कैसे Azuki बीन्स कुक करने के लिए

सेम सामान्यतः, जापानी चीनी और कोरियाई व्यंजनों में इस्तेमाल कर रहे हैं, लेकिन आप दिन के लिए दिन में आम सेम के लिए एक विकल्प के रूप में एशियाई व्यंजनों पर इसका इस्तेमाल और भी कर सकते हैं। यह उच्च प्रोटीन और इस तरह के काले, कैरिओका, चितकबरे, सफेद और bico.Continue अनाज पढ़ने यह खाना पकाने सेम के बारे में अधिक जानने के लिए ही कई अन्य सेम, की तुलना में कम कैलोरी है।

सामग्री

सामग्री

स्टोव में पाक कला
प्रेशर कुकर में
अजूकी बीन पास्ता (एन्को)

चरणों

विधि 1स्टोव में पाक कला
विधि 2प्रेशर कुकर में
विधि 3अजूकी बीन पास्ता (एन्को)

आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

स्टोव में पाक कला

8 से 10 सर्विंग्स का कार्य करता है

4 कप आजूकी बीन्स
4 स्लाइस बेकन (वैकल्पिक)
1 चम्मच नमक (वैकल्पिक)
1 चम्मच काली मिर्च (वैकल्पिक)
4 बड़ी लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
1 चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
पानी

प्रेशर कुकर में

4 से 5 सर्विंग्स का कार्य करता है

2 कप आज़ुकी बीन्स
पानी

अजूकी बीन पास्ता (एन्को)

लगभग 600 ग्राम एनो को प्रस्तुत करें

अजीकी बीन्स की 200 ग्राम
पानी
200 ग्राम शुद्ध चीनी
नमक की एक चुटकी

चरणों

विधि 1
स्टोव में पाक कला

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 1 के शीर्षक वाला चित्र

बीन्स को सोखने के लिए छोड़ दें एक बड़ी सॉस पैन में सेम को पानी से भर कर रखो बीन्स को 1 से 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगो दें।

अधिकांश बीन्स के साथ, यह सिफारिश की जाती है कि आप उन्हें खाना पकाने से पहले सोखें। ऐसा करने से बीन्स को नरम किया जाता है और पाचन समस्याओं के लिए जिम्मेदार अधिकांश पानी में घुलनशील घटकों को भी हटा दिया जाता है।
ध्यान दें, हालांकि, अज़ूकी बीन्स के साथ आप प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के बिना इस भाग को छोड़ सकते हैं सॉस छोड़ने से उन्हें आसानी से पचाने में मदद मिलेगी, लेकिन यह बिल्कुल जरूरी नहीं है।
आप सेम को 1 हज़ारों तक एक दिन से दूसरे तक ले जाने के लिए छोड़ सकते हैं

पानी बदलें पानी निकालने के लिए, एक पानी के माध्यम से पैन की सामग्री डालो ताजे पानी के साथ पैन में लौटने से पहले पानी चलाने के दौरान कई बार अज़ूकी बीन्स को कुल्ला।

पानी के बारे में 5 सेमी के लिए सेम कवर चाहिए
पैन को ठंडे पानी से भरें, ताकि बीन्स को समान रूप से पकाएं।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 3 के शीर्षक वाला चित्र

बेकन जोड़ें अगर वांछित यदि आप सेम में बेकन जोड़ना चाहते हैं, तो आप अभी भी ऐसा कर सकते हैं। बेकन को 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और उन्हें पानी और बीन्स से पैन में जगह दें।

बेकन अजूकी को एक स्मोक्ड और नमकीन स्वाद देता है। तो यह बाहर काम करता है यदि आप केवल बीन्स खाने या मिर्च जैसे मजबूत डिब्बे में जोड़ने की योजना बनाते हैं यह बहुत अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है अगर आप इसे मीठा या नरम व्यंजन में इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं।

बीन्स उबाल लें पैन को कवर करें और उबलते समय तक उच्च गर्मी के ऊपर रखें।

उबाल जब तक सेम निविदा है। जैसा कि पानी उबलता है, गर्मी को मध्यम से कम करें और बीन्स को धीरे से पकाना दें जब तक कि इसे कांटा से काटने के लिए पर्याप्त नरम न हो।

यदि आप सेम की बोरी को छोड़ दिया है, यह केवल 60 मिनट लेना चाहिए। यदि आपने इसे सॉस में नहीं छोड़ा है या एक घंटे से भी कम समय के लिए छोड़ दिया है, तो आपको लगभग 90 मिनट इंतजार करना पड़ सकता है।
भाप को बचने के लिए कम गर्मी पर खाना पकाने के दौरान पैन अर्द्ध-खुले छोड़ दें, इस प्रकार दबाव निर्माण को रोकना।
समय-समय पर अतिरिक्त फोम को पानी पर बैठता है, जबकि बीन्स पकाना
यदि जरूरी हो, तो खाना पकाने के दौरान ज्यादा पानी में बाष्पीकरण करते हुए अधिक पानी जोड़ें।

वांछित मसाला जोड़ें सेम परोसा जा सकता है या व्यंजनों को जोड़ा गया है के रूप में है, लेकिन यदि आप और अधिक स्वाद के साथ कुछ चाहते हैं, आप मसाला आग बाहर डालने के बाद आप चाहते हैं नमक, काली मिर्च राज्य, लहसुन और मिर्च पाउडर या अन्य जोड़ सकते हैं और सेम समाप्त हो सकती है।

आप मसालों को जोड़ने से पहले बीन्स से पलायन करना चाहिए ताकि वे सुनिश्चित करें कि वे बीन्स पर चढ़ते हैं और पानी में पतला नहीं होते हैं।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 7 शीर्षक वाली तस्वीर

परोसें। सेम निकालें, अगर मसाला के दौरान नहीं किया है, और गर्म सेम की सेवा।

आप बोतलों के साथ या चावल के साथ एक कटोरे में, tortillas में azuki बीन्स की सेवा कर सकते हैं। बीन्स को स्टॉज, स्टॉज, मिर्च और स्टॉज में जोड़ा जा सकता है।
इसके अलावा, आप सेम को शांत कर सकते हैं और इसे सलाद में डाल सकते हैं।
आप भूनिक रूप से मुहरबंद कंटेनरों में पकाए गए अज़ूकी बीन्स फ्रिज में फ्रिज या छह महीने में पांच दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।

विधि 2
प्रेशर कुकर में

बीन्स को सोखने के लिए छोड़ दें Azuki सेम को एक माध्यम से बड़े पैन या कटोरे में रखें और सेम को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी भरें। उन्हें कमरे के तापमान पर रात भर भिगो दें

सख्ती से बोलते हुए, सॉस में सेम छोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है। आपने पहले भी यह सोख दे बिना एक प्रेशर कुकर में यह खाना बना सकते हैं, लेकिन भिगोने खाना पकाने के समय कम हो जाएगा और यह भी पाचन समस्याओं के लिए जिम्मेदार सभी पानी में घुलनशील घटक को दूर करने में मदद कर सकते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि दालियां रंग, आकृति और सुगंध को बरकरार रखे, तो इसे सोखें मत।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र

पानी निकालें पानी निकालने के लिए ड्रेनेजर के माध्यम से सेम और पानी पास करें सेम से पानी चलने से कई बार कुल्ला।

सेम के बाद से कुल्ला यह पानी के घुलनशील फाइबर जो बीन छाल में अभी भी कर रहे हैं और अधिक निकाल देंगे।

प्रेशर कुकर में सेम डाल दीजिए। प्रेशर कुकर में सेम स्थानांतरण करें और 2 कप (500 मिलीलीटर) ठंडा पानी जोड़ें। प्रेशर कुकर को कवर करें और उच्च गर्मी पर सेट करें।

कुक जब तक दाल निविदा नहीं होती है यदि आप इसे सॉस में छोड़ दिया है, यह केवल 5 से 9 मिनट लेना चाहिए। अन्यथा, इसमें 15 से 20 मिनट लग सकते हैं।

बीन्स तैयार हो जाएंगे जब एक कांटा द्वारा कटौती करने के लिए पर्याप्त नरम होता है।
जब आप तैयार हो जाते हैं, तो एक ड्रेनेर के माध्यम से बीन्स को फिर से गुजरकर अतिरिक्त पानी निकालें। ध्यान दें, हालांकि, खाना पकाने के अंत के बाद बहुत अधिक पानी शेष नहीं होना चाहिए।

परोसें। Azuki बीन्स परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म है या इसे सेम के साथ अपने पसंदीदा नुस्खा में जोड़ें।

यदि आप गर्म सेम की सेवा कर रहे हैं, तो आप इसे टोटरीला, ब्रूस या चावल के साथ खा सकते हैं। आप इसे स्टॉज, स्टॉज, मिर्च और स्टॉज में जोड़ सकते हैं।
यदि आप इसे शांत करने का फैसला करते हैं, तो आप हरी पत्तेदार सलाद में सेम खा सकते हैं।
यदि छोड़ दिया है, तो आप फ्रिज में फ्रिज या छः महीनों में पाँच दिनों के लिए पकाया हुआ अज़ूकी बीन्स को एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

विधि 3
अजूकी बीन पास्ता (एन्को)

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

बीन्स को सोखने के लिए छोड़ दें एक मध्यम पैन या पैन में अजूकी बीन्स रखें और पानी भरें। सेम को कमरे के तापमान पर रातोंरात सोखने के लिए छोड़ दें

कई व्यंजनों के लिए, बीन सॉस को छोड़ना जरूरी नहीं है। हालांकि, बीन पेस्ट के लिए, तो आप उन्हें नरम और पानी में घुलनशील तत्व कि पाचन समस्या पैदा कर सकते दूर करने के लिए सोख देना चाहिए।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 14 का शीर्षक चित्र

कुल्ला और पानी की जगह। एक ड्रेनेर में सेम निकालें पानी के चलने के दौरान कई बार कुल्ला और मक्खन को ताजे ठंडे पानी से पैन में जगह दें।

भिगोने के बाद बीन्स को कुल्ला दें इससे कोई भी गंदगी या पानी में घुलनशील फाइबर साफ हो जाएगा जो अब छाल में है।
यह सुनिश्चित करें कि पानी सेम के ऊपर 2.5 से 5 सेंटीमीटर ऊपर आते हैं,
ध्यान रखें कि खाना पकाने के अंत में बीन्स का आकार लगभग दो बार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि पैन इस के लिए काफी बड़ा है।

पानी उबाल लें स्टोव पर पैन स्थानांतरण करें और उच्च गर्मी पर सेट करें। जब तक पानी उबाल न हो जाए तब पैन को छोड़ दें।

पानी उबाल शुरू होने के बाद गर्मी बंद करें। पैन को कवर करें और सेम को 5 मिनट के लिए स्टोव पर आग से बंद करें।

नाली और फिर से पानी की जगह। प्रारंभिक खाना पकाने के तरल पदार्थ को निकालने के लिए फिर से निकास के माध्यम से पैन की सामग्री पास करें

इस बार सेम कुल्ला करने के लिए आवश्यक नहीं है

पानी उबाल लें अजूकी बीन्स को बर्तन में वापस लौटें और सेम को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें उबालने तक उबाल लें

उबाल जब तक सेम बहुत निविदा हैं पानी उबलने के बाद, मध्यम पर आग छोड़ दें और बीन्स कम गर्मी पर पकाना दें। आपको 60 से 90 मिनट तक इंतजार करना होगा

रसोइये के दौरान खुली बीन्स रखें
फ्लोटिंग बीन्स के पानी के नीचे धक्का करने के लिए समय-समय पर एक स्किमर का उपयोग करें।
खाना पकाने के दौरान आवश्यक पानी जोड़ें पानी लुप्त हो जाएगा और इसलिए इसका स्तर कम हो जाएगा क्योंकि बीन्स खाना बनाना जारी रखती है। आप सेम को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है
दूसरी तरफ, बहुत ज्यादा पानी डालने से बीन्स हिंसा से आगे बढ़ सकती है और ब्रेक भी हो सकती है।
बीन्स का परीक्षण करने के लिए और देखो कि क्या वे तैयार हैं, एक अनाज ले लो और अपनी उंगलियों के साथ इसे निचोड़। आप आसानी से अपनी उंगलियों के साथ इसे कुचलने में सक्षम होना चाहिए।

चीनी जोड़ें तीन अलग-अलग हिलाता में चीनी जोड़ें, प्रत्येक के बाद सरगर्मी। उच्च गर्मी को चालू करें और बीन्स को पकायें जब तक कि बड़े पैमाने पर स्थिरता न हो।

शक्कर को जोड़ने के बाद लगातार बीन्स हलचल
उबलने के बाद भी उच्च गर्मी पर सेम छोड़ दें
पकाई पकवान के सही स्थिरता होने पर गर्मी बंद करें, लेकिन स्टोव से पैन को दूर न करें।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 20 के शीर्षक वाला चित्र

नमक की चुटकी जोड़ें मिठाई सेम पेस्ट के बाद थोड़ा ठंडा हो गया है, नमक जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच या प्लास्टिक के साथ फिर से हलचल।

पेस्ट अब भी गरम होनी चाहिए, इतना गर्म नहीं है कि यह जीभ को जलता है
स्थिरता को मोटा होना चाहिए और बीन पेस्ट ठंडा होने के कारण अधिक ठोस हो जाना चाहिए।

कुक एडज़ूकी बीन्स चरण 21 के शीर्षक वाला चित्र

शीतलन समाप्त करने के लिए बीन्स को एक अलग कंटेनर पर ट्रांसफर करें एक अलग कंटेनर में बीन पेस्ट को स्थानांतरित करने के लिए एक चम्मच डालें या उपयोग करें कवर और मेज पर कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें।

ठोकर खत्म करने के लिए पैन में एनो (बीन पेस्ट) को न छोड़ें।

आवश्यकतानुसार उपयोग या स्टोर करें आप अपने पसंदीदा एशियाई डेसर्ट और इस तरह के मोची, Anpan, daifuku, dango, dorayaki, मंजू, Taiyaki, चाँद पाई और chalboribbang के रूप में मिठाई में सेम के अपनी मीठी पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

बीन पेस्ट जाता है कि तुरंत इस्तेमाल नहीं एक भली भांति बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए एक सप्ताह तक या अप करने के लिए एक महीने के लिए एक फ्रीजर में के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रखा है।