कैसे नींबू का रस के साथ पकाने के लिए

प्रत्येक टुकड़े की सतह पर कुछ नींबू का रस रगड़कर अपने रंग को खोने से पहले ही कटौती के फल को रोकें। ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के कारण फलों के रंग का रंग और भूरे हो जाते हैं, लेकिन नींबू विटामिन सी (या एस्कॉर्बिक एसिड) में समृद्ध है, एक पदार्थ है जो ऑक्सीजन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया का कारण हवा में मौजूद होता है, ऑक्सीकरण से बचा जाता है। लंबे समय तक रंग और ताजगी बनाए रखने के लिए फल के टुकड़ों में थोड़ी नींबू का रस डाल दें।

• एक और विकल्प 1 कप (250 मिलीलीटर) पानी और 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) नींबू का रस के मिश्रण में फल के टुकड़े को डुबो देना है।
  
  
  
  
  

सब्जियों में कुछ नींबू का रस निचोड़कर सब्जियों, कंद और सब्जियों की ताजगी बढ़ाइए। फलों की तरह, सब्जियां भी ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के अधीन हैं और परिणामस्वरूप, वे अपनी चमक खो देते हैं। ताजे सब्जियों के ऊपर कुछ नींबू का रस दबाएं और सब कुछ मिश्रण करें ताकि उन्हें उज्ज्वल रंग के साथ छोड़ दें।

एक सलाद ड्रेसिंग के रूप में नींबू का रस का उपयोग करें। सिरका और जैतून का तेल संयोजन संयोजन सलाद के लिए एक बहुत ही आम विकल्प है, लेकिन यदि आप डिश में अधिक अम्लीय स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो आप नींबू के रस के साथ सिरका को बदल सकते हैं। लगभग 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस के साथ 1/4 कप जैतून का तेल संयोजन करके शुरू करें यदि आप अधिक अम्लीय स्वाद चाहते हैं, या 1 चम्मच (5 ग्राम) चीनी या शहद जोड़कर अम्लता को कम करना चाहते हैं तो अधिक रस जोड़ें। आप सॉस को भी स्वाद, या अन्य मसालों और मसालों के लिए नमक और काली मिर्च जोड़कर भी स्वादिष्ट छोड़ सकते हैं।

• हरी पत्तियों के अतिरिक्त, आप नींबू का रस उबला हुआ सब्जियों, पास्ता सलाद और अधिक में उपयोग कर सकते हैं।
• मिश्रित सलादों में, जैतून का तेल और नींबू का रस अलग से जोड़ें- उन्हें एक सॉस में जोड़ा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे ज्यादा बढ़ाते हैं और बहुत अधिक सॉस का उपयोग करते हैं, तो पत्तियों जल्दी नरम हो जाएंगे

चावल के पानी में नींबू का रस जोड़ने के लिए इसे नरम और चिकना बनाने के लिए। जब चावल खाना पक रहा है, तो पानी में 1 से 3 चम्मच (5 से 45 मिलीलीटर) नींबू का रस जोड़ें। यदि आप बस सेम को नरम बनाना चाहते हैं और आपको नींबू के स्वाद में दिलचस्पी नहीं है, तो एक चम्मच (5 मिलीलीटर) छड़ी लें अधिक रस, अधिक तीव्र फल स्वाद होगा

एक नुस्खा में नमक की मात्रा इसे नींबू के रस के साथ बदलकर कम करें। नमक सुरक्षित रखता है और खाद्य पदार्थों को स्वाद देता है और यद्यपि घटक की चुटकी हानिरहित होती है, बहुत नमक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। नींबू का रस भी बरकरार रखता है और स्वाद देता है, तो फल नमक की तुलना में काफी स्वस्थ विकल्प हो सकता है - कि पकवान के अन्य जायके का पूरक से।

सॉस की तैयारी में नींबू का रस का प्रयोग करें। नींबू के रस से बने कई सॉस मक्खन - उदाहरण के लिए, डच सॉस, अंडे, मक्खन और नींबू का रस लेता है। यह थोड़ा नमक, सफेद काली मिर्च या लाल मिर्च के साथ भी तैयार किया जाता है, और आम तौर पर पारंपरिक बेनिडिक्टिन अंडे और उबले हुए सब्जियों में परोसता है।

• नींबू का रस के साथ तैयार सॉस भी पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है - फल तला हुआ भोजन के पाचन में विशेष रूप से उपयोगी है।