चिन चिन कैसे करें

चिन चिन एक लोकप्रिय तली हुई क्षुधावर्धक है, जो पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी है। यह कई मायनों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन सबसे आम किस्में आम तौर पर अंदर और बाहर नरम पर कुरकुरे होती हैं। परंपरागत रूप से, आटा तली हुई है, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ विकल्प तलाश रहे हैं, तो आप इसे सेंकना सकते हैं।

सामग्री

सामग्री
चरणों

भाग 1पास्ता बनाओ
भाग 2आटा कटौती
भाग 3आटा भून
भाग 4आटा सेंकना (वैकल्पिक विधि)
भाग 5की सेवा

आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

10 से 15 सर्विंग्स का कार्य करता है

5 कप (2.5 एल) पूरे गेहूं का आटा, सफ़ेद
नमक के 2 चम्मच (10 मिलीलीटर)
1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) जायफल पाउडर का
1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) चीनी
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) वेनिला
9 tablespoons (135 मिलीलीटर) मक्खन, कमरे के तापमान और cubes में
3 बड़े अंडे
1/4 कप (60 मिलीलीटर) दूध
कैनोला तेल या वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरणों

भाग 1
पास्ता बनाओ

सूखी सामग्री जोड़ें एक बड़े कटोरे में, एक साथ झीको का आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, जायफल और चीनी।

आप दालचीनी या काली मिर्च सहित अन्य मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) दालचीनी और 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) काली मिर्च का प्रयोग करें। इसी प्रकार, आप मसाला मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं जो कि जायफल और मसालों के साथ समान स्वादों के साथ मिलते हैं, लेकिन मिश्रण में उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक मसाले के अनुपात के आधार पर आपको अलग-अलग राशि की आवश्यकता होगी।
एक चम्मच या एक झटके के साथ सामग्री मिक्स

मक्खन जोड़ें सूखा सामग्री के ऊपर कट मक्खन रखें। सामग्री में मक्खन काटने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें, जब तक मक्खन अच्छी तरह से छितरा नहीं हो जाता है और मिश्रण बड़े टुकड़ों की तरह दिखता है।

मक्खन को नरम किया जाना चाहिए और सूखा सामग्री में जोड़ने से पहले छोटे क्यूब्स में काट लें।
अन्य अवयवों के साथ मक्खन को मिक्स करने के बजाय, आपको सूखी सामग्री के साथ बेहतर गति से संपर्क करने के लिए इसे दबाकर रखना होगा। यह सबसे अच्छा एक कांटा के साथ किया जाता है, लेकिन आप अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं

अंडे, दूध और वेनिला जोड़ें एक अलग कटोरे में, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक अंडे और दूध को हरा दें। वेनिला को जोड़ने और फिर से हराया जब तक कि अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह मिश्रित न हो।

पारंपरिक स्वाद में थोड़ा बदलाव करने के लिए, वेनिला के बजाय नारियल का उपयोग करने पर विचार करें।

तरल के लिए धीरे-धीरे सूखी सामग्री जोड़ें सूखी सामग्री के केंद्र में एक अच्छी तरह से फार्म। इस मिश्रण में अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह से डालें, और तब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को अच्छी तरह से केंद्र के किनारों से मिलाएं। चिकना तक मिश्रण जारी रखें

प्रत्येक जोड़ के बाद मिलाकर आप एक समय में तरल मिश्रण को थोड़े से जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। शुष्क अवयवों के मध्य में एक अच्छी तरह से बनायें और केंद्र में 1/3 अंडे की जर्दी मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिक्स करें, और फिर एक और 1/3 जोड़ें और फिर से मिश्रण करें। बाकी के साथ दोहराएं

आटा सोखें आटा को साफ सतह पर आटा और आटे से हल्के से आच्छादित करें और इसे कई बार हाथ से मिलाएं, सजातीय और थोड़ा लोचदार होने के लिए लंबे समय तक पर्याप्त।

आटा को संभालने के दौरान आपको अपने हाथों पर कुछ आटे को भी छिड़कना चाहिए। यदि नहीं, तो यह छड़ी कर सकता है और एक बड़ा गड़बड़ कर सकता है

आटा को फ्रिज करें आटा को प्लास्टिक की चादर में लपेटें या कटोरे में वापस डाल दीजिये। 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें

यदि बल्लेबाज पर्याप्त फर्म दिखता है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं, खासकर यदि आप तेजी से काम कर सकते हैं आटा को ठंडा करने से यह थोड़ा कठोर हो जाता है, जिससे इसे संभालना आसान हो और कम चिपचिपा हो।

भाग 2
आटा कटौती

आटा रोल करें एक साफ सतह पर और थोड़ा आटा के साथ प्रशीतित आटा रखो। आटे के साथ आटा के रोल का उपयोग करें, जब तक यह 0.6 सेंटीमीटर की मोटाई तक नहीं पहुंचता।

जन को एक आकृति के रूप में उसी आकार के साथ रखने की कोशिश करें जैसा कि आप उसे रोल करते हैं। यदि असमान किनारों हैं, तो चाकू का उपयोग टुकड़ों में आटा के मुख्य भाग को काटने से पहले हटाने के लिए करें। निकाले जाने वाले आटा को इकट्ठा किया जाना चाहिए, मुख्य भाग के साथ टुकड़ों को बनाने के बाद आपको बढ़ाया और घूमना चाहिए। जब आप इन्हें रोल करते हैं और उन्हें फिर से उपयोग करने योग्य बनाते हैं, तो इन हटाए गए हिस्सों में से अधिक टुकड़ों को काटें।

आटे को छोटे वर्गों में काटें। चाकू या एक पिज्जा कटर का इस्तेमाल करके आयत को स्ट्रिप्स में काटने के लिए लगभग 1.25 सेमी चौड़ा हो। 1.25 सेमी के स्ट्रिप्स के दूसरे सेट में आलू को काट कर, इस प्रकार 1.25 सेमी के चौराहों का गठन।

यदि आप चाहें, तो आप टुकड़ों को थोड़ा बड़ा बना सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए अधिक समय लगेगा।

वैकल्पिक रूप से, नोड्स बनाएं आटे को 5 सेमी वर्गों में काटें। विकर्ण द्वारा प्रत्येक वर्ग को आधा करना, और फिर प्रत्येक त्रिभुज के केंद्र में एक छोटा छेद बनाएं। धीरे से छेद के माध्यम से त्रिकोण के कोने में से एक खींचें, एक गाँठ बनाते हैं

5 सेमी वर्ग बनाने के लिए, चाकू या एक पिज्जा कटर के साथ 5 सेमी स्ट्रिप्स में आटे की चपटी आयत को काटें। चौराहों में 5 सेमी की स्ट्रिप्स का एक और सेट कट कर, चौराहों का निर्माण करना।

भाग 3
आटा भून

एक गहरी सॉस पैन में तेल गरम करें। एक मध्यम फ्राइंग पैन या पैन में 1 से 2 इंच का वनस्पति तेल या कैनोला डालो। 1 9 0 डिग्री सेल्सियस तक उच्च गर्मी पर गर्मी

जितना संभव हो उतना तेल फैलने से रोकने के लिए आप उपयोग पैन या स्किलेट को एक भारी तल और उच्च पक्ष होना चाहिए।
एक खाना पकाने थर्मामीटर के साथ तेल का तापमान जांचें
यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो आप तेल में आटा का एक छोटा टुकड़ा फेंककर तापमान की जांच कर सकते हैं। यदि यह तुरंत कड़कड़ाती शुरू होता है, तो यह तैयार होना चाहिए।

भागों में ठोड़ी ठोड़ी तलना एक समय में गर्म तेल से मुंह को ठोड़ी का टुकड़ा जोड़ें। 3 से 8 मिनट तक भूनें, जब आवश्यक हो, तभी सभी पक्षों पर भूरा होने तक चक्कर आ जाए।

छोटे चौकों को आमतौर पर केवल 3 से 5 मिनट की आवश्यकता होती है। उन्हें प्रक्रिया के दौरान भी घूमने की ज़रूरत नहीं पड़ती।
नोड्स को अधिक समय, 6 से 8 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। एक पलटनेवाला या पकड़ने का उपयोग उन्हें एक बार फिर से करने के लिए, जब नीचे की ओर भूरे रंग से शुरू होता है, दोनों पक्ष समान रूप से पकाने के लिए
ठोड़ी ठोड़ी खाना पकाने के दौरान तेल के तापमान पर ध्यान दें। जब आप उन्हें जोड़ते हैं तो जब आप टुकड़ों को निकालते हैं और कम करते हैं तो यह बढ़ सकता है सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने ओवन के तापमान नियंत्रण को समायोजित करें ताकि इसे 190 डिग्री सी पर संगत रखें।

कागज के तौलिये पर नाली एक झुका हुआ चम्मच का उपयोग करके तली हुई ठोड़ी को हटा दें। अधिक तेल निकालने के लिए कागज तौलिये के साथ एक डिश में रखें।

जब तक सब कुछ तैयार नहीं हो जाता है तब तक तलना और नालों को दोहराएं।

भाग 4
आटा सेंकना (वैकल्पिक विधि)

पहले से गरम ओवन से 190 डिग्री सेल्सियस जब आप मक्खन के साथ उन्हें उबालें तो दो बड़ी पाक चादरें तैयार करें।

कड़ाई से बोलते हुए, ठोड़ी ठोड़ी को भुनाया नहीं जाना चाहिए, तो भुने नहीं, इसलिए यदि आप ठुड्डी की ठुड्डी को सेंकते हैं तो आपको पूरी तरह से सही स्वाद नहीं मिलेगा। हालांकि, इन बेकिंग निर्देश आपको कुछ ऐसी चीज प्रदान करेंगे जो संभवतया पारंपरिक स्वाद के करीब हो, और अगर आप एक स्वस्थ, कोई खाना पकाने वाली ठोड़ी की जांघ पकाने की विधि तलाश रहे हों तो एक अच्छा विकल्प है।
पन्नी का उपयोग करने से बचें हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो आप पन्नी के बजाय गैर स्टिक स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं

10 से 15 मिनट सेंकना एक परत में पका रही चादरों पर ठोड़ी का टुकड़ा रखें। उन्हें पहले से भरी हुई ओवन में तब्दील करें और तब तक सेंकना करें जब तक कि ऊपर की तरफ थोड़ा सा भूरे रंग से शुरू हो जाए।

टुकड़ों को एक-दूसरे को छूने के बिना एक ही परत में होना चाहिए। यदि वे पकाते हुए स्पर्श करते हैं, तो वे छड़ी लेंगे, और समान रूप से नहीं पकेंगे, अगर वे ओवरलैप हों।

मुड़ें और रोस्टिंग जारी रखें। एक रंग के साथ टुकड़े बारी 15 से 20 मिनट तक भुनाएं, या जब तक दोनों पक्ष सुनहरे न हो जाएं।

इसे थोड़ा शांत कर दें तैयार होने पर ओवन से ठोड़ी की ठोड़ी को निकालें और बेकिंग शीट पर थोड़ा सा 3 से 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

टुकड़े पूरी तरह से शांत नहीं होना चाहिए। उन्हें संभालने के लिए केवल लंबे समय तक शांत करना चाहिए

भाग 5
की सेवा

यदि आप चाहें, तो टुकड़ों में चीनी के साथ छिड़कें। चिन चिन को अक्सर थोड़ा कटे हुए कन्फेक्शनर की चीनी के साथ छिड़का जाता है। टुकड़ों को एक डिश में स्थानांतरित करें और अपने मेहमानों को पेश करने से पहले चीनी के साथ सबसे ऊपर छिड़क दें।

छिड़कने का एक आसान तरीका छोटा छलनी का उपयोग करके है। ठोड़ी ठोड़ी के ऊपर छलनी पकड़ो और उसके अंदर चीनी रखो। चोली के माध्यम से धीरे-धीरे चीनी को झारना, ठोड़ी ठोड़ी के टुकड़े नीचे गिर।