Focaccia कैसे करें

फोकैकिया घर पर बनाने के लिए एक साधारण द्रव्यमान है इसमें कुछ समय लगेगा (लगभग 3 घंटे), लेकिन बड़े पैमाने पर वृद्धि के लिए इंतजार करना सबसे अधिक समय है, इसलिए आप इस दौरान कुछ और कर सकते हैं। ताज़ा रोटी और फोकैकिया जैसी कुछ भी नहीं है, स्क्रैच से बनाने के लिए सबसे आसान ब्रेड है।

सामग्री

सामग्री
चरणों
युक्तियाँ
चेतावनी
आवश्यक सामग्री

यह नुस्खा विस्तार करने के लिए आसान है। आप इसे दोहरा सकते हैं यदि यह कई लोगों के लिए है आप चाहते हैं कि आप किसी भी अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं, जिसमें विभिन्न जड़ी बूटी, अलग चीज, लहसुन और सूखे टमाटर या टमाटर निकालने शामिल हैं। मूल प्रक्रियाएं बहुत ज्यादा समान होती हैं, चाहे आप मसाले जोड़ते हों।

सामग्री

सक्रिय सूखी खमीर का 1 पैकेट या थोक या समकक्ष में बेकिंग पाउडर के 2 1/4 छोटा चम्मच (यदि पैकेज को थोक में खरीदा जाना है तो) पढ़ें।
चीनी का 1 बड़ा चमचा
1 चम्मच नमक
1 कप गर्म पानी 55-60 डिग्री सेल्सियस
2 1/2 से 3 कप निर्जलित रोटी या गेहूं के आटे (टिप्स देखें), विभाजित
2-3 चम्मच ताजा रोज़मिल्ला या 1 चम्मच सूखा, कटा हुआ दौनी
4 tablespoons जैतून का तेल, विभाजित
1/4 कप पीले हुए पर्मियन पनीर

चरणों

आटा सोख करने के लिए एक साफ सतह तैयार करें यह एक रोटी या लकड़ी की मेज हो सकती है, लेकिन सतह को अच्छी तरह से धोने के लिए सुनिश्चित करें क्योंकि यह आटा के साथ सीधे संपर्क में होगा यदि आप किसी अन्य उद्देश्य के लिए उपयोग की जाने वाली तालिका का उपयोग करते हैं, तो इसे साबुन से पोंछें और कुल्ला करने के लिए फिर से कुल्ला, जैसे कि यह एक डिश था

अब अपने लम्बे बाल बाँधने और अपने हाथ धोने का एक अच्छा समय है।

गर्म पानी के साथ मिट्टी के बरतन का कटोरा भरें. यह सही खमीर के साथ काम करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह अच्छा है कि आप इसे गर्म रखें खमीर के साथ पालन करने के लिए एक अच्छा नियम यह है कि यह तापमान जिसे आप गर्म स्नान में पसंद करना पसंद करते हैं। गर्म नल का पानी कटोरा अच्छी तरह से गरम करेगा, और मिट्टी के बरतन, यदि आपके पास है, तो गर्मी को पकड़ने में मदद मिलेगी।

बारीकी से रोसमेरी काटना और किसी अन्य जड़ी बूटियों को आप आटा में जोड़ना चाहते हैं

कटोरे से गर्म पानी निकालें और इसे एक साफ पकवान तौलिया के साथ सूखा।

शेष सूखा सामग्री के साथ एक कप आटे को मिलाएं, खमीर और रोज़मिल्ला सहित, कटोरे में, लेकिन आधा आटा के बारे में आरक्षित

तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, फिर गर्म पानी जोड़ें

एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छे से मिलाएं. मिक्स तक चिकना, एक और अधिक सुसंगत तरल की तरह यदि आप एक बल्लेबाज है तो आप मिश्रक के साथ थोड़ा मिश्रण और गूंध कर सकते हैं

शीर्षक से चित्र धीरे-धीरे अधिक आटा जोड़ें।

धीरे-धीरे आटे के बाकी हिस्सों में जोड़ें, आगे बढ़ना जारी रखें

आटा मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करना शुरू करें, चूंकि यह चम्मच का उपयोग करने के लिए बहुत मोटी या चिपचिपा हो जाता है।

एक साफ, floured सतह पर आटा मुड़ें जब यह आटा के रूप में कठिन हो जाता है

मृदा द्रव्यमान लगभग दस मिनट के लिए हाथ से, किसी भी शेष आटे में शामिल होने

अगर संदेह हो, जितना ज्यादा आपको लगता है कि आपको ज़रूरत है उतना समय ले लो। हाथ से अधिक मात्रा में गूंध करना मुश्किल है।
आटे के आटे को छिड़ककर इसे अपनी अंगुलियों से चिपकाने से रोकना जरूरी है।
तैयार होने पर भिगो पास्ता लोचदार और नरम होना चाहिए। देखें कि जब आप अपनी उंगली से पीकते हैं तो यह आपके आकार पर वापस आ जाता है। इसके अलावा "कान लोब टेस्ट" की कोशिश करें आर्च के आकार के साथ आटा का एक टुकड़ा चुटकी करें और देखें कि क्या कसने के दौरान यह कर्कश की तरह दिखता है।

एक गोल गेंद में लथपथ आटा मोल्ड.

कटोरे में थोड़ा जैतून का तेल डालो

आटा रोल करें कटोरा को कोट से सतह। आटा की गेंद की बारी और दूसरी तरफ को कोट करने के लिए इसे रोल।

प्लास्टिक की चादर शीर्षक वाली छवि वृद्धि के दौरान नमी रखने में मदद करती है।

प्लास्टिक की चादर के साथ आटा को कवर करें (सबसे अच्छा) या नमी रखने के लिए एक नम (पारंपरिक) तौलिया बढ़ती है

आटा उगने दें गर्म (लेकिन गर्म नहीं) जगह में लगभग 30 मिनट या जब तक यह आकार में डबल्स नहीं होता है

आटा तैयार हो जाएगा जब आप उस पर एक उंगली या दो को दबा सकते हैं और छेद रहता है।

`एक floured सतह पर आटा प्लेस.

आटा पेंच. यह वही है जो ऐसा लगता है। आटा के बीच में एक बहुत मजबूत पंच रखो। उसे एक उड़ा गुब्बारा की तरह खाली करना चाहिए।

`आटा को दो बराबर भागों में विभाजित करें.

रोल करें, प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट पैन में दबाएं और खींचें जो आपके पिज्जा या कुकी फॉर्म में फिट होगा कुछ और या कम गोल या आयताकार ठीक है। यह पूरे ट्रे पर कब्जा करने की आवश्यकता नहीं है यह मोटाई के बारे में 1-1.5 सेमी ऊंची और काफी समान होना चाहिए। आटा के दूसरे आधे हिस्से के साथ दोहराएं।

चर्बी या तेल के साथ पिज़्ज़ा या कुकीज़ के दो प्रकारों का आना और उन पर आटा जगह।

प्लास्टिक की चादर के साथ दोनों ट्रे या आकार को कवर करें (यह अच्छा तेल प्लास्टिक रैप है या खाना पकाने के लिए एक छोटे से स्प्रे का उपयोग) एक और 20-30 मिनट के लिए दो और वृद्धि। द्रव्यमान बढ़ाना चाहिए।

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री सेल्सियस, गैस का 6 अंक)।

प्लास्टिक की फिल्म निकालें. सतह के चारों ओर छोटे छेद बनाने के लिए अपनी उंगलियों के साथ आटा चूसो।

आटा की सतह पर बूंदा बांदी जैतून का तेल. एक रसोई ब्रश का इस्तेमाल सतह पर समान रूप से फैलाने के लिए करें।

पनीर पनीर के साथ छिड़के और किसी भी अन्य अतिरिक्त आप आनंद लेते हैं।

15-20 मिनट या सुनहरे भूरे रंग के लिए सेंकना.

वर्गों में कटौती 8-10 सेमी या स्ट्रिप्स में। एक पिज्जा कटर आपकी मदद करेगा

गर्म या ठंडा परोसें, लेकिन जितनी जल्दी हो सके ताजा सेवा करें। एक साफ कटोरा या नैपकिन के साथ एक कटोरा या टोकरी तैयार होती है जो एक अच्छी प्रस्तुति बनाती है।

युक्तियाँ

बड़े पैमाने पर आटा का उद्देश्य लस विकसित करना है। खमीर रोटी के लिए, फोकैकिया की तरह, यह वांछनीय है। त्वरित ब्रेड के लिए, जैसे केला की रोटी, सभी वांछनीय नहीं है
फोकैकिया रोटी का आटा, निर्जलित गेहूं का आटा या गेहूं के आटे के साथ काम करेगा आटा या केक आटे का उपयोग न करें और स्व-आटा का उपयोग न करें।
आटा की मात्रा स्पर्श द्वारा समायोजित की जा सकती है अगर आपको पता है कि कैसे। आटा पर्याप्त सूखा होना चाहिए ताकि सतह पर चिपक न सकें जैसा कि आप इसे गूंधते हैं। आप सतह पर एक समय में थोड़ा सा आटे को जोड़ सकते हैं और आटा को इसे ऊपर उठाकर चलो, जब तक आपको किसी भी अधिक आटा की ज़रूरत नहीं होती तब तक गूंधिये।
आप इस नुस्खा के पहले भाग के लिए आटा बनाने के समय रोटी मशीन का उपयोग कर सकते हैं। अनुदेश पुस्तिका से परामर्श करें और यदि आप की आवश्यकता होती है तो अनुपात को परिवर्तित करें।
आप इस नुस्खा में लगभग आधा आटा के लिए गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह आपके द्वारा किया जाने वाला तरीका बदल जाएगा। पूरे गेहूं के आटे के साथ, आपको अधिक खाने की जरूरत पड़ सकती है और रोटी विशेष आटे का उपयोग करना अधिक महत्वपूर्ण है। यदि आप सिर्फ रोटी बनाने शुरू कर रहे हैं, तो संभवतः पहले गेहूं के पूरे गेहूं का उपयोग करना आसान नहीं होगा।
प्लास्टिक की फिल्म विकास अवधि के दौरान बड़े पैमाने पर नम रखने में मदद करती है।
नाम "फ़ोकसीसीया" रोमन वाक्यांश "पैनिस फोकसियस" से आता है, जिसका मतलब है कि एक चिमनी में लैस रोटी का एक टुकड़ा (लैटिन में, "फ़ोकस")।

चेतावनी

ओवन और चाकू के साथ उचित देखभाल का उपयोग करें
प्लास्टिक की चादर या किसी तौलिये का सेवन न करें जो कि बढ़ते समय आटा नम रखने के लिए इस्तेमाल होता है।

आवश्यक सामग्री

एक कटोरा, आदर्श रूप से मिट्टी के बरतन के
एक लकड़ी के चम्मच
रोटी का एक बोर्ड, कट या लकड़ी की लकड़ी की सतह साफ
कुकीज़ या पिज्जा फार्म का एक ट्रे
प्लास्टिक की फिल्म या नम तौलिए
बिना गर्म किए जाने वाले बड़े पैमाने पर बढ़ने के लिए एक गर्म स्थान: धूप खिड़की, पायलट प्रकाश के साथ एक ओवन, या सूर्य में गर्म कार के भीतर टाइमर के साथ।
आटा खुरचनी या रंग (वैकल्पिक, लेकिन उपयोगी)
रसोई ब्रश (जैतून का तेल फैलाने के लिए उपयोगी)
तीव्र चाकू या पिज्जा कटर
तहबंद
स्पंज या सफाई कपड़े

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