कैसे ताजा पालक पकाना

पालक एक अंधेरे सब्जी है जिसे कच्चा या पकाया जाता है। उबले हुए, बादाम और क्रीम में पालक को पकाने के कई तरीके हैं पालक को केवल पानी और नमक के साथ उबला जा सकता है, लेकिन क्रीम या सॉस बनाने के लिए सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए थोड़ा और अधिक पदार्थ लेते हैं।

सामग्री

सामग्री

सभी तरीकों के लिए
फोड़ा करने के लिए
बहाल करने के लिए
क्रीम के लिए
अंश

चरणों

विधि 1पालक की तैयारी
विधि 2उबला हुआ पालक
विधि 3कटा हुआ पालक
विधि 4पालक की क्रीम

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

सामग्री

सभी तरीकों के लिए

पालक के 2 बड़े बंडल, लगभग 450 ग्राम

फोड़ा करने के लिए

नमक के 1 से 2 चम्मच (लगभग 5 से 10 ग्राम)

बहाल करने के लिए

2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
स्वाद के लिए नमक

क्रीम के लिए

मक्खन का 1 बड़ा चमचा
1/4 कप (लगभग 60 ग्राम) कटा हुआ प्याज
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप (125 मिलीलीटर) क्रीम
1/8 चम्मच (0.6 ग्राम) जायफल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

अंश

लगभग 4 सर्विंग्स

चरणों

विधि 1
पालक की तैयारी

मोटी उपजी काटें। प्रत्येक पत्ती के आधार पर कटाई करने या हाथ में डंठल को तोड़ने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। चूंकि स्टेम के इस हिस्से में पतली है और आसानी से खाने के लिए आपको पत्ती को स्टेम से निकालने की आवश्यकता नहीं है।

ठंडे पानी के साथ एक साफ रसोईघर सिंक भरें। पालक को किसी भी गंदगी या रेत को ढंकने के लिए कई मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकालें, पत्तों को कुल्ला और फिर एक बार फिर भिगोने और धोने की प्रक्रिया दोहराएं।

एक सलाद अपकेंद्रित्र के अंदर पालक रखो अपकेंद्रित्र बारी, पालक पत्तियों से पानी ड्राइंग

अन्य विकल्प पत्ते को 30 मिनट के लिए एक कोलंडर में सूखने या कागज़ के तौलिए से सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

पत्तियों को लगभग 5 से 10 सेंटीमीटर टुकड़े टुकड़े करना।

विधि 2
उबला हुआ पालक

एक मध्यम सॉस पैन में पालक को 6 लीटर या अधिक की क्षमता के साथ रखें। पत्तियों को केवल आधा पैन तक पहुंचाना चाहिए और इससे अधिक नहीं बढ़ना चाहिए

पानी के साथ पत्तियों को कवर करें पत्तियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पैन भरें, लेकिन पूरे पैन नहीं (इसलिए यह अतिप्रवाह नहीं होगा)।

नमक को पानी में स्वाद दें। नमक के 1 से 2 चम्मच के बारे में उपयोग करें आप नमक को ज़ोर पर जोर देना चाहते हैं, लेकिन पालक के स्वाद पर मज़बूत नहीं करना

उच्च गर्मी से पानी में पालक को उबाल लें। जब आप भाप बनाना शुरू करते हैं, तो समय सेट करें तीन से पांच मिनट के लिए पालक को उबाल लें।

पास्ता रैक का उपयोग करके पालक को निकालें। अधिक पानी हटाने के लिए ड्रेनेर को हिलाएं।

तुरंत बर्फ के पानी से भरा एक अलग पैन के लिए पालक को स्थानांतरित करें। इसे 30 सेकंड से 1 मिनट तक सोखें। ठंडे पानी पालक को एक "झटका" देता है, इसे अपने हरे रंग से खोने से रोकता है

पालक को एक और बार निकालें पास्ता रैक में दूसरे पैन की सामग्री डालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएं।

विधि 3
कटा हुआ पालक

मध्यम से उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े स्किलेट में 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल गरम करें। फ्राइंग पैन व्यास में लगभग 30 सेंटीमीटर होना चाहिए और गहरा होना चाहिए। जैतून का तेल के साथ पूरे तले को ढकने के लिए कड़ाही को बारी बारी से चालू करें।

कढ़ाई लहसुन के 3 लौंग को पैन में जोड़ें। लहसुन के बारे में 1 मिनट तक स्यूट करें जब तक कि यह ब्राउन नहीं है। लहसुन को किसी भी समय अकेले खाना न दें या इसे जला दें।

फ्राइंग पैन में पालक को रखो। यदि आवश्यक हो, तो इसे दबाए जाने के लिए एक स्पॉटुला का प्रयोग करें, लेकिन सावधान रहें कि गर्म तेल से जलाना न हो

लहसुन के साथ जैतून का तेल में पालक को चूमो। पालक को उठाने और बारी करने के लिए रसोई पकड़ने वाला या दो स्पट्यूला का प्रयोग करें। कई बार मुड़ें जब तक कि पत्तियां दाढ़ीदार नहीं होती हैं।

ढक्कन को कवर करें इसे कवर करें और पालक को 1 मिनट के बिना सरगर्मी बिना पकाना।

कवर निकालें जैतून के तेल में एक बार पत्तियों को धब्बा करने के लिए फिर से पकड़ने वाला या स्पट्यूला के साथ पालक को फिर से करें।

स्किलेट को फिर से कवर करें कुक एक और 1 मिनट के लिए।

जब पालक पिघलता है, फ्राइंग पैन को अनप्लग करें और गर्मी से निकालें। पैन को निकालें

यदि आपको पसंद है, तो पालक को अधिक जैतून का तेल और नमक जोड़ें। सेवारत से पहले अच्छी तरह से कोचर या स्पटूला का उपयोग कर पालक को मुड़ें।

विधि 4
पालक की क्रीम

1 मिनट के लिए पालक को उबाल लें। उबले हुए पालक के लिए निर्देशों का पालन करें

उबले हुए पालक को एक बड़े पास्ता डिलीयर का उपयोग करके निकालें। कागज तौलिया की चादरें पर पालक रखो और शीर्ष पर पेपर की एक और परत डाल दीजिये। पालक पर हल्के ढंग से थप्पड़ मारो जब तक पत्ते अब नम नहीं हैं।

एक काटने बोर्ड पर शीट रखें। एक चिकनी ब्लेड के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके पालक को कपर से काट लें।

आप रसोई कैंची का उपयोग मोटे तौर पर पालक को काट कर सकते हैं

लगभग 30 सेमी के फ्राइंग पैन में एक बड़ा चमचा (15 ग्राम) मक्खन गरम करें मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर मक्खन पिगलो और दांतेदार दाने की कालिमा के नीचे तेल दें।

1/4 कप (लगभग 60 ग्राम) प्याज और 1 लौंग लहसुन, कड़ाही को काट लें। मक्खन में प्याज और लहसुन के बारे में 5 मिनट, जब तक कि सामग्री एक मजबूत सुगंध और कारमेल नहीं दे।

पैन में 1/2 कप (125 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम डालो प्याज और लहसुन के साथ क्रीम का मिश्रण।

1/8 चम्मच (0.5 ग्राम) जायफल और क्रीम को नमक और काली मिर्च के एक चुटकी जोड़ें। हलचल और पकाना, जब तक मिश्रण फोड़े और मोटा होना शुरू किया।

उबालने वाला क्रीम में कटा हुआ पालक डाल दिया। क्रीम के साथ समान रूप से पालक को मिलाएं गर्मी को मध्यम-निम्न में कम करें और क्रीम को उबाल लें, फिर भी दो मिनट के लिए, फिर भी ढके। सामग्री को और अधिक मोटा होना चाहिए।

यदि जरूरी हो तो नमक और काली मिर्च के मौसम को सुधारने के तुरंत बाद सेवा करें।

युक्तियाँ

यदि आप बच्चे को पालक खाना खाते हैं, तो ऊपर के किसी भी तरीके का उपयोग करने के बजाय इसे माइक्रोवेव में पकाना। पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते समय बेबी पालक बहुत अधिक पानी छोड़ देता है और पकाया जाता है।