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कैसे आलू के बिना कुकीज़ को कुक करने के लिए

यदि आपके पास सीलिएक रोग है, तो लस के प्रति संवेदनशील हैं या सिर्फ आटे के बिना एक स्वादिष्ट कुकी खाने के लिए, यह लेख आपके लिए है! अपने व्यंजनों में वैकल्पिक या ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करने के बजाय, कुछ क्लासिक व्यंजनों का प्रयास करें जो अब आटा नहीं है। इन कुकीज़ का एक गहन स्वाद है और आमतौर पर अंदर और नरम पर कुरकुरे होते हैं क्योंकि वे अंडा सफेद को बाइंड करने का उपयोग करते हैं। पेकन या साधारण मकर कुकी के साथ डबल चॉकलेट कुकीज़ बनाएं और देखें कि आटे के बिना कुकीज़ स्वादिष्ट कैसे हो सकती हैं!

सामग्री

डबल चॉकलेट चिप कुकीज़ और पेकान के लिए

  • 150 ग्राम आधा कड़वा चॉकलेट
  • 1 कप और 1/2 अखरोट पेकान (या अखरोट के अन्य प्रकार)
  • 3 कप (330 ग्राम) कन्फेक्शनरों की चीनी
  • डच प्रक्रिया द्वारा निर्मित 3/4 कप (88.5 ग्राम) कोको पाउडर
  • 1/2 चम्मच मोटे नमक
  • कमरे के तापमान पर 4 बड़े अंडा सफेद

साधारण मेढ़े कुकीज़ के लिए

  • 3 बड़े अंडा सफेद (लगभग 90 ग्राम) कमरे के तापमान पर
  • टैटर की 1/4 चम्मच क्रीम
  • 3/4 कप (150 ग्राम) अतिरिक्त-ठीक चीनी
  • स्वादिष्ट बनाने का मसाला 1/4 चम्मच

चरणों

विधि 1
अपना स्वयं का नुस्खा का आटा बाहर ले जाना

चित्र के बिना स्वाद के बिना कुक बनाओ चित्र 1
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नट्स या आटे के बजाय जई का प्रयोग करें। आटा एक साथ कुकी रखने के लिए एक गार्निश के रूप में कार्य करता है। इस समारोह को बदलने के लिए, इसे कटा हुआ पागल (जैसे कि पेकान या मैकडामीस) या ओट फ्लेक्स के साथ बदलें। वे अन्य अवयवों को एक साथ बाँध लेंगे और पकाने के दौरान कुकीज आकार में बने रहेंगे।
  • गैर-बेकिंग चॉकलेट और ओटमेक कुकी या एक पारंपरिक फलोलेड्ड बादाम कुकी बनाने की कोशिश करें।
  • आप भूरे नट या गेहूं के बीज से बने आटे के साथ कुकीज भी बना सकते हैं।
  • चित्र स्वाद 2 के बिना कुक बनाओ
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    एक अंडे का सफेद पर आधारित कुकी बनाएं अंडा सफेद मारो और नुस्खा के लिए एक गार्निश के रूप में उनका उपयोग करें। वे कुकीज़ को बनावट बनाते हैं और उन्हें बाहर के और नरम अंदर पर कुरकुरे छोड़ सकते हैं। मिरिंगज और मैक्रॉन्स आलूहीन बिस्कुट के अच्छे उदाहरण हैं जो अंडा सफेद का उपयोग करते हैं।
    • आप मिनेपाव्लोवा भी बना सकते हैं, जो छोटे मारे हुए हैं। एक साधारण, चीनी मुक्त मिठाई के लिए फल, नट या चॉकलेट भरें।
  • चित्र के बिना स्वाद के साथ कुक बनाओ चित्र 3
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    एक वैकल्पिक आटा का उपयोग करें कई विकल्प उपलब्ध हैं यदि आप पारंपरिक गेहूं के आटे में कम संसाधित के लिए व्यापार करना चाहते हैं। अपने नुस्खा में 1 कप गेहूं का आटा बदलने के लिए, निम्न में से एक सामग्री का उपयोग करें:
    • 3/4 कप मकई का आटा-
    • 3/4 चावल का आटा-
    • 1/2 कप दलिया
  • विधि 2
    डबल चॉकलेट कुकीज़ और नट पेकान बनाने

    चित्र नुस्खा करें बिना कुक के कुकीज़ बनाएं चरण 4
    1
    पहले से गरम ओवन इसे 162 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें कुकीज़ को पकड़े जाने से रोकने के लिए बेकिंग शीट में मक्खन के एक पत्र को रखें, जिससे इसे निकालना आसान हो।
    • यदि आप बेकिंग शीट पर पेपर सपाट बनाने में असमर्थ हैं, कागज लोड करने से पहले पका रही चादर के नीचे कुछ तेल मिटा दें।
  • 2
    चॉकलेट और अखरोट काट लें 150 ग्राम बिटरर्स चॉकलेट और 1 कप और 1/2 पेकान (या अन्य पागल) को एक बड़े कटिंग बोर्ड में रखें। सावधानी से इन सामग्रियों को काट लें, जब तक कि वे चॉकलेट की चपेट में नहीं आते। उन्हें एक तरफ छोड़ दें
    • यदि आप हाथ से ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके नट और चॉकलेट काट सकते हैं बस सावधान रहें कि उन्हें धूल से न निकालें।
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    शुष्क सामग्री का मिश्रण करें एक बड़े कटोरे में, 3 कप (330 ग्राम) टुकड़े टुकड़े, 3/4 कप (88.5 ग्राम) कोकआ पाउडर को डच प्रक्रिया और मोटे नमक का 1/2 चम्मच से बना दिया। मारो जब तक आप कंकड़ को तोड़कर चॉकलेट को अच्छी तरह वितरित न करें
    • सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित जब पीला भूरे रंग बदल जाएगा।
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    अंडे अलग करें अंडे के बगल में अपने काउंटर पर दो कटोरे छोड़ दें ये कमरे के तापमान पर होना चाहिए अंडे तोड़ें और सफेद से जर्दी को अलग करें अंडे को एक कटोरे में छोड़ दें ताकि आप दूसरे अंडे की जर्दी डाल सकें। प्रत्येक अंडे के लिए दोहराएं
    • जैसा कि आपको केवल अंडा सफेद की ज़रूरत होगी, आप अंडे की जर्दी को कवर कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक और नुस्खा (जैसे कि क्विन्डिम, क्रेम ब्रूली या क्रीम पेस्ट्री) के लिए स्टोर कर सकते हैं।
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    सामग्री एक साथ मिलाएं। सूखा सामग्री के कटोरे में गोरों को जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल के लिए एक झटके का उपयोग करें। सूखे सामग्री अंडा सफेद में घुल जाएगा, एक मोटी, काले द्रव्यमान पैदा कर देगा। कटा अखरोट और चॉकलेट जोड़ें
    • आटा बहुत मोटी है अगर आप इन दो अवयवों को शामिल करने के लिए एक रबड़ के रंग का उपयोग कर सकते हैं। कटोरे के तल पर एक नज़र डालें यह देखने के लिए कि क्या कोई आटा या चॉकलेट नहीं छोड़ा गया है।



  • 6
    कुकीज़ ढालना और सेंकना आटा क्रीम लेने के लिए 1/4 कप चम्मच या आइसक्रीम के एक स्कूप का उपयोग करें जो पहले से तैयार किए गए पाक चाटों में आटा और जगह लेते हैं। प्रत्येक कुकी के बीच 7,5 सेमी का स्थान छोड़ दें क्योंकि खाना पकाने के दौरान फैल जाएगा। 25 मिनट के लिए सेंकना वे कठोर हो जाएंगे और जब वे तैयार होंगी तो सतह पर थोड़ा सा टूट जाएगा।
    • यह नुस्खा आपको 12 कुकियाँ देगा। आप उन्हें कंटेनर में ढक्कन के साथ तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
  • विधि 3
    साधारण मेढ़े कूकीज बनाना

    चित्र नुस्खा करें बिना कुक के कुकीज़ बनाएं चरण 10
    1
    पहले से गरम ओवन इसे 95 डिग्री सेल्सियस पर चालू करें ग्रिड को एक मध्यस्थ में रखें और मक्खन के एक पत्रक को प्रत्येक पका रही चादर पर रखें, जब वे बेक किए जाने पर कुकी को ढकेल जाए।
    • ओवन का तापमान कम लग सकता है, लेकिन यह इसलिए है क्योंकि ये कुकीज लंबे समय तक सेंकना करते हैं।
  • चित्र के बिना स्वाद 11 के साथ कुकी बनाएं
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    अंडा सफेद मारो एक मानक मिक्सर के कटोरे में 3 बड़े सफेद रखो या किसी अन्य बड़े कटोरे। 1 मिनट के लिए मध्यम गति या फोम और कुछ चोटियों का उत्पादन शुरू होने तक मारो। अगर आप चाहें, तो आप को सफेद या स्थिर बनाने में मदद करने के लिए टैटर की 1/4 चम्मच क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
    • कटोरा और कटोरे को साफ और तेल मुक्त होना चाहिए। अंडे का सफेद देखने के लिए देखें कि क्या कटोरे में कोई जर्दी नहीं है क्योंकि यह सफेद को अधिकतम मात्रा में हरा करने की अनुमति नहीं दे सकता है।
    • कटोरा के बियर को उठाने के द्वारा बिंदु का परीक्षण करें सफेद उगते और गिर जाते हैं यदि वे सही स्तर पर होते हैं।
  • स्प्रैस के बिना कुक बनाओ चित्र 12
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    अतिरिक्त चीनी जोड़ें मिक्सर को मध्यम गति पर वापस करें और एक बार में 3/4 कप (150 ग्राम) अतिरिक्त-ठीक चीनी, एक बड़ा चमचा जोड़ें। इस घटक को जोड़ने के दौरान धीरे-धीरे अंडे का सफेद सजा देना, उनमें धीरे-धीरे उन्हें भंग करने की अनुमति होगी।
    • धीरे-धीरे चीनी को शामिल करने से बिस्कुट किरकिरा होने से रोकेगा।
  • स्वाद 13 के बिना कुक कुकीज़ बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    जब तक चोटियों उज्ज्वल और कठोर हैं तब तक मिश्रण मारो मिक्सर को मध्यम गति पर चालू करें और चीनी का मिश्रण और अंडा सफेद मारो जारी रखें। साफ रबड़ के रंग के साथ पक्षों को परिमार्जन करने के लिए एक या दो बार बंद करो। बल्लेबाज को उठाने से बिंदु का परीक्षण करें मिश्रण शिखर फर्म और चमकदार रखना चाहिए।
    • मिश्रण को स्पर्श करें और अपनी उंगलियों के बीच इसे रगड़ें यदि यह किरकिरा दिखता है, तो उसे मार डालो। जब आप अब अपनी उंगलियों के बीच चीनी नहीं महसूस करते हैं, तो आटा का उपयोग करने के लिए तैयार है।
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    स्वादिष्ट रखो यदि आप मेररेक्यू कुकीज़ को एक हल्का स्वाद देना चाहते हैं, तो निकालने के 1/4 चम्मच को हरा दें। इस बारे में सोचें कि आप मिरिंगज़ का उपयोग क्यों करेंगे और अन्य खाद्य पदार्थ उनसे क्या सेवाएं देंगे। कुछ लोकप्रिय निष्कर्षों में शामिल हैं:
    • वैनीला
    • पुदीना
    • बादाम
    • नींबू
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    मर्डर कुकीज को फॉर्मेट करें दो बड़े चम्मच ले लीजिए और उन्हें इस्तेमाल करने के लिए लाइनिंग पका रही चादरों पर मृदुरी डाल दिया। आप उन्हें एक दूसरे के करीब रख सकते हैं क्योंकि वे इस प्रक्रिया के दौरान ज्यादा फैल नहीं पाएंगे। कुकीज़ जितना चाहें उतनी कुकी बनाएं, लेकिन यह जान लें कि बड़े लोग सेंकना करने में अधिक समय लेंगे।
    • यदि आप उन्हें खूबसूरत बनाना चाहते हैं, तो उन्हें मिठाई का एक बोरी और एक-सेमी का टोंटी का उपयोग करके पकाना शीट पर रखें।
  • चित्र नुस्खा बनाओ कुकीज़ बिना आटा चरण 16
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    मैरीन्यू कुकीज़ सेंकना 1:30 या 1:45 के लिए ओवन में पाक चादरें रखें। कुकीज़ पीली हो जाएंगी और जब पाक और सूखना होगा ओवन को बंद करें और उन्हें फिर से रखें। दरवाजा खोलें और उन्हें कई घंटे या रात भर शांत करने दें।
    • यह नुस्खा 9 से लेकर बड़े कुकीज तक पैदा होता है। आप उन्हें एक बर्तन में कुछ दिनों के लिए ढक्कन के साथ स्टोर कर सकते हैं।
  • स्वाद के बिना कुक कुकीज़ बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    • अपनी खुद की अतिरिक्त शक्कर बनाने के लिए, प्रोसेसर में 30 से 60 सेकंड के लिए श्वेत शर्करा को परिष्कृत करें।

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