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शबु शबू कैसे करें (लाइट, पौष्टिक और स्वस्थ जापानी प्लेट)

शबू शाबु

जापानी व्यंजनों की एक परंपरा है मेज के मध्य में उबलते पानी के एक बर्तन डालो। प्रत्येक व्यक्ति कच्ची मांस की पतली स्लाइस, सब्जियों और मशरूम और टोफू (सोया पनीर) के सामने है। एक टुकड़ा चुनें, इसे उबालने के पानी में डालें और उसे खाने से पहले उसे सॉस में डुबो दें। क्या आप ताजी सामग्री के साथ एक स्वस्थ, लाइटर डिश चाहते हैं?

सामग्री

4 सर्विंग्स प्रदान करता है. इन वस्तुओं को पूर्वी उत्पाद स्टोर में देखा जा सकता है। आप मदद के लिए लिपिक से पूछ सकते हैं - उन्हें पता चल जाएगा कि इसके बारे में क्या है

Blanching के लिए सामग्री

  • सूखी समुद्री शैवाल ("कोम्बू" के रूप में जाना जाता है) लंबाई के बारे में 8 सेमी
  • 1/2 फुट चार्ड
  • बहुत फर्म टोफू का 1 ब्लॉक (नरम tofus और अन्य मजबूत हैं)
  • 2 कप एनोकिटेक मशरूम
  • 8 शिटके मशरूम
  • गाजर के बारे में 5 सेमी
  • लीक की 1 डंठल
  • 100 ग्राम फाटटी मेगनॉन
  • औडन के लिए 200 ग्राम नूडल्स
  • 5 कप पानी

पोंज़ू सॉस

  • 80 मिलीलीटर सोया सॉस शूउ
  • 60 मिलीलीटर yuzu या नींबू का रस
  • 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
  • 80 मिलीलीटर दशी मछली शोरबा (दशी के लिए पाउडर खरीदिये और फिर गर्म पानी के साथ मिश्रण करें)
  • ग्रेट नाबा (वैकल्पिक)
  • थोड़ा कटा हुआ हरी खुशबू (वैकल्पिक)
  • लाल काली मिर्च या स्वाद के लिए flaked (वैकल्पिक)

तिल का सॉस

  • 1/2 कप सफेद तिल के बीज काटा
  • 1 कप दशी मछली शोरबा (दशी के लिए पाउडर खरीदिये और फिर गर्म पानी के साथ मिश्रण करें)
  • शूयु सॉस के 3 बड़े चम्मच
  • 2 चम्मच दानेदार चीनी
  • 1 चम्मच खातिर
  • 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
  • काली मिर्च के 1/2 चम्मच
  • थोड़ा कटा हुआ हरी खुशबू (वैकल्पिक)
  • कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)
  • लाल काली मिर्च या स्वाद के लिए flaked (वैकल्पिक)

चरणों

विधि 1
पोंज़ू सॉस

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    अच्छी तरह से सामग्री मिक्स शूयु सॉस, यूज़ू का रस, सफेद सिरका और दही शोरबा को एक छोटे कटोरे में जोड़ें। एक यूनिफॉर्म सॉस प्राप्त होने तक सब कुछ मिश्रण करने के लिए एक धातु का उपयोग करें।
    • पोन्जु सॉस शाबु शबू के साथ एक परंपरा है यदि पहले से तैयार पोंज़ू सॉस हो तो आप ओरिएंटल उत्पादों के लिए स्टोर क्लर्क से पूछ सकते हैं
    • जब यह तैयार हो जाता है, तो पोंज़ू सॉस गहरे भूरे रंग के होते हैं।
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    एक सपाट प्लेट पर चटनी डाल दीजिए।
    • उथले पकवान यह काम करता है ताकि हर कोई सॉस में मांस, सब्जियों या टोफू का टुकड़ा भून कर सके।
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    डिश सजावट आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे पहले कि आप इसे पसंद किए जाने से पहले भोजन की खूबसूरती का आनंद लेते हैं, ठीक है ना? ग्रेटेड सलीप ग्रीन, कटा हुआ हरी गंध और फ्लेड या भूरे लाल मिर्च के एक चुटकी आमतौर पर पकवान के पूरक के लिए उपयोग किया जाता है।
    • यदि आप चाहें तो चटनी पर मूली का एक चुटकी डाल दें।
    • हरी गंध, लाल मिर्च और शलजम की मात्रा के लिए, सावधान रहें कि इसे अधिक मात्रा में न करें और सभी सॉस को खत्म करें।
    • सॉस को सुरक्षित रखें, जब तक कि सबब शौबु के स्वाद के लिए सब कुछ तैयार न हो।

विधि 2
तिल का सॉस

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    Moa तिल जब तक यह पाउडर बदल जाता है एक काली मिर्च की चक्की का उपयोग करें
    • आप एक कॉफी की चक्की या एक छड़ी का उपयोग कर सकते हैं मिर्च की चक्की के स्थान पर एक छड़ी के साथ।
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    सामग्री जोड़ें एक छोटी सी कटोरी में, तिल पाउडर, दशी शोरबा, शाययू, चीनी, खातिर, चावल के सिरका और काली मिर्च को एक समान सॉस मिलाकर गठबंधन करें।
    • तिल की चटनी के लिए, आप अंडे के मूसलर के साथ सब कुछ मिश्रण करने के बजाय ब्लेंडर के कंधे फंक्शन का उपयोग कर सकते हैं इसलिए ठोस सामग्री (तिल, चीनी और काली मिर्च) बेहतर सॉस में शामिल किया जाएगा।
    • चूंकि यह सॉस परंपरागत रूप से शाबु शबु के साथ परोसा जाता है, इसलिए आप इसके तैयार संस्करण प्राच्य खाद्य भंडारों में पा सकते हैं।
    • अंतिम परिणाम हल्का ब्राउन सॉस है
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    एक उथले डिश के लिए सॉस हस्तांतरण।
    • सपाट प्लेट हर किसी को मेज पर भोजन की चटनी में बिना मुसीबतों के टुकड़ों को पारित करने की अनुमति देगा।
    • तिल सॉस के साथ पोंज़ू सॉस को मिलाकर न करें। उन्हें अलग से उपयोग किया जाना चाहिए
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    परिष्करण स्पर्श जोड़ें कटा हरी गंध और कटा हुआ लहसुन की एक चुटकी और भूरे लाल मिर्च या फ्लेक्स सॉस के लिए और अधिक रंग और स्वाद जोड़ें।
    • याद रखें कि ये ट्रिम केवल सॉस के स्वाद को बढ़ाते हैं, और एक ही मास्किंग को समाप्त न करें।
    • सॉस को सुरक्षित रखें, जब तक कि सबब शौबु के स्वाद के लिए सब कुछ तैयार न हो।

विधि 3
सामग्री तैयार करें

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    चार्ड कट करें चाउद को नल का पानी से धो लें और लगभग 5 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें।
    • चोट या कीट-खाया पत्तियों को दूर ले जाएं
    • लम्बी दिशा में, बीच में छार्ड को काटें।
    • आधा में प्रत्येक आधा कटौती
    • प्रत्येक कमरे को लगभग 5 सेंटीमीटर (दो उंगलियों) के टुकड़ों में काटें।
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    छोटे टोफू में काटें प्रत्येक टोफू को लगभग 16 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
    • टोफू को आधा में काटें
    • आधा में प्रत्येक आधा कटौती
    • बीच में प्रत्येक कमरे को काटें।
    • अब आपके पास टोफू के चार लम्बे टुकड़े के दो ढेर हैं। बीच में हर एक को काटने के द्वारा, आपको 16 अधिक या उससे कम समान टुकड़े मिलते हैं।
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    मशरूम तैयार करें ढीला कागज तौलिया के साथ शीतक और एनोकिटेक को साफ करें और अधिक कागज़ के तौलिये पर उन्हें सूखा दें। डंठल निकालें
    • मशरूम एनोकिटेक गुलदस्ते में आता है उपजी जुड़े हुए हैं शाखाओं में मशरूम निकालने के लिए आवश्यक है
    • शिटेक मशरूम, हालांकि, केवल डंठल छोड़ने की आवश्यकता होती है।
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    गाजर और लीक काट लें गाजर पतली स्लाइस में कटौती की जानी चाहिए। लीक को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
    • इसे काटने से पहले गाजर पील करें
    • यदि आप चाहें, तो आप हरे गंध (चिवे) या नीगुई (जापानी chives) के लिए लीक का स्थान बदल सकते हैं।
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    मांस का टुकड़ा कागज़ की चादर के रूप में पतली के रूप में स्लाइस बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
    • आप नुस्खा के आदेश के रूप में बहुत पतली स्लाइस कटौती करने के लिए, फ्रीज़र के लिए एक प्लास्टिक बैग में पट्टिका का टुकड़ा रखें और फिसलने में मांस को फिसलने से पहले 5 घंटे के लिए छोड़ दें। कटौती करना आसान बनाने के लिए एक सॉनी चाकू का उपयोग करें

विधि 4
Escalde, मौसम और आनंद लें!

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    पानी के साथ पैन भरें किनारे के पास रहने के लिए दो उंगलियों को छोड़ दें
    • शबू शाबु के लिए आदर्श पैन बड़ा और उथले है। क्ले पारंपरिक रूप से सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन स्टेनलेस स्टील भी करता है यदि आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो फ्राइंग पैन के साथ सुधार करें।
    • आपको एक मुंह से एक इलेक्ट्रिक स्टोव की भी आवश्यकता होगी जो मेज पर खड़े हो सकते हैं। यदि यह बहुत महंगा है, तो आप लगभग 30 रीएस के लिए फ्री मार्केट वेबसाइट पर बिक्री पर कैंपिंग के लिए दो-बर्नर गैस स्टोव का उपयोग कर सकते हैं।
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    केल्प आधे घंटे के लिए भिगो दें।
    • इस बीच, एक बड़े सेवारत डिश में अन्य सभी सामग्री की व्यवस्था करें, अधिमानतः जैसे कि वे एक प्रशंसक में कार्ड खेल रहे थे। प्रत्येक घटक अलग से व्यवस्थित करें, यानी, मांस, मशरूम आदि के प्रशंसकों पैन या स्किलेट के पास पकवान छोड़ दें
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    पानी उबाल लें 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में छोड़ दें समुद्री घास की राख निकालें
    • यदि आप टेबल पर इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो यह उसी गैस स्टोव पर पानी उबालकर तेज है और फिर फ्राइंग पैन / कुकर को बिजली में ले जाएँ।
    • समुद्री डाकू को हटाने के लिए बड़ी छड़ें (खाना पकाने के बर्तन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, वे जापानी रेस्तरां में खाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले लोगों के विशाल संस्करण हैं) का उपयोग करें भोजन को जलाने के लिए आपको टूथपिक्स का उपयोग करना होगा
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    सब्जियां, मशरूम और टोफू जोड़ें प्रत्येक घटक को अल दाने तक पकाने दें
    • इससे पहले कि आप उसमें अवयव डालते हैं, उसके बाद पानी उबलते हुए होना चाहिए।
    • एक समय में सामग्री की एक छोटी मात्रा रखो।
    • प्रत्येक घटक के पास एक अलग खाना पकाने का समय है, इसलिए आपको हर एक को लगातार जांचना होगा लेकिन न तो कुछ ही मिनटों से भी ज्यादा समय लगता है।
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    मांस के स्लाइस जोड़ें प्रत्येक व्यक्ति खाने की छड़ें का उपयोग करके मांस का अपना टुकड़ा खंगाला करेगा। जब तक यह लाल से भूरे रंग से गुज़रता है, तब तक आपको प्रत्येक टुकड़ा पानी में भिगोना चाहिए।
    • तैयार होने के लिए प्रत्येक टुकड़ा 10 से 20 सेकंड लगते हैं (यदि स्लाइस को नुस्खा कॉलों के साथ कटा हुआ रखा गया था)।
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    सामग्री घुमाएँ जैसे ही कोई व्यक्ति पानी के स्लाइस निकालता है, इस घटक को पैन / फ्राइंग पैन में लौटा देना चाहिए।
    • जब तक सब कुछ उपयोग नहीं किया जाता है तब तक replenishing रखें।
    • प्रत्येक टुकड़े को बुझाने के बाद, इसे अपनी पसंद के सॉस में भिगो दें और भोजन का स्वाद लें।
    • वसा और कुछ फोम के लिए देखो जो पानी की सतह पर बनेगा। पानी से इन अशुद्धियों को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। छलनी को साफ करने के लिए और इसे फिर से उपयोग करने के लिए तैयार छोड़ दें, बस इसे साफ पानी की कटोरी में डुबकी।
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    औडन के लिए पास्ता की सेवा करें परंपरा का कहना है कि पास्ता आखिरी बार आना चाहिए। एक बार अन्य सामग्री समाप्त हो जाए, पानी में नूडल्स रखें और कुछ मिनट तक नरम हो जाएं। लाठी के साथ निकालें और यह सुखदायक होने के लिए तैयार हो जाएगा।
    • आप पास्ता में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं या इसे पोंज़ू या तिल सॉस में डाल सकते हैं। यह सब्जियों, मांस और मशरूम के कुछ स्वाद को अवशोषित कर लेगा।
    • पास्ता एक सुनहरा चाबी के साथ बंद होता है, यह पूरा भोजन, हल्का और स्वस्थ

आवश्यक सामग्री

  • सॉस मिश्रण करने के लिए 2 छोटे कटोरे
  • दो अलग-अलग प्रकार के सॉस की सेवा करने के लिए 2 उथले बर्तन
  • अंडा ज़िस्मत
  • काली मिर्च या कॉफी बीन्स या छड़ी के साथ एक मूसल की चक्की
  • तीव्र रसोई चाकू और आरी के साथ एक और (एक रोटी काटता है)
  • काटना बोर्ड
  • तौलिया कागज
  • बड़े और उथले पैन
  • मुंह का एक बिजली का चूल्हा या ...
  • डेरा डाले जाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक गैस स्टोव (Mercado Mercado वेबसाइट पर 30 रिएस की लागत)
  • मेज पर प्रत्येक व्यक्ति के लिए प्राच्य व्यंजनों और साधारण टूथपेक्स के लिए बड़े टूथपिक्स
  • डिश या बड़ी सेवारत डिश सेवा
  • चलनी
  • स्वच्छ पानी से कटोरा
  • तालिका में प्रत्येक व्यक्ति के लिए प्रतिन्हो
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