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दल को कुक कैसे करें

दल, जिसमें अनुमानित अनुवाद हिंदी में "मसूर" होता है, एक भारतीय व्यंजन होता है जिसमें मुख्य रूप से दाल होते हैं, मसाले के साथ मिलकर स्वस्थ और बहुमुखी भोजन बनाते हैं। दाल को एक त्वरित और आसान डिश तैयार करने के अलावा, दाल विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व लाभ प्रदान करते हैं जिसमें फाइबर, प्रोटीन, लोहा और मैग्नीशियम शामिल होते हैं। दाल की एक विस्तृत विविधता है जो आप दाल को खाना बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, इसलिए अलग-अलग स्वादों और रंगों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकारों की कोशिश करें।

सामग्री

  • विभाजित मसूर के 400 ग्राम
  • 4 लहसुन के लच्छे, खोलीदार और कुचल
  • 4 सेमी अदरक का 1 टुकड़ा, खुली और बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा हल्दी
  • 4 छोटी हरी मिर्च मिर्च (2 अच्छी तरह से डूबा, 2 पूरे)
  • 2 tablespoons घी (स्पष्ट मक्खन) या मूंगफली का तेल
  • 2 उथले, अच्छी तरह से कटा हुआ
  • 1 बड़ा चमचा जीरा बीज
  • सरसों के बीज के 1 चम्मच
  • 1 चम्मच काली मिर्च काढ़ा, कुचल
  • ताजे धनिया की 1 छोटी सी तरली, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
  • स्वाद के लिए नमक

चरणों

  1. 1
    एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी से उन्हें धोकर दाल तैयार करें। जब तक पानी पारदर्शी नहीं आता तब तक नाली और दोहराएं।
  2. 2
    दाल को एक गहरी सॉस पैन में डालकर 2 लीटर पानी से ढक लें। एक उबाल लें और किसी भी फोम को हटा दें जो एक लकड़ी के चम्मच के साथ सतह पर उगता है।
  3. 3
    लहसुन, अदरक, हल्दी, कटा हुआ मिर्च और मसूर में नमक का एक चुटकी जोड़ें। गर्मी को कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें, जिससे वाष्प को बचने की अनुमति दें।
  4. 4
    इसे कम से कम 1½ घंटे तक कम गर्मी पर हल्का बबल डालें, इसे कभी-कभार उबालें। प्रक्रिया के अंत में दाल क्रीमयुक्त और निविदा होना चाहिए।
    • अंत में उबलते पानी की थोड़ी मात्रा जोड़ें यदि आप चाहें तो बेहतर बनावट बनायें।
  5. 5



    नमक के एक चुटकी के साथ दाल को 2 पूरे मिर्च मिर्च जोड़ें। इसे एक और 15 मिनट के लिए हल्के ढंग से बुलबुला दें।
  6. 6
    घी या मूंगफली का तेल गर्मियों में मध्यम फ्राइंग के ऊपर फ्राइंग पैन में गरम करें और उथले में जोड़ें। सुनहरा और थोड़ा कुरकुरे तक उथले भुरभुराओ, फिर जीरा, सरसों के बीज और कुचल काली मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें। सरसों को धीरे-धीरे हिलाओ जब तक सरसों के बीज फटने लगें।
  7. 7
    उथले और मसाले के मिश्रण के लिए पका हुआ मसूर जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित जब तक सभी सामग्री हलचल
  8. 8
    दाल को शीर्ष पर धनिया की पत्तियां डालकर खत्म करो और सेवा करें।

युक्तियाँ

  • खाना पकाने से लगभग दो घंटे के लिए दाल को ठंडे पानी में भिगो दें, इससे नरम स्थिरता भी पैदा हो सकती है। सॉस छोड़ना भी आम तौर पर पूरे मसूर के लिए आवश्यक होता है जो टूटा नहीं था।
  • दाल के स्वाद को बदलने के लिए अलग मसालों को जोड़ने या हटाने का प्रयास करें। आसा-फेथिड, दालचीनी, बल्ब और मसाले के मिश्रण जैसे गरम मसाला एक बहुत ही विविध प्रकार के जायके प्रदान कर सकते हैं।
  • दाल को बड़ा भोजन करने के लिए या सब्जियों या मांस को जोड़कर एक खाका के रूप में खाया जा सकता है, यह पकवान खुद भोजन बन सकता है

आवश्यक सामग्री

  • बड़ा कटोरा
  • लकड़ी का चमचा
  • बड़े बर्तन
  • फ्राइंग पैन
  • तीव्र चाकू
  • काटना बोर्ड

सूत्रों और कोटेशन

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