1
सेंकना करने के लिए बकरी के मांस का एक कट चुनें किसी भी कटा प्रकार का उपयोग किया जा सकता है, केवल कटू बनाने के लिए क्यूब्स में इसे काटें। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप पूरे लेग को भी सेंक कर सकते हैं इस नुस्खा के लिए 1 किलो मांस की आवश्यकता होगी, हड्डी का वजन भी शामिल नहीं है।
2
बकरी के मांस के साथ एक अचार बनाना एक बड़े कटोरे में, दही, संतरे का रस और सभी मसालों को मिलाएं। फिर कटोरे में मांस को जोड़ने, यह अच्छी तरह से अचार के साथ कवर। कटोरा को कवर करें और रात भर या कम से कम चार घंटे सर्द करें।
3
पहले से गरम ओवन 150 डिग्री सेल्सियस इस तरह, निचला तापमान धीरे-धीरे मांस को भुना जाएगा, जिससे उसे नरम करने के लिए समय की इजाजत मिलेगी।
4
पन्नी के शीट में मांस लपेटें सबसे पहले, शीट के केंद्र की स्थिति बनाएं, और फिर किनारों को एक लपेटन बनाने के लिए लाएं जो रिसाव नहीं करता। यह नमी को मांस में रखेगा और उसे सुखाने से रोक देगा। उसके बाद, पकाई पकवान में लपेटें और इसे ओवन में ले जाओ।
5
एक घंटे के लिए मांस सेंकना उस अवधि के बाद, यह देखने के लिए जांचें कि क्या यह अलग हो रहा है। एक कांटा के साथ drilled जब इसे आसानी से तोड़ देना चाहिए यदि यह अभी भी कठिन है, तो इसे एक और आधे घंटे के लिए सेंकना करने के लिए वापस ओवन पर ले जाएं।
6
चावल और मटर के साथ मांस परोसें। यह पारंपरिक कैरेबियन व्यंजन में क्लासिक चावल और मटर या अन्य पास्ता व्यंजन के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद है।