कैसे बनाओ Akara (नाइजीरियाई बीन कुकी)

बीन्स पील यह पकवान की बनावट के लिए एक समय लेने वाली लेकिन आवश्यक प्रक्रिया है। बीन्स को हाथ से छीलने के लिए, उन्हें निकालना और एक अन्य कटोरे में इस्तेमाल किए गए पानी को स्टोर करना। सेम की मुट्ठी भर लें और जब तक सेम की त्वचा बाहर नहीं आती तब तक ज़ोर से रगड़ें। यदि आवश्यक हो, छाल को ढकने में मदद करने के लिए पानी चलाने में सेम को धो लें। बीन्स को इस्तेमाल किए गए पानी में वापस रखो और खाल को सतह तक पहुंचने की प्रतीक्षा करें। एक-एक करके, बिना मटकी सेम ले लो और उनकी त्वचा हटा दें

बीन्स को तेजी से छीलने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करने की कोशिश करें ब्लेंडर में कुछ नम बीन्स रखो और कम से कम दोगुनी पानी के साथ उन्हें कवर करें। एक सेकंड के लिए "पुश" बटन दबाएं और रिलीज़ करें। इस प्रक्रिया को चार बार दोहराएं और पानी से कटोरे में सेम डाल दें। शेष बीन्स के साथ भी यही करें और उन्हें छलनी में छान लें त्वचा के टुकड़े तरल के साथ दूर जाना चाहिए अगर ऐसा नहीं होता है, तो बीन्स वापस पानी में डाल दें। गोले के अवशेषों को पोत में तैरते रहना चाहिए। आप अपने हाथों से त्वचा को हटा सकते हैं।

सेम को छीलने के लिए एक मूसल का प्रयोग करें यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है और हाथ से त्वचा को निकालना नहीं चाहते हैं। एक छलनी में सेम निकालें और कटोरे में उनमें से एक छोटी राशि रखो। सेम हलचल और उनकी खाल को ढीला करने के लिए किसी मोटे पेस्टल का उपयोग करें। खुली सेम को दूसरे कटोरे में रखो और इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि आप सभी बीन्स छील नहीं करते। बीन्स को पानी में वापस डुबाना और शेष पागल के लिए सतह तक बढ़ने की प्रतीक्षा करें। आप हाथ से कचरा हटा सकते हैं

• जैसे ही आप बीन्स छीलकर खत्म करते हैं, आप आकर बना सकते हैं या आप कुकियों को बाद में तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में सेम को स्टोर कर सकते हैं।

मिर्च मिर्च, प्याज, नमक और रिफाइंड काली मिर्च के साथ बीन्स को पीस लें। आप मूसल, ब्लेंडर, या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा सा जाओ यदि आपके ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मूसल एक बार में सभी बीन्स को पीसने के लिए बहुत छोटा है। इस प्रक्रिया के दौरान मिश्रण को थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ें ताकि अनाज एक स्थिर पेस्ट बना सके। जब आप खत्म करते हैं तो पेस्ट मोटी और क्रीमयुक्त होनी चाहिए

• यह देखने के लिए पास्ता को आज़माएं कि क्या मसाला आपकी पसंद के लिए है। यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें, या यदि आप अधिक मसालेदार कुकीज़ बनाना चाहते हैं तो थोड़ा लाल मिर्च का काली मिर्च जोड़ें।
• आप रात भर आराम करने के लिए आटा को हल्का और अधिक हवादार बना सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।