कैसे एक सूप मोटाई करने के लिए

कच्चे गेहूं के आटे का उपयोग करें प्रत्येक चम्मच सूप के लिए 1 चम्मच मक्खन या जैतून का तेल 1 चम्मच और 1/2 आटा के साथ मिश्रित करें। मिश्रण पर सूप डालो और सूप की मोटाई तक लगातार हलचल करें। "कच्चा आटा" के स्वाद को हटाने के लिए इस विधि को कम से कम 15 मिनट की आवश्यकता है यह एक रौक्स के साथ घनत्व के समान है, सिवाय इसके कि आटे को सूप में पकाया जाता है, इसके अतिरिक्त इसके पहले नहीं।

कसा हुआ कच्चा आलू का उपयोग करें आलू में बहुत सारे स्टार्च हैं, और यह एक मोटा संगति बनाने में मदद करेगा। यह सबसे अच्छा काम करता है अगर झींगा के तुरंत बाद आलू को सूप में जोड़ा जाता है। आलू को पकाकर सुनिश्चित करने के लिए और एक मोटी स्थिरता का निर्माण करने के लिए एक और 5-10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

दही या खट्टा क्रीम जोड़ें। इसके लिए बहुत सावधानी की आवश्यकता है - नाजुक ढंग से गरम करना और सूप की मोटाई तक लगातार हलचल। वाष्पीकृत दूध क्रीम के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है सूप में एक अद्भुत अमीर बनावट होगी

सफेद चावल या नूडल्स की कोशिश करो यदि आप इनमें से किसी एक को सूप के बारे में 10 से 12 मिनट से पहले जोड़ते हैं, तो इसे बहुत अधिक पूर्ण शरीर मिलेगा। चावल का जोड़ा विशेष रूप से कद्दू सूप में प्रसन्न है - यदि एक चिकनी निरंतरता बनाए रखने के लिए वांछित।

मकई, चावल या आलू का एक पेस्ट बनाएं। मकई का आटा, चावल का आटा या आलू के आटे को पानी के साथ मिला लें, जब तक कि यह मोटी पेस्ट न बना। इस पेस्ट को सूप में मारो जब तक यह मोटा नहीं हो। पेस्ट बनाने के लिए आप पानी के बजाय शराब, शोरबा या अन्य द्रव का उपयोग कर सकते हैं।

सूप के प्रत्येक कप के लिए एक अंडे की जर्दी और एक बड़ा चमचा खट्टा क्रीम मारो। पैन में सब कुछ जोड़ने से पहले दस्तक मिश्रण को थोड़ा गरम सूप जोड़ें। इसे "मॉडरेशन" कहा जाता है - यह उबलते तरल (जो "अंडा सूप" बनाने का जोखिम पैदा करता है) में डालने से पहले ही अंडे को बुखार देता है। इसे कम गर्मी पर रखें - इसे उबला नहीं जाना चाहिए, या अंडा जम जाएगा।

मसेना का उपयोग करें इस पद्धति में सूप को खाना पकाने के बिना अधिक हो जाएगा, जब तक आटा विधि नहीं। एक कटोरी में लगभग 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और मोटी पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी डालें। सूप में मारो और उबाल लें। कॉर्नस्टार्च को पानी जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है, न कि विपरीत (या यह गांठ बनायेगा), और ठंडे पानी का उपयोग करें (गर्म पानी सूप में मिश्रण करने से पहले कॉर्नस्ट्रार्क पकाना होगा)।

सेम जोड़ें एक हल्के स्वाद के साथ सेम का उपयोग कर सकते हैं (लाल बीन्स नहीं क्योंकि यह बहुत मजबूत स्वाद) सफेद बीन्स सबसे अच्छे हैं सेम निकालें और धो लें - फिर एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सूप स्टॉक के एक कप के साथ झटके। प्यूरी को सूप के बाकी हिस्सों में जोड़ें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक मोटा हुआ नहीं।

मैश किए हुए सब्जियां जोड़ें ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका सूप से सब्जियों को हटाने के लिए है, उन्हें प्यूरी में मैश करें और फिर उन्हें सूप पर मोटा होना लौटा दें।

रोटी के टुकड़ों या टोटला चिप्स की कोशिश करो। जब तक यह मुश्किल है आप सफेद या पूरी रोटी का उपयोग कर सकते हैं प्रोसेसर में टुकड़ों को मारो और फिर सूप में जोड़ें। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक एक समय में थोड़ा सा रखें। सूप बेकिंग के साथ मोटा होना होगा

तत्काल आलू के गुच्छे की कोशिश करो यदि जल्दी में, सूप के लिए आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए तत्काल आलू के फ्लेक्स का उपयोग करें, जिसे आप खाना बनाना पसंद करते हैं।