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कैसे ओवन में एक लंदन दालचीनी बनाने के लिए

जबकि कई कस्तूरी "ग्रील्ड लंदनर्स" नामक मांस के कटौती को बेचते हैं, शब्द वास्तव में एक प्रकार का खाना पकाने विधि को दर्शाता है जिसमें मांस का कठिन कटौती मसालेदार और पकाया जाता है जो इसे सूखने से रोकता है सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको मांस को ग्रील्डिंग या बेकिंग से पहले हमेशा से मारना चाहिए। यहां कुछ अलग तरीके हैं, जो आप ओवन में लंदन के दालचीनी तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

6 सर्विंग्स बनाता है

  • ग्रील्ड लन्दन बनाने के लिए मांस की कटौती के 675 ग्राम
  • 5 लौंग लहसुन
  • नमक के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर)
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सूखी रेड वाइन
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) बाल्मिक सिरका
  • 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) सोया सॉस
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) शहद

चरणों

भाग 1
खटाई में डालना

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    अचार में सामग्री मिक्स करें लहसुन, नमक, रेड वाइन, बाल्मिक सिरका, सोया सॉस और शहद को मिश्रित करने की आवश्यकता होती है जब तक वे एक मोटी तरल नहीं बनाते हैं।
    • एक पेप्स्टर रूपों तक लहसुन लौंग और नमक काटकर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
    • लाल वाइन, ब्लेस्मीिक सिरका, सोया सॉस और ब्लेंडर में शहद जोड़ें। जब तक सामग्रियों को एक मोटी तरल में समान रूप से संयोजित नहीं किया जाता है तब तक सरगर्मी बने रहें।
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    मांस को मारो। एक कांटा या तेज चाकू के साथ मांस में कुछ छेद करें।
    • एसिड सिरका मांस नरम करेगा, भले ही आप इसे पहले से पंचर न करें। स्टेक में ड्रिलिंग छिद्र, मैरीनीड को मांस में और अधिक तेज़ी से घुसना करने में मदद करता है, और विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब समय की विस्तारित अवधि के लिए मांस का मुकाबला करना संभव नहीं होता है।
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    मांस को 4 से 24 घंटों तक का मसाला दें। सील मोम के साथ एक मजबूत, बड़े प्लास्टिक बैग में अचार को डालो। बैग और सील में मांस जोड़ें। मांस के साथ रेफ्रिजरेटर में खटखटाने के लिए रखो।
    • नारियल का वितरण भी सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ घंटों में बैग को चालू करें।
    • जितना अधिक आप समुद्री मांस की अनुमति देते हैं, उतना अधिक स्वाद यह अवशोषित करेगा। हालांकि, 24 घंटों से अधिक समय के लिए इसे मारना मुश्किल बना सकता है।

भाग 2
पकाना

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    ग्रिल और बरस रही पैन पहले से गरम करें इसे 10 मिनट तक गरम करें
    • ज्यादातर ग्रिल्स में "बंद" और "चालू" सेटिंग हैं यदि आपके ग्रिल में "उच्च" और "निम्न" तापमान की सेटिंग है, तो इसे उच्च तापमान से पहले ही गरम करना।
    • नियमित बेकिंग डिश के बजाय ग्रिल के लिए विशेष पका रही चादर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। चिकन पैन में एक रैक होता है जो तरल, पिघला हुआ वसा, बहुत गर्म होने से, आग का खतरा पैदा करता है।
    • ग्रिल पैन पर एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग न करें
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    भुना हुआ पैन के लिए मांस स्थानांतरण भून से पका रही चादरें ले लीजिए और मांस को मसालेदार बैग से पकाना पकाने के लिए ध्यान से स्थानांतरित करें।
    • अच्छे परिणाम के लिए मांस और अखरोट को गर्म बेकिंग डिश में जोड़ने से पहले कमरे के तापमान पर वापस जाने दें।
    • यदि आप चाहें तो पानी में अचार को सुरक्षित रखें यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो पानी में नारियल का उपयोग करें। कच्चे मांस ने अचार को दूषित कर दिया हो सकता है, और इसे पूरी तरह से पका हुआ मांस में उपयोग करने के लिए सुरक्षित नहीं होगा।
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    8 से 12 मिनट के लिए मांस ग्रिल करें, एक बार बदल दें। पके हुए पकवान को ओवन के शीर्ष रैक पर रखें और हर तरफ 4-6 मिनट के लिए मांस को पकाएं।
    • 8 मिनट के लिए ग्रील्ड लैंडिनो पकाया जाता है खराब खराब हो जाता है, जबकि 10 मिनट के लिए रसोइये वाले मांस बिंदु पर रहेंगे। स्थान पर स्टेक प्राप्त करने के लिए, एक पूर्ण 12 मिनट की आवश्यकता हो सकती है मांस को बहुत अधिक भुनने से शायद इसे बाहर सूखा जाएगा
    • यदि वांछित है, तो मांस को आरक्षित marinade की एक छोटी राशि के साथ बूंदा बांदी जब आप आधे कुल खाना पकाने के समय में मांस बारी।
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    गरम परोसें ओवन से मांस को हटाने के बाद, इसे काटें और सेवारत करने से पहले पांच मिनट तक बैठना चाहिए।

भाग 3
एल्यूमीनियम पन्नी में




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    ओवन को 204 डिग्री सेल्सियस से पहले गरम करें भारी ड्यूटी पन्नी के साथ एक पका रही शीट लाइन।
    • यदि आपके पास मोटी एल्यूमीनियम पन्नी नहीं है, तो मानक पन्नी पन्नी की एक डबल परत का उपयोग करें।
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    एल्यूमीनियम पन्नी के लिए मांस स्थानांतरण चादर के बीच में मांस रखें और शीट के किनारे को गुना, मांस का पैकेट बनाकर, अंदर पकाने के लिए।
    • मांस पर पन्नी को तह करना गर्मी को अंदर ही बरकरार रखता है, मर्दाना और मांस के रस को पकड़े हुए कुल खाना पकाने में कम होता है।
    • सुनिश्चित करें कि पैकेज की पत्तियों ढीले हैं। हालांकि यह वांछित है कि ज्यादातर गर्मी अंदर फंस पाई जाती है, यह भी महत्वपूर्ण है कि पैकेज में वायु संचलन होता है।
    • यदि वांछित है, तो आप उसे पैक करने से पहले पैकेज में कुछ कटा हुआ सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। कटा हुआ मिर्च और कटा हुआ प्याज अच्छा विकल्प हैं।
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    50 मिनट के लिए मांस कुक। जब तक वह खाना बनाती है तो आपको मांस में कुछ भी गड़बड़ करने या काम करने की ज़रूरत नहीं है।
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    मांस को निकालें और गरम सेवा करें। सेवन करने से पहले मांस को 5 मिनट तक आराम करने दें।
    • पन्नी पैकेज को खोलते समय सावधान रहें बच निकलने वाली भाप गर्म हो जाएगी, और अगर आप सावधान न हों तो आपको जला सकते हैं। पैकेज के एक कोने को खोलें, और शीट को एक दिशा में खींचना ताकि भाप आप की विपरीत दिशा में भाग जाए। इंतजार करें जब तक कि अधिकतर पैकेज को उजागर करने से पहले अधिकांश भाप बच जाए।
    • मांस को 1/2-इंच के स्लाइस में काट लें।
    • मांस के स्लाइस पर पैकेज में जमा हुए स्टॉक को फेंकने के लिए चम्मच का उपयोग करें।

भाग 4
मिश्रित

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    एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन और ओवन से पहले गरम करें। फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए और ओवन को 163 डिग्री सेल्सियस तक भूनें।
    • ध्यान दें कि यह विधि विशेष रूप से मांस के मोटे कटौती के लिए अच्छी तरह से काम करती है क्योंकि यह कुल खाना पकाने के समय को कम करता है। स्टेक एक गर्म ओवन के अंदर गुजरती कम समय, अधिक रसदार होगा।
    • अच्छी तरह से फ्राइंग पैन को गरम करें एक अच्छी तरह से गर्म कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को मांस को जोड़ने से पहले उसे ग्रिज्ड करने की आवश्यकता नहीं है।
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    फ्राइंग पैन में स्टेक डालो प्रत्येक पक्ष पर 2 से 3 मिनट की कड़ाही में भूरे रंग का स्टेक दें।
    • स्टेक को चालू करने के लिए चिमटे का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि दोनों पक्षों पर सुनहरा है।
    • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रेफ्रिजरेटर से मांस को पहले से दो घंटे में निकाल दें ताकि इसे कमरे के तापमान पर बने रहने की अनुमति मिल सके।
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    मांस को ओवन में स्थानांतरित करें कुकर से कच्चा लोहा फ्राइंग पैन निकालें और सीधे ओवन में स्थानांतरण करें। कुक के बारे में 15 से 20 मिनट या जब तक आप वांछित खाना पकाने के बिंदु तक पहुंचें।
    • कास्ट आयरन cookware समस्याओं के बिना ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कई अन्य प्रकार के कंटेनर फोड़ के खतरे में हैं।
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    गरम परोसें ओवन से हटाने के बाद, मांस 5 मिनट के लिए आराम करो। पतले स्लाइस में विभाजित करें मांस स्ट्रिंग के खिलाफ कटौती

चेतावनी

  • यूएसडीए निर्दिष्ट करता है कि मांस का आंतरिक तापमान न्यूनतम 63 डिग्री सी तक पहुंच जाना चाहिए। मांस के केंद्र में उपयुक्त थर्मामीटर के साथ चिपके हुए आंतरिक तापमान की जांच करें।

आवश्यक सामग्री

  • सील के साथ बड़े प्लास्टिक की थैली
  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
  • बारबेक्यू ग्रिल
  • एल्यूमीनियम पन्नी की शीट
  • कास्ट आयरन फ़्राइंग पैन
  • चिमटी
  • चम्मच सेवारत
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