चाउ मेक कैसे करें

चाउ मीन बनाना (चीनी नूडल्स) मुश्किल नहीं है, लेकिन तैयारी समय लगता है चाउ में एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे कुक की प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। चिकन को बीफ़, चिंराट या पोर्क के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है और नरम आटा के बजाय कुरकुरे पास्ता नूडल्स का उपयोग किया जा सकता है। नीचे दिए गए नुस्खे चार से छः लोगों के लिए काम करते हैं।

सामग्री

सामग्री

मुख्य सामग्री
अचार के लिए सामग्री
सॉस सामग्री

चरणों

भाग 1सामग्री तैयार करना
भाग 2स्टीकिंग और पकवान की सेवा
भाग 3राजस्व का अनुकूलन

आवश्यक सामग्री
युक्तियाँ
सूत्रों और कोटेशन

सामग्री

मुख्य सामग्री

240 ग्राम wonton नूडल्स
2 बेकार चिकन स्तन (या आपकी पसंद का प्रोटीन स्रोत)
ताजे बीन स्प्राउट्स के 450 ग्राम
अजवाइन के 2 डंठल 1.5 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
450 ग्राम ब्रोकोली या पतले कटा हुआ चीनी चर्ड
1/2 पतले कटा प्याज
कटा हुआ ताजा मशरूम के 230 ग्राम
1 लाल घंटी का काली मिर्च टुकड़ों में कटौती
1 कटा हुआ वसंत प्याज
मूंगफली का तेल (फ्राइंग के लिए)

अचार के लिए सामग्री

कस्तूरा सॉस का 1 बड़ा चमचा
1 चम्मच सोया सॉस
नमक और काली मिर्च
1/2 चम्मच cornstarch

सॉस सामग्री

थोड़ा सोडियम के साथ चिकन शोरबा
1 चम्मच सोया सॉस
कस्तूरा सॉस का 1 बड़ा चमचा
1 चम्मच cornstarch
नमक और काली मिर्च

चरणों

भाग 1
सामग्री तैयार करना

एक छलनी में 450 ग्राम ताजा बीन्स अंकुरित करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और फिर पानी के ड्रिप के रूप में आप अन्य अवयवों को तैयार करते हैं। इससे पहले कि आप नुस्खा शुरू करें, उसके बारे में एक घंटा पहले करें।

यदि आप बीन स्प्राउट्स पसंद नहीं करते हैं, तो कोई समस्या नहीं है। कुछ व्यंजनों में, यह पूरी तरह से बाहर छोड़ दिया जाता है या एक कप बीन-कोड़ा या फली द्वारा बदल दिया जाता है बस उन्हें लगभग 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, उन्हें 1 मिनट के लिए उबालें, उन्हें बर्फीले पानी में एक और 1 मिनट के लिए सफेद करें और एक तरफ सेट करें।

नारियल बनाओ एक छोटी कटोरी में एक चम्मच (15 मिलीलीटर) कस्तूरी सॉस डालें। सोया सॉस के एक चम्मच, नमक और स्वाद के लिए जमीन का काली मिर्च के साथ जोड़ें। मक्का स्टार्च के ½ चम्मच जोड़ें और चिकनी और मोटी तक हलचल।

याद रखें कि प्रत्येक नुस्खा अलग है। कुछ लोग मर्दाना कदम को छोड़ना पसंद करते हैं। यदि आप नमक के सेवन पर नजर रखते हैं, तो आप केवल शुद्ध चिकन (या मांस जिसे आप चुनते हैं) तले छोड़ सकते हैं।

मेकअप चाउ मिन चरण 3 के शीर्षक वाला चित्र

पतली स्ट्रिप्स में दो चिकन स्तनों को काटें। कस्तूरी सॉस मिश्रण में स्ट्रिप्स रखो और चलो 20 से 25 मिनट के लिए मसाला दें। सॉस बनाने और उस अवधि में सब्जियों को काटते रहें।

सूअर का मांस और गोमांस के साथ इस अचार का उपयोग करना भी संभव है। एक और विकल्प का उपयोग अपने खुद के marinade का उपयोग करने के लिए है अगर आप एक प्राथमिकता है
टोफू और चिंराट चिकन की जगह ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह मर्दाना कदम को छोड़ना अच्छा है।

चाउ के लिए सॉस करें। एक कटोरी में ¼ कप कम सोडियम चिकन शोरबा रखें। एक बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) सोया सॉस, एक चम्मच कस्तूरी सॉस और नमक और काली मिर्च को स्वाद दें। 4 चम्मच (60 मिलीलीटर) पानी के साथ मकई स्टार्च के एक चम्मच को मिलाएं और फिर सॉस के मिश्रण जोड़ें। जैसे ही यह मोटा हुआ है, सॉस को सुरक्षित रखें।

कई व्यंजनों एक थोड़ा मीठा सॉस लेकर ब्राउन शुगर का एक या दो चम्मच, शहद या परिष्कृत चीनी का आधा चम्मच जोड़ें

मेकअप चाउ मिन चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र

उबलते नमकीन पानी की एक कटोरी में 230 ग्राम वेंटन नूडल्स जोड़ें। पास्ता को नरम करने दें (जो 5 से 7 मिनट तक लेना चाहिए) और फिर अच्छी तरह से पकाएं। इसे बुक करें

पास्ता सबसे भ्रामक हिस्सा है। यदि आप याकीसोबा का प्रयोग करते हैं, तो स्वाद चीनी रेस्तरां में भरी हुई डिश की तरह दिखना चाहिए (वे आम तौर पर ठंडा होते हैं)। ताजा, सूखे या उबले हुए चाउ के लिए नूडल्स खरीदना भी संभव है। अगर वे भाप से जाते हैं, तो उन्हें बर्फीले पानी में डुबो दें। हालांकि, किसी भी प्रकार के पास्ता के इस्तेमाल के लिए, पैकेजिंग के निर्देशों का पालन करना सुरक्षित होता है।

भाग 2
स्टीकिंग और पकवान की सेवा

2 अजवाइन स्टेक्स, 450 ग्राम ब्रोकोली या चीनी चर्ड, आधा प्याज, एक लाल मिर्च, 230 ग्राम ताजा मशरूम और एक चवि छी। उन्हें अलग रखें क्योंकि प्रत्येक को बाद में अलग से पकाया जाएगा।

नुस्खा की सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप जो सब्जी चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। गोभी और गाजर बहुत आम हैं बस उन्हें क्यूब्स में काट लें, ताकि वे तैयार हो जाएं।

कुंडली के तेल में 2 चम्मच मूंगफली डालिये। तेल गरम करें और फिर मसालेदार चिकन स्ट्रिप्स जोड़ें। गर्मी से उन्हें हटा दें जब चिकन अब गुलाबी न हो।

चिकन को अलग करें - फिर सब्जियों को तैयार करने के बाद यह पैन पर वापस आ जाएगा।

Wok में मूंगफली तेल के एक और 2 बड़े चम्मच डालो एक समय में गर्म तेल में एक छोटी सी मात्रा में वेंटन नूडल्स भूनें। जब इसे सुनहरा हो जाता है तो इसे निकालें

हो सकता है कि आपको चिकन के बाद ज्यादा तेल की आवश्यकता न हो, या आपको अधिक उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। बस देखिए कि उसमें जो कुछ भी लगाया गया है उसमें पैन में पर्याप्त तेल है।

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प्रत्येक कटा हुआ सब्जी को हर बार पैन पर पैन में डाल दें। दूसरे को जोड़ने से पहले एक प्रकार की सब्जी निकालें और यदि आवश्यक हो तो ज्यादा तेल जमा करें। सभी सब्जियां जांघें, चिप्प ले लो। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।

¼ कप पानी जोड़ें और जब आप ब्रोकोली या चीनी chard braise wok पैन कवर। इस वजह से, उन्हें अंत तक छोड़ना आसान है

पास्ता, चटनी और chives को छोड़कर पैन में सभी तत्व जोड़ें अच्छी तरह से हिलाओ और फिर सॉस के लिए बीच में एक छेद बनायें। सॉस हिलाओ और उस छेद में डाल दिया। फिर से हलचल

Chives जोड़ें, हलचल, फिर wonton नूडल्स पर chow mein जगह। जितना चाहें उतना मिक्स करें

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पकवान परोसें। इसे एक बड़े कटोरे में रखो या एक बड़ा कांटा और चम्मच के साथ और मेहमानों को सेवा करने दें। यदि आवश्यक हो तो भी पक्ष पर सोया सॉस की पेशकश करें

चॉपस्टिक्स के बगल में कांटा को छोड़ना मत भूलना, क्योंकि हर कोई जानता है कि टूथपिक्स के साथ खाने के लिए और एक कांटा (और कभी-कभी विपरीत) का उपयोग करने के लिए क्या पसंद है

भाग 3
राजस्व का अनुकूलन

सॉस को थोड़ा मीठा बनाने के विचार पर विचार करें यदि आप अपने पसंदीदा रेस्तरां में चाउ मेिन को पुन: उत्पन्न करना चाहते हैं, तो सॉस के लिए थोड़ा अधिक मिठास जोड़ना बेहतर है। ब्राउन शुगर, शहद, या कुछ परिष्कृत चीनी के एक या दो चम्मच बिल में पहले से ही हैं

आप hoisin सॉस का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसे आमतौर पर एशियाई उत्पादों के स्टोर में बेच दिया जाता है।

अधिक पश्चिमी चाउ बनाने के लिए, गोभी और गाजर को स्ट्रिप्स में जोड़ें। अधिकांश पश्चिमी चाउ मीन केवल गोभी और गाजर लेते हैं यदि आप कोई नुस्खा खेलना चाहते हैं, तो ये एक अच्छा शर्त है हालांकि, याद रखें कि किसी भी सब्जी को स्वादिष्ट और स्वस्थ भी दिखता है

बहुत से लोग प्याज और लहसुन से प्यार करते हैं यदि आप उनमें से एक हैं, तो 3 लहसुन के लहसुन और एक कटा हुआ प्याज को पैन में जोड़ें और सुनहरा तक सोंट लें,

प्रोटीन बदलें या शाकाहारी पकवान बनाओ। चूने में सबसे आम चिकन है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि नुस्खा में यह अनिवार्य है। बीफ़, पोर्क और टोफू अच्छे विकल्प भी हैं इसके अलावा, यह किसी भी प्रोटीन का उपयोग नहीं करना संभव है, यद्यपि यह डिश बिना बहुत कम स्वादिष्ट है।

यदि आप एक शाकाहारी नुस्खा बनाने का विचार पसंद करते हैं, लेकिन टोफू के बारे में बहुत ज्यादा परवाह नहीं करते हैं, तो बस अपने पसंदीदा सब्जियों की मात्रा में वृद्धि करें। इस प्रकार, पकवान अधिक पौष्टिक हो जाता है और रंगीन।

विभिन्न प्रकार के पास्ता की कोशिश करो कुछ लोग उबले हुए पास्ता के साथ काम करना पसंद करते हैं क्योंकि वे पानी से पहले इसे पानी में डुबो देते हैं दूसरों मकड़ीओ को पसंद करते हैं, तो क्यों काम करता है एक चीज़ को पेंच? कुछ व्यक्तियों को अभी भी खाना प्रतिबंध है और मशरूम नूडल्स या अन्य विकल्पों का उपयोग करने की आवश्यकता है। सब कुछ काम करता है, इसलिए इसे करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें

यदि आप निम्न-कार्ब आहार का पालन करते हैं, तो मशरूम नूडल्स (या शिरताकी) एक अच्छा विकल्प है। हालांकि, अगर आप रसोई में भेंट किये जाते हैं, तो आप नारियल नूडल्स का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा परिवर्तन का स्वाद।