कैसे Fradinho बीन पकाने के लिए
ब्रेज़्ड बीन्स शुभकामना का प्रतीक हैं और नए साल के दिन विशेष रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में तैयार करने के लिए एक डिश माना जाता है। यह काली बीन तैयार करने का एक पारंपरिक तरीका है।
सामग्री
8 लोगों तक कार्य करता है
- 450 ग्राम काला सेम
- 2 कप उबला हुआ हैम कीमा बनाया हुआ
- 2 प्याज
- 4 इतालवी टमाटर
- 1 लौंग लहसुन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 4 कप (1 लीटर) पानी
- 2 बे पत्तियों
चरणों
भाग 1
सेम की तैयारी
1
सेम धोएं एक छलनी में काली बीन रखो और इसे ठंडा पानी से धो लें।
- ब्लैक बीन धो गंदगी और पीले हटा दें।
2
ठंडे पानी की एक पैन में सेम डाल दीजिए। सुनिश्चित करें कि पानी काली सेम को अच्छी तरह से कवर किया गया है, लेकिन पैन को खत्म नहीं करना चाहिए क्योंकि जब यह फोड़ा होता है तो यह अतिप्रवाह हो सकता है। पैन को कवर करें
3
पानी उबाल लें सेम और पानी को मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर गरम करें जब तक कि पानी में लगातार फोड़ा नहीं होता है। 2 से 3 मिनट तक उबलते रहें।
- अधिकांश अनाज कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोए जाते हैं, लेकिन गर्मियों में सेम को पानी में भिगोया जा सकता है ताकि इसे पकाने के लिए समय की मात्रा कम हो।
- अपने बीन-पंजों को सोखने के लिए यह आवश्यक नहीं है, इसलिए यदि आपका समय कम है तो यह चरण छोड़ दिया जा सकता है। सेम छोड़कर पानी में नरम हो जाता है, और पाचन समस्याओं के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
4
इसे आराम करो 60 से 90 मिनट के लिए गर्म पानी में काले सेम छोड़ दें।
5
नाली और धो लें पानी निकालने के लिए एक छलनी में पैन की सामग्री डालें ठंडे पानी से फिर से काली बीन धो लें।
भाग 2
अन्य सामग्री तैयार करना
1
सर्वश्रेष्ठ प्रकार के हैम चुनें अधिक परंपरागत स्वाद के लिए, कच्ची हैम का उपयोग करें।
- चाचा बीन्स, तकनीकी रूप से, पानी और नमक से ज्यादा कुछ नहीं के द्वारा तैयार किया जा सकता है। बीन्स का स्वाद स्वयं ही अच्छा हो सकता है हालांकि, यह पोर्क और कुछ सब्जियों के साथ तैयार करने के लिए अधिक परंपरागत है।
- स्मोक्ड हेम एक अच्छा विकल्प है, जबकि धीमी गति से खाना पकाने की विधि का इस्तेमाल करते हैं एक हड्डी में हैम भी अच्छी तरह से काम करता है
- शहद के साथ पकाया हुआ हैम जैसा मिठाई हम का उपयोग करें यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं
- ब्लैक बीन की तैयारी में उपयोग करने के लिए बैकन या पेनकेटा भी लोकप्रिय विकल्प हैं।
2
सब्जियां तोड़ें सब्जियां छोटे टुकड़ों में एक तेज रसोई चाकू के साथ काट ली जानी चाहिए।
- टुकड़ों के बारे में लगभग 1/2-इंच मोटी होने तक कणों को काट लें। एक अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, एक सफेद प्याज या पीले प्याज का उपयोग करते हुए, भिन्न। अधिक प्यारी प्याज की एक किस्म का भी उपयोग किया जा सकता है। आप समय बचाने के लिए कटा हुआ प्याज के बजाय कटे हुए सूखे प्याज के गुच्छे के 120 मिलीलीटर का उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें, रस को सुरक्षित रखें। समय बचाने के लिए, आप 375 मिलीलीटर की कटा हुआ टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। अधिक मसालेदार स्पर्श के लिए, हरी मिर्च के साथ कटा हुआ टमाटर का एक कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।
- अपने काटने के बोर्ड पर लहसुन रखो और, चाकू के ब्लेड के चौड़े किनारे के साथ, इसे कस लें लहसुन खोलने और त्वचा को हटाने के लिए धीरे से निचोड़ लें। इस तरह लहसुन का इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप लहसुन को चाकू से पतले टुकड़ों में भी काट सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप लहसुन पाउडर के 1/4 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
3
तेल में हैम गरम करें मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। हैम जोड़ें और 4 मिनट के लिए पकाना या जब तक किनारों को भूरे रंग से शुरू न हो जाए, लगातार सरगर्मी हो।
- यह चरण केवल वैकल्पिक है आप पोर्क को बिना फ्राइंग के पहले सेम तैयार कर सकते हैं
भाग 3
पाक कला सेम
1
हैम के साथ सेम को मिलाएं एक ही फ्राइंग पैन में सेम को जोड़ने के लिए आप हेम तैयार करते थे। फ्लेवर को मिश्रण करने के लिए हंस के साथ सेम को हिलाओ।
2
प्याज, टमाटर, लहसुन और बे पत्तियों को जोड़ें। बहुत सजातीय तक अवयवों को मिलाएं।
3
4 कप (1 लीटर) पानी के साथ भरें ठंडे पानी का उपयोग करें
- अनाज और सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए, और पानी के स्तर को पैन की ऊंचाई के पिछले तीन तिमाहियों तक नहीं बढ़ाना चाहिए। चार मापने का कप सिर्फ एक अनुमान है
- यदि आपने पहले बीन्स नहीं भरे हैं, तो आपको पानी की दोहरी आवश्यकता होगी।
4
कवर और उबाल लें पैन पर ढक्कन रखें और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर सामग्री गरम करें जब तक कि पानी उबाल नहीं हो जाता है। कुक के लिए 10 मिनट
- वाष्प को धीरे धीरे से बचने की अनुमति देने के लिए ढक्कन झाड़ू को छोड़ दें ऐसा करने से, यह पैन के अंदर दबाव को राहत देता है, पानी उबलने की संभावना कम करता है और एक बड़ी गड़बड़ी पैदा करता है।
5
गर्मी को कम करें और धीरे-धीरे उबाल लें, यदि जरूरी हो तो अधिक पानी जोड़ें। गर्मी को मध्यम से कम करें ताकि उबाल जल्दी से लगातार फोड़ा हो। एक अतिरिक्त 1 से 2 घंटे के लिए कुक।
- आपको अधिक पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। यदि पानी का स्तर बीन्स से नीचे है, तो एक और गिलास गर्म पानी जोड़ें।
- एक बार सेम तैयार हो जाते हैं, उन्हें चिकनी और मलाईदार स्वाद लेना चाहिए, और शोरबा स्वादिष्ट होना चाहिए और पानी नहीं होना चाहिए। यदि अनाज को अपना आकार खो दिया है, हालांकि, वे अधिक भुखमट थे।
- पहले घंटे के बाद बीन्स का स्वाद लें यदि यह तैयार नहीं है, तो हर आधे घंटे की जांच जारी रखें।
6
नमक और काली मिर्च जोड़ें अगर वांछित जब आप बीन्स खाना पकाने समाप्त कर लें, तो गर्मी से पैन को हटा दें और वांछित के रूप में मसाला जोड़ें सेम में किसी भी मसाला को शामिल करने के लिए मिलाएं
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) काली मिर्च के बारे में पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन आप मसालेदार पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप अधिक या कम जोड़ सकते हैं।
- यदि आप नमक के साथ हैम का इस्तेमाल करते हैं, तो अधिक नमक जोड़ना आवश्यक नहीं हो सकता है। कम सोडियम हैम्स के लिए, हालांकि, आप 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) नमक जोड़ना चाह सकते हैं।
7
बे पत्तियों को त्यागें और सेवा दें प्लेटों पर सेम को खोलने से पहले बे पत्तियों को हटा दें।
भाग 4
वैकल्पिक खाना पकाने विधि
1
सामान्य रूप से सामग्री तैयार करें काले बीन को पानी में आराम दें और सब्जियों को काट लें।
2
बिजली के बर्तन के लिए सामग्री जोड़ें पैन में काले सेम, टमाटर, प्याज, लहसुन, हैम और बे पत्तियों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें अगर वांछित कवर और 3 घंटे के लिए 90 मिनट या उससे कम के लिए उच्च गर्मी के ऊपर पकाना।
3
बे पत्तियों को दूर फेंक और सेवा। पैन को बंद करें और बे पत्तियों को हटा दें सेम की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है
युक्तियाँ
- बहुत से लोग काले सेम को थोड़ा अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं। यह मिश्रण में एक या दो कटा जलापेनो के अलावा, या एक चम्मच (5 मिलीलीटर) मिर्च मिर्च पाउडर के जोड़ के द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप आम तौर पर काली सेम तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार या मेहमानों को स्वाद के लिए काली मिर्च सॉस जोड़ने के लिए अनुमति दे सकते हैं
आवश्यक सामग्री
- ढक्कन के साथ बड़े पैन
- कोलंडर
- तीव्र चाकू
- हीट-प्रतिरोधी फ्लैट का आकार
- खोल
सूत्रों और कोटेशन
और पढ़ें ... (2)
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