स्टु को कैसे मोटा होना

एक पानी का स्टू कभी आकर्षक नहीं है, क्योंकि यह स्वाद और बनावट की कमी का सुझाव देता है यदि आपके स्टू में पदार्थ की तुलना में अधिक तरल है, तो कई मरम्मत की जा सकती हैं जो खासतौर से तटस्थ तरीके से मिलती-जुलती खाद्य पदार्थों का उपयोग करके किया जा सकता है और ये द्रव को मोटा होना है।

सामग्री

चरणों

विधि 1टुकड़ों के साथ मोटा होना
विधि 2आटा के साथ मोटा होना
विधि 3आलू के साथ मोटा होना
विधि 4जई के साथ मोटा होना
विधि 5डिब्बाबंद बीन जूस के साथ मोटा होना
विधि 6स्प्रे तरल स्प्रे को बढ़ाने के लिए गर्मी

युक्तियाँ

चरणों

विधि 1
टुकड़ों के साथ मोटा होना

स्टू के स्वाद को परेशान किए बिना टुकड़ों को अच्छी तरह से भोजन अवशोषित करने वाले तत्वों का उपयोग करना आसान होता है।

शुष्क या जमे हुए टुकड़ों का उपयोग करें।

स्टू के तरल में छोटी मात्रा में टुकड़ों को फैलाएं। मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

अपने स्टू के कुछ और कुक। फिर सुनिश्चित करें कि नुस्खा ठीक से मोटा हो गया है। यदि ऐसा नहीं हुआ है, तो अधिक टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

जब आप निरंतरता से खुश रहें तो टुकड़ों को जोड़ना बंद करो

विधि 2
आटा के साथ मोटा होना

स्टू को सीधे आटा को जोड़ने से बचें। आप शोरबा को शांत करते हैं और पूरे नुस्खा को बर्बाद कर देते हैं।

एक रॉक्स बनाओ (आटा और मक्खन का मिश्रण) यह मूल सॉस आटा के साथ स्टू को मोटा करना और बिना पटकना के लिए चाल है। एक अलग पैन में समान मात्रा में मक्खन और आटे को मिलाएं। रौक्स को नरम पेस्ट बनाने के लिए गरम करें।

स्टू में थोड़ी कम रौक्स जोड़ें, लगातार सरगर्मी। धीरे-धीरे यह करना जितना महत्वपूर्ण है उतना ही महत्वपूर्ण है कि रौक्स को तैयार करने से बचने के लिए बचें। स्टू जल्द ही मोटा हो जाएगा और इसका स्वाद अधिक बेहतर दिखाई देगा।
- अगर आप चाहें तो वनस्पति तेल मक्खन की जगह ले सकता है।

मकई के भोजन या मकई स्टार्च का उपयोग करें एक पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ स्टू तरल के कप के एक चम्मच मकई (या कॉर्न स्टार्च) मिलाएं। एक नरम पेस्ट फॉर्म तक गहराई से हलचल। मिश्रण धीरे-धीरे जोड़ें और स्टू मोटाई तक लगातार हलचल करें।

अर्र्रोएट cornmeal बदल सकते हैं। मकई स्टार्च की तुलना में इसकी अधिक प्राकृतिक स्वाद है और इसका उपयोग भोजन को मोटा होना करने की क्षमता को खोने के बिना भिन्न तापमान पर किया जा सकता है। यह कॉर्नस्टार्च की तुलना में बेहतर अम्लीय सामग्री को सहन करता है और इसे लंबे समय तक पकाया जा सकता है।

विधि 3
आलू के साथ मोटा होना

कुछ पुराने आलू उबालें। यह उनका उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है! जब आप उन्हें पर्याप्त फोड़ा, उन्हें गूंध।

स्टू को मैश किए हुए आलू की चम्मच जोड़ें। आलू अच्छा और अनंस है, और स्टू के स्वाद को कम ही बदल देगा।
जब तक तरल भिगोकर नहीं चलता और निरंतरता सुखद है तब तक जोड़ना जारी रखें।

यदि आपके पास पहले से स्टू में आलू है, तो उन सभी टुकड़ों को निकाल दें और उन्हें गूंध लें। फिर, स्टू में मैश किए हुए आलू का स्थान बदलें। इससे तरल को अधिक बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।

आप अन्य सब्जियां, जैसे गाजर और चावल, गूंध कर सकते हैं और उन्हें स्टू पर लौट सकते हैं। प्यूरी पूरे सब्जियों से बेहतर तरल अवशोषित करेगी।

मसला हुआ आलू के साथ चीजों को गति दें तत्काल मैश्ड आलू और मिश्रण का एक बड़ा चमचा जोड़ें।

तरल मोटाई के रूप में देखो, और इस प्रक्रिया में सहायता करने के लिए सरगर्मी रखें।
यदि जरूरी हो तो धीरे-धीरे त्वरित प्यूरी की बड़ी मात्रा में जोड़ें। हमेशा धीरे-धीरे उत्पाद को जोड़ने के लिए ज्यादा खा से बचें जो डिश के स्वाद और बनावट को बदल सकता है।

विधि 4
जई के साथ मोटा होना

यदि आपके हाथ में थोड़ा दलिया है, तो आप यह जानकर हैरान रह सकते हैं कि यह स्वाद और बनावट में बड़े बदलाव के बिना स्टू को मोटा कर सकता है।

ताजा जई का उपयोग करें वृद्ध जई अपने स्टू के लिए वास्तव में वृद्ध स्वाद देंगे, इसे खराब कर देंगे।

ओट्स का इस्तेमाल कम स्पष्ट योजक के रूप में भी किया जा सकता है।

तरल के लिए एक समय में जई का एक बड़ा चमचा जोड़ें। नए घटक को अच्छी तरह से वितरित करने के लिए हिचकें कुछ मिनट के लिए मिश्रण पकाना और देखें कि इसकी तरल मोटा हुआ है।

जब आवश्यक हो तो अधिक जई जोड़ें हमेशा मोटा होना प्राप्त करने के लिए जितना संभव हो उतना कम उपयोग करें, ओट स्टू बनाने से बचें। अगर ज्यादा जई जोड़ दी जाती है, तो यह संभवतः स्वाद और बनावट में एक खास घटक बन जाएगा, और यह आपके स्टू को बर्बाद कर सकता है।

विधि 5
डिब्बाबंद बीन जूस के साथ मोटा होना

यदि आपके पास सेम की कोई ज़रूरत हो सकती है, तो अनाज के आस-पास के रस से पानी का स्टू घटेगा। बस इस बात से अवगत रहें कि पेट के पानी में रहने वाले ऑलिगोसेकेराइड बीन के पानी में रहते हैं: इसलिए, इस पद्धति का कोई अंतिम उपाय आदर्श नहीं हो सकता है!

सेम की एक कर सकते हैं खोलें

अपने स्टू में तरल डालें सेम अलग और बाद में उपयोग करने के लिए उन्हें सर्द या फ्रीज। (आप अपने स्टू में कुछ भी फेंक सकते हैं यदि आपको लगता है कि वे कुछ स्वाद देंगे - उन्हें बेहतर प्रभाव के लिए मूँछ समझ लें।)

स्टू को अधिक मोटा होना मदद करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ।

विधि 6
स्प्रे तरल स्प्रे को बढ़ाने के लिए गर्मी

जलने से बचने के लिए इस विधि की विशेष ध्यान की आवश्यकता है।

स्टू से ढक्कन हटाएं

इसे धीरे धीरे उबलते हुए शुरू करें तरल को ध्यान से देखकर तरल को उबाल लें। पैन के आधार पर जलने से भोजन को रोकने के लिए कभी-कभी हलें।

गर्मी को कम करें या स्टू को निकाल दें जब तरल वाष्प में बदल जाए।

युक्तियाँ

कच्चे नूडल्स के छोटे टुकड़े, जौ या चावल के अनाज तरल चूसते हैं जबकि वे खाना खाते हैं इस प्रक्रिया का उपयोग करने का एकमात्र नुकसान यह है कि यह बनावट को बदल देगा और मूल नुस्खा काफी बदल जाएगा। तो सुनिश्चित करें कि आप इन तत्वों को स्टू में रखने से पहले आप उन्हें प्रयास न करें। वास्तव में, इन तत्वों में बहुत अधिक जोड़कर, स्टू को बहुत सावधानी से पकाना - यह तरल के लिए पूरी तरह से गायब नहीं होता है और बाकी सब जला देते हैं।
चावल का आटा, नारियल, टैपिओका या बादाम का उपयोग लस असहिष्णु के लिए विशिष्ट रॉक्स बनाने के लिए किया जा सकता है - जो सफेद आटे का उपभोग नहीं कर सकते

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