कैसे सब्जियां जल्दी कटौती के लिए

सब्जियां तैयार करें धुलाई, छील, बीज को हटा दें, जड़ों को हटा दें, आदि।

निर्धारित करें कि अंतिम परिणाम क्या होना चाहिए क्या आप क्यूब्स, लाठी या टूथपिक्स में कटौती करना चाहते हैं? संभावनाएं आपके द्वारा चुने गए सब्जी द्वारा ही सीमित हैं और जिस प्रकार के व्यंजन आप लक्षित कर रहे हैं

बोर्ड पर सब्जियों में से एक डालो इसे अपने बाएं हाथ से बांधे रखें (दाएं हाथ अगर सही), नाखूनों को सब्जी की तरफ़ और ब्लेड के समानांतर रखते हुए। सुनिश्चित करें कि आपकी नाखून आपकी उंगलियों पर त्वचा की तुलना में ब्लेड के करीब हैं।

अपने दूसरे हाथ से चाकू को पकड़ो, ब्लेड के शीर्ष के दोनों ओर अपनी तर्जनी और अंगूठे को रखने के लिए- या फिर, अपनी स्थिरता के लिए ऊपर की तरफ अपनी उंगली रखो। सुनिश्चित करें कि आपकी उंगलियों को ब्लेड नीचे पर्ची करने का कोई रास्ता नहीं है।

शीर्ष चाकू को देखो आपको चाकू के दोनों ओर अपने टकट को ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, बल्कि ब्लेड के पीछे

केबल को नीचे धकेलने से काटने शुरू करें, ब्लेड के ऊपर बोर्ड के खिलाफ दृढ़ता से रखें। चाकू को किसी भी अन्य दिशा में स्थानांतरित न करें - इसे केवल ब्लेड के शीर्ष के धुरी के चारों ओर ले जाएं। आंदोलन एक पेपर कटर के समान होना चाहिए, हालांकि ब्लेड की एक निश्चित स्लाइड बहुत तेज गति से बोर्ड के आगे और पीछे हो सकती है।