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दूध बनने के लिए कैसे करें

होममेड दूध की रोटी बनाने में थोड़ी देर लग सकती है - अधिकतर समय आप आटा बढ़ने की उम्मीद करते हैं - लेकिन इसमें शामिल काम वास्तव में बहुत आसान है भले ही आप परंपरागत दूध की रोटी, भूरे रंग की रोटी या दूध की रोटी रोज़मिरी और ब्री पनीर के साथ मिश्रित करना चाहते हैं, हम आपकी सहायता करेंगे। ये रोल किसी भी भोजन को बधाई देता है

सामग्री

पारंपरिक दूध रोटी

  • 1 कप (240 मिलीलीटर) गर्म पानी, 50 से 55 डिग्री सेल्सियस
  • 1/3 कप दूध पाउडर (पूरी दूध पाउडर सर्वश्रेष्ठ है यदि आप पा सकते हैं)
  • तत्काल खमीर के 1 पैकेज
  • 1/4 कप (250 ग्राम) चीनी
  • 1 चम्मच (6 ग्राम) नमक
  • 1 अंडा
  • 1/4 कप (52 ग्राम) हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा या मक्खन
  • 3 1/2 कप (440 ग्राम) आटे (गेहूं का आटा रोटी की एक नरम पाव)

इंटीग्रल दूध की रोटी

  • 2 tablespoons सूखी खमीर
  • 1/2 कप गर्म पानी (118 मिलीग्राम)
  • 1/2 कप मक्खन, कमरे के तापमान पर (113 ग्राम)
  • 1/4 कप शहद (85 ग्राम)
  • 3 अंडे
  • 1 कप ताक या दूध (235 मिलीलीटर)
  • 630-700 ग्राम गेहूं का आटा
  • नमक के 1 1/2 चम्मच

रोज़मिरी मिल्क रोटी और ब्री पनीर

  • 2 कप (473 मिलीलीटर) दूध
  • 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी
  • 1/2 कप (118 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 4 1/2 कप (630 ग्राम) गेहूं का आटा
  • सक्रिय सूखी खमीर का 1 पैकेट (2 1/4 छोटा चम्मच)
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 चम्मच बारीक कटा हुआ दौनी
  • नमक के 1 बड़ा चमचा
  • 170 ग्राम ब्री पनीर, 18 स्लाइस में कटौती

चरणों

विधि 1
पारंपरिक दूध रोटी

चित्र बनाओ रात का खाना रोल्स कदम 1
1
एक सॉस पैन में, हाइड्रोजनीकृत सब्जी को छोटा या मक्खन के साथ पानी को मिलाकर रखें। जब तक तापमान 50 से 55 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता है एक पाक थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। थर्मामीटर नहीं है? पानी 1 मिनट के बारे में तैयार है के बाद गर्म लेकिन न जलती हुई स्थिति में पहुंचें
  • 50 डिग्री सेल्सियस पर आप अभी भी पानी में पा सकते हैं। लगभग 55 डिग्री सेल्सियस पर, यह उस बिंदु तक पहुंचता है जहां आप इसे जलते बिना स्पर्श नहीं कर सकते। पानी इन तापमानों के बीच लगभग होना चाहिए।
  • डिनर रोल्स चरण 2 बनाओ चित्र शीर्षक
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    कटोरा और मिक्सर लें। हुक के आकार का डिब्बा का उपयोग करें आप कर सकते हैं मिक्सर के बिना पकाना, लेकिन आपकी बाहों अगली सुबह को चोट पहुंचाई जाएगी हुक प्रकार के शराबी अपने काम को आसान बना देगा।
  • रात का खाना
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    कटोरे में दूध पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और आटे जोड़ें। कम गति से, मिश्रित तक सूखे सामग्री को संयोजित करें।
  • डिनर रोल्स करें चरण 4 को चित्रित करें
    4
    गर्म पानी और अंडे जोड़ें, जब तक नरम आटा बनाने के लिए मिक्स न हो। अंडे को आटा में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए
  • रात का खाना
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    यदि आवश्यक हो, तो नरम आटा बनाने के लिए अधिक आटा जोड़ें। आटे को थोड़ा चिपचिपा या चिपचिपा होना चाहिए, जब आप इसे छूते हैं, तो उंगलियों पर थोड़ी सी चमक लें।
  • चित्र बनाओ रात का खाना रोल 6 कदम
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    जब तक यह साटन की तरह दिखता है, तब तक हुक का उपयोग करके आटा सोखें। इसे लगभग 5 मिनट लगाना चाहिए। जाहिर है अगर आप इसे हाथ से कर रहे हैं तो यह अधिक समय लगेगा
  • चित्र बनाओ रात का खाना रोल 7 कदम
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    आटा को एक साफ कटोरे में बदल दें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। लगभग के लिए बढ़ने दें काउंटर पर 10 मिनट या स्टोव के मुंह पर। एक गर्म स्थान आदर्श है।
  • डिनर रोल्स चरण 8 को बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    जब 10 मिनट बीत चुके हैं, प्लास्टिक को निकाल दें, हाथों पर स्प्रे नॉनस्टिक स्प्रे करें और आटा सोखें। रोटी को ओवन में ठीक से बढ़ने के लिए, इससे पहले कि उसे दो बार बढ़ने की जरूरत हो।
  • चित्रण रात का खाना रोल 9 चरण बनाओ
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    वांछित के रूप में बल्लेबाज का मॉडल आप आटा के टुकड़े को एक छोटी सी गेंद के आकार में उठा सकते हैं, अपने हाथ की हथेली में आराम से फिटिंग कर सकते हैं। अपने हाथों के बीच आटा की गेंद को रोल करें जब तक कि यह बिल्कुल गोल न हो।
    • इसी तरह आकार के रोल में पूरे आटा बारी जारी रखें। यह नुस्खा 12-15 रोटियां उबाना चाहिए।
  • रात का खाना
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    नॉनस्टिक स्प्रे के साथ मिलाकर पकने वाले ब्रेड में ब्रेड डालें और इसे बढ़ें। उन्हें लगभग आकार में दोगुना होना चाहिए - जिसे 30 से 45 मिनट लगाना चाहिए। प्रतीक्षा करते समय, ओवन से 90 डिग्री से 200 डिग्री सेल्सियस तक प्रीहेट करें.
  • चित्र बनाओ रात का खाना रोल 11 कदम
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    तक के बारे में 15 मिनट, browned तक सेंकना फिर, यदि आप चाहें तो उन्हें ओवन से हटा दें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश और स्नेह को जोड़ने के लिए ब्रश करें। और फिर लगभग तुरंत सेवा करते हैं।
    • यदि आप चाहते हैं तो मक्खन के साथ ब्रश करें, और यदि आप चाहें तो इसे "ओवन से बाहर निकालना" न करें ठीक है, आप उन्हें ओवन में रख सकते हैं, लेकिन तब आप उन्हें नहीं खा सकते थे, और इसका मज़ा क्या है?

    • विधि 2
    इंटीग्रल दूध की रोटी

    चित्र 350_annotated शीर्षक
    1
    175 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन 1/2 कप गर्म पानी में, खमीर को भंग कर दें - सीधे ग्लास मापने कप में। पुस्तक और बड़े पैमाने पर निर्माण कदम आगे बढ़ें।
  • रात का खाना
    2
    मक्खन और शहद के साथ एक मिक्सर का इस्तेमाल करके सामान्य शराब के साथ एक क्रीम बनाओ। मिक्सर के बिना, आप लंबे समय तक पिटाई करेंगे
  • डिनर रोल्स चरण 14 बनाओ चित्र शीर्षक
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    अंडे जोड़ें और पक्षों को अक्सर स्क्रैप करके सब कुछ मिश्रण करें। हलचल को रोकने के बिना, दूध और खमीर मिश्रण जोड़ें सब कुछ ठीक मिश्रित होना चाहिए



  • डिनर रोल्स चरण 15 बनाओ शीर्षक वाले चित्र
    4
    आटा और नमक जोड़ें और मिश्रण तक मिश्रित करें। हुक-प्रकार के डिब्बे रखें और केवल 2-3 मिनट के लिए सोख लें - जब तक यह अब चिपचिपा नहीं है, तब तक 1 या 2 चम्मच आटे को जोड़कर अतिरिक्त नमी निकालने के लिए आवश्यक है। अपनी अंगुली को उस पर रखो - यदि यह थोड़ी चिपचिपा और शेष अवशेष के साथ आता है, तो आप सही रास्ते पर हैं
  • चित्र बनाओ रात का खाना रोल 16 कदम
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    कटोरे में आटा छोड़ दें, एक घंटे के लिए कवर करें। इसे बढ़ने और खमीर की जरूरत है कार्रवाई करने की जरूरत है। जब समय बीत जाता है, तो आटा-आच्छादित सतह पर रखें और दो बार गूंध लें, फिर एक और 3 मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
    • प्लास्टिक की फिल्म अच्छी तरह से काम करती है लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो आप केवल एक तौलिया फेंक सकते हैं
  • रात का खाना
    6
    आकार की एक ग्रीक पका रही चादर में आटा की गेंदों को रखो 33 x 22 सेमी आपको 24 बराबर टुकड़े बनाना चाहिए और उन्हें एक दूसरे को छूना चाहिए। चिंता न करें - वे बड़े हो जाएंगे!
    • आप मक्खन या स्प्रे के साथ फैल सकते हैं।
  • डिनर रोल्स स्टेप 18 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    बेकिंग डिश को कवर करें और इसे 1 घंटे तक बढ़ने दें। यह दूसरी बार है कि आटा बढ़ता है, उचित आकार तक पहुंचने के लिए आवश्यक है। दूसरी चीजें करते समय इसे काउंटर या स्टोव पर छोड़ दें
  • डिनर रोल्स चरण 1 9 बनाएं
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    सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक सेंकना। जब समाप्त हो जाए, तो ओवन से निकालें और ऊपर से मक्खन की एक परत ब्रश करें ताकि वह सही सोने का चमक सकें। और फिर सेवा!

    • विधि 3
    रोज़मिरी मिल्क रोटी और ब्री पनीर

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      205 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन गरम करें और गैर-स्टिक स्प्रे के साथ एक कप केक पैन को छिड़क दें। यह नुस्खा लगभग डेढ़ दर्जन मध्यम आकार के बन्स पैदा करता है। यदि आपके पास एक कप केक पैन नहीं है, तो आप एक 33 x 22 सेंटीमीटर आकार वाले पकाना डिश का उपयोग कर सकते हैं।
      डिनर रोल्स चरण 20 को बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    2. डिनर रोल्स बनाम पिक्चर 21 का शीर्षक चित्र
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      3 लीटर सॉस पैन में, दूध, चीनी और जैतून का तेल में हलचल। इसे हल्के ढंग से मध्यम गर्मी के ऊपर बुलबुला करें, इसे कभी-कभी सरगर्मी कर दें।
    3. चित्र बनाओ रात का खाना रोल 22 कदम
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      जब हल्के ढंग से बुदबुदाते हुए, गर्मी बंद करें और गर्म होने तक शांत रहें। आदर्श रूप से, तापमान 30 डिग्री सेल्सियस और 40 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए - गर्म लेकिन स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म नहीं है
      • इसमें लगभग 10 मिनट लग सकते हैं यदि आप तरल में अपनी उंगली की टिप डालते हैं और इसे वहां छोड़ सकते हैं, तो यह अच्छा होना चाहिए। यह भी जल्द ही करने की कोशिश मत करो! जला नहीं जाना सावधान रहें
    4. रात का खाना
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      मिश्रण को आटा और खमीर जोड़ें। जब मिश्रित, कवर और 1 घंटे के लिए उदय। यह आकार में लगभग दोहरे होना चाहिए। यह प्लास्टिक की फिल्म का इस्तेमाल करना बेहतर है, लेकिन एक तौलिया भी साथ ही काम करता है।
    5. डिनर रोल्स स्टेप 24 बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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      शेष आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, बारीक कटा हुआ रोसमेरी और नमक में जोड़ें और हलचल करें। अच्छी तरह मिक्स जब तक यह एक सही आटा की तरह दिखता है।
    6. डिनर रोल्स चरण 25 को बनाएं
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      अपने हाथों से 2.5 सेंटीमीटर आटा की गेंद बनाएं। आपको 54 छोटी गेंदें मिलनी चाहिए। लेकिन चिंता मत करो, डालो तीन प्रत्येक कप केक मफिन पर गेंदें सब के बाद, हम सेना के लिए बन्स नहीं बना रहे हैं!
    7. चित्र बनाओ रात का खाना रोल 26 कदम
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      प्रत्येक भरा पफ के बीच में ब्री का टुकड़ा रखें। जितना संभव हो उतनी आटा डाल दीजिए, ताकि पनीर की पपड़ी न बना सके। पनीर को संरक्षित किया जाना चाहिए!
    8. चित्र बनाओ रात का खाना रोल 27 कदम
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      सेंकना 16 से 20 मिनट, या जब तक सुनहरे भूरे रंग का। अगर पनीर पैन से फैल जाती है, तो उसे चम्मच के साथ रोटी पर वापस डाल दें। आपको बहुत सारी चीज पसंद है, है ना?
    9. डिनर रोल्स चरण 28 को शीर्षक वाले चित्र
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      10 मिनट के लिए सेंकना एक वायर रैक पर स्थानांतरित करने के लिए इसे पूरी तरह से शांत हो जाओ। फिर इसे एक बार में खाने की कोशिश न करें!

    युक्तियाँ

    • थोक में खरीदते समय, 1 चम्मच त्वरित खमीर का उपयोग करें।
    • पीले हुए ब्रेड को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और नरम करने के लिए एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें।
    • यदि आप मजबूती से स्थिरता चाहते हैं, तो आटा को ऊपर वर्णित रूप से ढक लेना चाहिए, ब्रेड को ग्रीक पका रही चादर में 5 सेंटीमीटर अलग रखें, और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
    • पास्ता में बहुत अधिक आटा का प्रयोग न करें - यह नरम होना चाहिए क्योंकि इससे नरम रोटी बनाने में मदद मिलेगी।

    चेतावनी

    • मिक्सर का उपयोग करते समय सावधान रहें
    • गर्म ओवन से रोटियां निकालने पर सावधान रहें

    आवश्यक सामग्री

    • कड़ाही
    • पाक थर्मामीटर
    • हैवी ड्यूटी हुक बीटर मिक्सर
    • कटोरा
    • चम्मच और मापने कप
    • कप केक पैन
    • ओवन मीट
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