कैसे Gyoza बनाने के लिए

उबलते पानी और कमरे के तापमान पर मिलाएं। आटा एक बेहतर स्थिरता का हो सकता है अगर पानी थोड़ा गरम हो। 1/3 कप (80 मिलीलीटर) पानी उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान पर 2/3 कप (160 मिलीलीटर) पानी जोड़ें।

• वैकल्पिक रूप से, कम गर्मी के ऊपर एक कप (240 मिलीलीटर) का पानी गरम करें और एक से तीन मिनट के बाद गर्मी से निकालें। यदि पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी से निकालें और उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान की तुलना में थोड़ा गर्म होने तक शांत हो जाओ।

वैकल्पिक सामग्री जोड़ने पर विचार करें हालांकि इनमें से कोई भी gyoza बनाने के लिए आवश्यक नहीं है, कुछ व्यंजनों नमक, वनस्पति तेल और अंडे के लिए कहते हैं पानी में 1/4 चम्मच (1 मिलीलीटर) या नमक के एक छोटे चुटकी को मिलाकर अधिक स्वाद मिल सकता है। अगले चरण को जारी रखने से पहले अन्य वैकल्पिक सामग्री को आटा में जोड़ा जाना चाहिए। आलू को एक चम्मच (5 मिलीलीटर) वनस्पति तेल और / या एक छोटा अंडा के साथ आलू को मिलाकर आटा और आटा को बांधें। हमेशा की तरह जारी रखें, लेकिन पता है कि अंडा बड़े पैमाने पर अधिक तरल छोड़ देगा, जिसका अर्थ है कि आप अगले चरण में सभी पानी का उपयोग नहीं करेंगे।

• यदि आप पहली बार gyoza करते हैं, तो चीजों को आसान बनाने के लिए इस कदम को छोड़ दें। अगर आटा टूट जाता है या बहुत बेस्वाद हो जाता है, तो आप अगले प्रयास पर इनमें से एक या अधिक तत्व जोड़ सकते हैं।

आटा में पानी को धीरे-धीरे मिला लें जब तक यह चिपचिपा न हो। एक बड़े कटोरे में दो कप (480 मिलीलीटर) आम गेहूं के आटे रखो। एक समय में गर्म पानी थोड़ा सा जोड़ें, चीनी का सेवन (हैशी) या एक लकड़ी के चम्मच के साथ सामग्री आटा थोड़ी चिपचिपा होने पर पानी डालना बंद करो और सूखी आटा नहीं दिखता।

• अपनी रसोई में आटा और नमी के ब्रांड के आधार पर, आपको आपके द्वारा बनाए गए सभी पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। आटा सूखी है अगर अगले चरणों के दौरान अतिरिक्त पानी के आसपास छोड़ दें

आटा नरम होने तक अपने हाथों से छिड़क लें। जैसे ही इसे ले जाने के लिए चिपचिपा हो जाता है, उसे एक स्वच्छ सतह पर रखें और आटे के साथ छिड़क दो और आटा और पानी को एक साथ मिला लें। कुछ मिनट के बाद आटा नरम होना चाहिए। बंद करो जब कोई गड़बड़ी नहीं होती है और एक गेंद में आकार का हो सकता है

• काम की सतह पर या अपने हाथ में कुछ आटा छिड़क अगर आटा उन्हें चिपक जाती है। बल्लेबाज काम करने के लिए बहुत गीला हो जाता है अगर अधिक आटा मिलाएं।
• यदि आप सूखे आटा देखते हैं जो आटा में मिलाया नहीं जाता है या अगर आटा एक गेंद बनाने के लिए एक साथ नहीं आते हैं, तो कुछ और पानी डालो और गूंध लें।
• अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने और सूखने के लिए याद रखें,

आटा लपेटो और इसे 10 से 30 मिनट तक बैठो। आटा को प्लास्टिक की चादर में लपेटें या इसे एक छोटे से कटोरे में रखें या फिल्म या एक नम कपड़े के साथ कवर करें। यह आटा द्वारा जारी नमी को छिपाएगा और इसे नरम बना देगा। इसे कम से कम 10 मिनट तक आराम दें, लेकिन अधिमानतः आधा घंटे तक।

• समय बचाने के लिए, जब आप प्रतीक्षा करते हैं तब भरने भरें यह चरण समयबद्ध होना नहीं है, इसलिए भरने के बाद आटा पर वापस जाएं।

आटा को लगभग 20 टुकड़ों में विभाजित करें। इसे नरम और संभालना आसान होने के लिए पर्याप्त समय बीत जाने के बाद उस पर वापस लौटें। इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक का उपयोग कुल में 1/20 का होता है। पहले चार बड़े टुकड़ों में विभाजित करना आसान हो सकता है और फिर उन्हें 5 छोटे हिस्सों में काट सकता है

• आप पूरे आटा को 2.5 सेमी रोल में भी रोल कर सकते हैं। इस रोल को 1/2-इंच डिस्क में कट करें

आटा के प्रत्येक टुकड़े के साथ एक मंडली बनाओ चिपकने से आटा को रोकने के लिए फ्लैट, साफ काटने वाले बोर्ड या बेंच पर आटे को छिड़क दें। प्रत्येक सतह को उस सतह पर फैलाने के लिए एक नूडल रोल का उपयोग करें, जो व्यास में लगभग 3 इंच की मंडली बनाते हैं। छोटी मंडलियां बनाएं यदि आटा टूटता है या पारभासी दिखता है, क्योंकि आटा अलग हो सकते हैं यदि वे बहुत पतले होते हैं

• रोल के साथ इसे सुधारने से पहले आप अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके सर्कल में आटा के प्रत्येक टुकड़े को फैलाने के लिए प्रक्रिया को गति दे सकते हैं।
• यदि आप मोटी सर्कल के केन्द्र और पतले किनारों को छोड़ देते हैं तो ग्योझा को भरना आसान हो सकता है।

आटे के साथ प्रत्येक चक्र छिड़कें प्रत्येक सर्कल को खत्म करने के बाद, दोनों पक्षों को आटा के साथ उखेड़ने से रोकने के लिए उन्हें स्टिकिंग से रोक दें और गोल के ढेर में रखें। आटा अब तैयार है।

आटा नम रखें जब आप काम करते हैं तो इसे गीला रखने के लिए एक नम कागज तौलिया के साथ कवर करें आटा बनाने के बाद, यह सुखाने से ठीक पहले इसे भरना सबसे अच्छा है अप्रयुक्त पेस्ट्री को फ्रिज में स्टोर करें अगर आप इसे कुछ दिनों में उपयोग करने जा रहे हैं, या इसे फ्रीज कर सकते हैं और आने वाले महीनों में कभी भी इसका उपयोग करें।