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रस निकालने के लिए प्याज निचोड़ें। लहसुन प्रेस में प्याज का एक छोटा टुकड़ा रखें और जब तक आप रस निकालने न दें तब तक निचोड़ लें। आपको 3/4 चम्मच (4 मिली) रस के बारे में आवश्यकता होगी, जिसे एक छोटे पैन के अंदर रखा जाना चाहिए।
2
अन्य अवयवों की मात्रा को मापें और पैन में उन्हें जगह दें एक छोटे सॉस पैन में, एक कप और दो चम्मच (225 ग्राम) परिष्कृत चीनी का, आधा कप और एक चम्मच (255 मिलीलीटर) ठंडा पानी, सफेद सिरका और एक चम्मच के छह छोटे चम्मच (90 एमएल) जगह मिठाई और लाल वाइन सिरका का आधा (20 मिलीलीटर) निम्नलिखित सीजन भी जोड़ें:
- 1 चम्मच (8 ग्राम) कसावा स्टार्च
- 1 बड़ा चमचा (5 ग्राम) निर्जलित प्याज डूबा हुआ
- 2 1/2 चम्मच (10 ग्राम) डीजॉन सरसों का।
- 2 1/2 छोटी चम्मच (10 ग्राम) सरसों का पाउडर
- नमक के साथ 3/4 चम्मच (3 ग्राम) अजवाइन पाउडर
- 3/4 चम्मच (9 ग्राम) अफीम के बीज।
- नमक के साथ 1/2 चम्मच (2 ग्रा) प्याज पाउडर
- नमक के साथ 1/4 चम्मच (1 ग्रा) लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच (0.5 ग्राम) पेपरिका
- 1/4 चम्मच (0.5 ग्राम) काली मिर्च
- तिल के तेल की 1 या 2 बूंदें
3
मारो और सॉस गर्मी। पैन को अधिक गर्मी में रखो और सॉस को जब तक उबाल न हो जाए।
4
गर्मी कम करें और एक और पाँच मिनट के लिए सॉस फोड़ा दें। सॉस के बाद उबला हुआ है, पूरी तरह गर्मी कम। जब तक मोटी नहीं हो जाती, सॉस को पीटकर उबाल लें इसे लगभग पांच मिनट लगाना चाहिए।
5
उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सॉस शांत होने दें। गर्मी बंद करें और चटनी के आराम तक चैन के तापमान पर न दें। इसे तुरंत प्रयोग करें या कुछ हफ्तों के लिए इसे वैक्यूम-सील कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।