गुणवत्ता वाले मेनू छोटे होते हैं और सरल डिजाइन होते हैं।

वहाँ भी प्रोग्राम उपलब्ध हैं जो मेनू डिजाइन के लिए विशिष्ट हैं, लेकिन किसी भी ग्राफिक डिजाइन सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके एक मेनू बनाना संभव है, और यहां तक कि ऐसे प्रोग्राम जो सिर्फ वर्ड प्रोसेसर हैं (यदि लेआउट काफी आसान है)।
अन्य स्केच बनाएँ इस बार इसमें व्यंजन नाम, विवरण, और कीमत शामिल हैं
आपको शायद आइटमों के आदेश दिए जाने पर टिप्पणी की आवश्यकता होगी। हालांकि, सामान्य तौर पर, बेस्टसेलर पहले सूचीबद्ध हैं
वरिष्ठ नागरिकों के बड़े ग्राहकों के साथ रेस्तरां के लिए सरल और बड़े फोंट का उपयोग करें। अगर लोग आसानी से विकल्प चुन सकते हैं तो लोग ज्यादा खरीदते हैं।
मेनू में 3 से अधिक फोंट का उपयोग न करें।

एक बड़ी किस्म के मेन्यू आमतौर पर प्रत्येक डिश को अपनी खुद की एक संख्या देते हैं, और संख्याएं तार्किक रूप से वर्गों के माध्यम से जारी होती हैं। इससे ग्राहक के लिए परिचारक के साथ संवाद करना आसान हो जाता है, उदाहरण के लिए "मुझे 4 नंबर चाहिए।"

अंतिम लेआउट का चयन करें पूरे मेनू की समीक्षा करें (मेनू पर गलतियाँ प्रतिष्ठान की गुणवत्ता के खराब चित्र प्रदान करती हैं) फिर प्रिंटिंग के लिए फाइल भेजने से पहले रेस्तरां के मालिक, मैनेजर और शेफ के अनुमोदन के लिए पूर्ण डिजाइन प्रदान करें। आप एक पेशेवर प्रकाशक भी किराए पर ले सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप कुछ भी नहीं भूल गए हैं

युक्तियाँ

चरणों के दौरान आगे बढ़ने से पहले रेस्तरां प्रबंधकों और महाराज के बीच आम सहमति लें, या आप कई संशोधन करने के लिए समाप्त हो जाएंगे।
अतिरिक्त और विशेष तैयारी के लिए आदेश के लिए मूल्य परिवर्तन नोट करें। पता लगाएं कि प्रतिस्थापन संभव है, और कितना खर्च होंगे आप मेनू में सामान्य प्रतिस्थापनों की एक नोट बना सकते हैं, जैसे "बेक्ड आलू बदलें $ 2.00 अधिक के लिए किसी अन्य अनुवर्ती।"
मेन्यू के लिए नया कवर एक अच्छा विचार है जब भी मेन्यू की सामग्री बदलती है। वे ग्राहकों को नए आइटम देखने और नए चयनों का प्रयास करने की चेतावनी देते हैं, जिसमें मौजूदा आइटम शामिल हैं जिन्हें उन्होंने पहले कभी नहीं देखा है।
कभी भी होम प्रिंटर पर मेनू मुद्रित न करें जब तक आपके पास उच्च-गुणवत्ता वाली लेज़र प्रिंटर नहीं हो। अच्छी मुद्रित पृष्ठों के प्रभाव की तुलना में व्यावसायिक मुद्रण की लागत छोटा है
जब भी परिवर्तन मुख्य रूप से मूल्य होता है, स्वामी को कुछ नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने और मेनू को पुनर्व्यवस्थित करने के लिए प्रोत्साहित करें। ऐसे ग्राहक जो हमेशा की तरह ही ऑफ़र देखते हैं लेकिन उच्च कीमतों पर स्वयं को संतुष्ट करने के लिए कहीं और देख सकते हैं।

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