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ब्राजील शैली में चावल कैसे पकाना

प्रामाणिक ब्राजील शैली में चावल खाना पकाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी बिंदु पर अनाज की आवश्यकता होती है। ब्राजील में सबसे पारंपरिक चावल प्याज और लहसुन के साथ स्वाद होता है, लेकिन नुस्खा के सामान्य रूपों में नारियल के दूध और ब्राउन शुगर या ब्रोकोली जैसे अन्य अवयव शामिल हो सकते हैं।

सामग्री

पारंपरिक ब्राजील चावल

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 1 कप (250 ग्राम) लंबे अनाज सफेद चावल कच्चा
  • 1 छोटे प्याज, कटा हुआ या कुचल दिया
  • 1 या 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1.5 चम्मच (22.5 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) गर्म पानी

नारियल के साथ मीठे चावल

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 1 कप (250 ग्राम) कम या लंबे अनाज सफेद चावल कच्चा
  • 1 चम्मच (15 ग्राम) मक्खन
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) नारियल का दूध
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर
  • 1/4 चम्मच (1.25 ग्राम) नमक

ब्राजील ब्रोकोली चावल

4 सर्विंग्स प्रदान करता है

  • 3 कप (750 ग्राम) लंबे अनाज सफेद चावल बेक किया हुआ
  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 छोटा कटा हुआ प्याज
  • 1 कटा हुआ मध्यम ब्रोकोली
  • 1/4 चम्मच (1.25 ग्राम) नमक

चरणों

इससे पहले कि आप शुरू करें: कच्चे चावल धोएं

कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र
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चावल को एक ठीक जाल छलनी में रखें। चावल को एक छिद्र के साथ छिद्र के साथ डालें। चावल को धीरे से हिलाएं ताकि चावल को समान रूप से वितरित किया जा सके।
  • छलनी छेद बहुत छोटा होना चाहिए। इसलिए एक स्क्रीन छलनी एक प्लास्टिक से बेहतर है क्योंकि ये आमतौर पर बहुत छोटे छेद हैं।
  • यह कपड़े का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, जैसे धुंध या मोरीम, जैसा कि अनाज संभवत: उसे छड़ी करेंगे
  • प्रक्रिया का यह हिस्सा केवल नुस्खा संस्करणों पर लागू होता है जो कच्चे चावल का उपयोग करते हैं। यदि आप पहले से पके हुए चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे धोया जाने की आवश्यकता नहीं है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 2 नामक चित्र का शीर्षक
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    चावल अच्छी तरह धो लें पानी चलने में चावल धो लें चलना जारी रखें, जब तक कि चलनी के तल में नाली जाने वाली पानी स्पष्ट हो जाए।
    • जब तक पानी साफ न हो जाए तब तक आपको इंतजार करना चाहिए। तभी चावल पूरी तरह साफ हो जाएगा।
    • चावल में चावल धीरे से हिलाओ या अपने हाथों का इस्तेमाल धीरे-धीरे धोने के दौरान करें। ऐसा करने से चावल को तेज और गहराई से साफ करने में मदद मिलेगी।
  • कुक ब्राजील राइस चरण 3 नामक चित्र का शीर्षक
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    चावल को सूखा दें छलनी को आराम करने की अनुमति दें ताकि अतिरिक्त पानी का स्वाभाविक रूप से प्रवाह हो। जब तक चावल स्वाभाविक रूप से रेसिपी के लिए इसका उपयोग करने से पहले हवा से सूख जाता है तब तक रुको।
    • कागज या कपड़े के तौलिए से सूखने की कोशिश न करें।
    • निम्नलिखित व्यंजनों में पैन में लाया जाने से पहले चावल पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

    • विधि 1
    पारंपरिक ब्राजील चावल

    कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 4 नामक चित्र का शीर्षक
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    एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें एक बड़े सॉस पैन में तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें।
    • अगले चरण में जाने से पहले 30 से 60 सेकंड के लिए तेल गर्म होने दें। यह चमकदार रहना चाहिए और कंटेनर के नीचे आसानी से चलना चाहिए जब इसे झुका हुआ है। तेल से धूम्रपान छोड़ना शुरू न करें।
  • कुक ब्राजील राइस चरण 5 नामक चित्र का शीर्षक
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    प्याज जोड़ें गर्म तेल में प्याज सेवन करें, लगभग 1 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी।
    • प्याज को सुगंधित और पारदर्शी होना चाहिए, लेकिन अभी तक भूरे रंग से नहीं शुरू होना चाहिए।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 6 नामक चित्र का शीर्षक
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    लहसुन जोड़ें लहसुन को प्याज में मिलाएं और जब तक लहसुन के गिल्ड न हो जाएं तब तक सरसों को सरस करते रहें।
    • यह केवल 2 या 3 मिनट लेना चाहिए। मिश्रण सुगंधित होना चाहिए और हल्के से काट लिया जाना चाहिए, लेकिन भूरे रंग के नहीं।
    • प्याज और लहसुन को सावधानी से पकाना। यदि वे जला शुरू करते हैं, तो जला हुआ स्वाद चावल में गुज़रता है और डिश को कम स्वादिष्ट छोड़ देता है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 7 नामक चित्र
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    चावल और नमक जोड़ें पैन में चावल और नमक जोड़ें प्याज और लहसुन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ।
    • किसी भी लंबे अनाज सफेद चावल का इस्तेमाल किया जा सकता है, कुछ विकल्प बासमती और चमेली हैं।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 8 नामक चित्र का शीर्षक
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    चावल डालिये जब तक कि चावल थोड़ी सी पीले रंग की उपस्थिति को नहीं मानते हैं तब तक हिलाओ।
    • जब आप चावल को मजबूत कर रहे हैं, तो आपको पैन के नीचे तक चिपके रहने से इसे रोकने के लिए अक्सर घूमने की आवश्यकता होगी।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र
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    गर्म पानी डालो पैन में गर्म पानी जोड़ें अच्छी तरह से हिलाओ, पानी के साथ सभी चावल को कवर।
    • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बर्तन, केतली या माइक्रोवेव में तैयार पहले से उबला हुआ पानी जोड़ें। गरम नल का पानी भी काम करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पैन को जोड़ने से पहले जितना गर्म हो सके।
    • अगले चरण में जाने से पहले पैन में पानी उबाल लें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 10 नामक चित्र
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    तैयार होने तक कुक। ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और इसे भुनाएं। मिश्रण को 20 से 25 मिनट या जब तक सभी पानी अवशोषित नहीं किया जाता है तब तक पकाना दें।
    • यदि चावल नरम होने से पहले पानी वाष्पीकरण हो जाता है, तो आप पैन में अधिक पानी जोड़ सकते हैं और खाना पकाने को जारी रख सकते हैं। मिश्रण को बहुत मोटी बनने से रोकने के लिए एक समय में केवल 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी जोड़ें
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 11 के शीर्षक वाला चित्र
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    गरम परोसें ब्राजील के चावल का आनंद लेने के लिए तैयार है

    • विधि 2
    नारियल के साथ मीठे चावल




    कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 12 के शीर्षक वाला चित्र
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    मक्खन पिगलो एक बड़ी कड़ाही में मक्खन रखो। मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी और मक्खन पूरी तरह से पिघल करने की अनुमति देते हैं।
    • कम क्रॉकीरी को पीसने के लिए, बड़े पक्षों या ढक्कन के साथ बड़े पैन के साथ एक बड़ी कंकड़ का उपयोग करें। यदि आप इस प्रकार के पैन के साथ प्रक्रिया शुरू करते हैं, तो नुस्खा के दौरान आपको किसी दूसरे की ज़रूरत नहीं होगी।
    • मक्खन को पिघल करना चाहिए लेकिन धूम्रपान छोड़ना या जला देना शुरू नहीं हो सकता है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र
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    चावल डालिये पिघला हुआ मक्खन के लिए चावल जोड़ें 2 मिनट के लिए कुक, लगातार सरगर्मी
    • इस कदम के दौरान पैन के नीचे चिपकने से कच्चे चावल अनाज को रोकने के लिए लगभग हमेशा सरगर्मी, लगभग गैर-रोक।
    • जब समाप्त हो जाए, तो अनाज में स्पॉट होने चाहिए जो कि थोड़े से पीले हुए होते हैं। उन्हें जला या सोने नहीं देना।
    • किसी भी प्रकार का सफेद चावल इस नुस्खा के लिए काम करता है। ब्राउन चावल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सफेद अधिक पारंपरिक है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 14 का शीर्षक चित्र
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    शेष सामग्री को जोड़ें पैन में नारियल के दूध, ब्राउन शुगर और नमक डालें। अच्छी तरह से हलचल
    • नारियल के दूध के साथ अच्छी चावल को कवर करें
    • अगले चरण में जाने से पहले पैन में तरल उबाल लें।
    • यदि आपकी कड़ाही बहुत उथले है, तो ब्रेड किए गए चावल को एक उच्च सॉस पैन में स्थानांतरित करें और अन्य अवयवों को जोड़ें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र
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    आवरण और तैयार होने तक उबाल लें। गर्मी कम करें और पैन को कवर करें चावल को 20 से 30 मिनट तक पकाने दें या जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
    • तैयार होने पर चावल को नरम करना चाहिए। यदि यह अभी तक जगह नहीं है, लेकिन तरल को अवशोषित कर दिया गया है, चावल को पकाने में मदद करने के लिए एक और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) नारियल का दूध या पानी जोड़ें।
    • इस प्रक्रिया के दौरान पैन के नीचे तक छड़ी न करने के लिए कभी-कभी चावल को हलें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 16 नामक चित्र का शीर्षक
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    गरम परोसें इस समय, ब्राजील के मिठाई चावल पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और सेवा के लिए तैयार होना चाहिए।

    • विधि 3
    ब्राजील ब्रोकोली चावल

    कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 17 नामक चित्र का शीर्षक
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    तेल गरम करें एक बड़े सॉस पैन में तेल डालो और मध्यम गर्मी पर गर्मी।
    • 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें या जब तक तेल उज्ज्वल न हो और पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त तरल हो।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 18 नामक चित्र का शीर्षक
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    प्याज और लहसुन का सेवन। गर्म तेल में प्याज और लहसुन डाल दीजिए। लगभग 2 से 3 मिनट के लिए दो सामग्रियों को कुक, लगातार सरगर्मी।
    • लहसुन और प्याज सुगंधित और नरम होना चाहिए, लेकिन भूरे रंग से शुरू नहीं होना चाहिए।
    • आग में इन दो सामग्रियों पर नज़र रखें। यदि वे जलते हैं, तो जला का स्वाद चावल में घुस सकता है और इसे बर्बाद कर सकता है।
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 19 नामक चित्र का शीर्षक
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    ब्रोकोली जोड़ें प्याज और लहसुन के साथ पैन में कटा हुआ ब्रोकोली रखें। अच्छी तरह से सामग्री मिक्स
    • केवल ब्रोकोली फूल का प्रयोग करें इस नुस्खा के लिए उपजी का प्रयोग न करें।
    • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ब्रोकोली को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। यह समग्र खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 20 नामक चित्र का शीर्षक
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    कवर और 3 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन को कवर करें और लगभग 3 मिनट के लिए सब्जियों को "पसीना" दें।
    • संक्षेप में, आप उन्हें अपनी नमी में भाप देंगे यह केवल तभी प्रभावी होगा जब सभी सब्जियों को पहले कटा हुआ या बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ हो, हालांकि
    • जब यह चरण पूरा हो जाए तो ब्रोकली को नरम होना चाहिए। यदि ब्रोकोली 3 मिनट के बाद नरम नहीं होती, तो पैन को फिर से कवर करें और अधिक समय तक पकाना।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र
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    चावल जोड़ें पका हुआ गर्म चावल सब्जियों के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह से हल करें। एक या दो मिनट के लिए चावल कुक कर दें ताकि यह अधिक रंगीन बन जाए।
    • अन्य ब्राजील-शैली के चावल व्यंजनों के विपरीत, ध्यान रखें कि इस नुस्खा में पैन में डालने से पहले उसे पूर्व-पकाया जाना चाहिए।
    • किसी भी लंबे सफेद अनाज चावल इस नुस्खा के लिए काम करता है।
    • अच्छे परिणाम के लिए, ताज़ा पकाया और अभी भी गर्म चावल का उपयोग करें
  • कुक ब्राज़ीलियाई चावल चरण 22 नामक चित्र का शीर्षक
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    नमक के साथ सीजन नमक के साथ पैन की सामग्री छिड़कें नमक मिलाएं और चावल को अच्छी तरह उबालें।
  • कुक ब्राज़ीलियाई राइस चरण 23 के शीर्षक वाला चित्र
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    गरम परोसें सब कुछ बहुत गर्म होने पर, चावल की सेवा के लिए तैयार रहना चाहिए और इसे तुरंत बेहतर सेवा प्रदान की जाएगी।

    • आवश्यक सामग्री

    • पतली स्क्रीन चलनी
    • पानी
    • ढक्कन के साथ बड़े पैन
    • गर्मी प्रतिरोधी चम्मच या रंग
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