कैसे Omurice बनाने के लिए
सुगोल एक लोकप्रिय जापानी पकवान है जो मूल रूप से पश्चिमी व्यंजनों से प्रभावित था। तली हुई चावल और एक पतले ओमेलेट को अलग से तैयार करें, और फिर चावल का सेवन करने से पहले आमलेट के साथ कवर करें।
सामग्री
2 सर्विंग्स बनाता है
फ्राइड चावल
- 120 ग्राम कटा हुआ चिकन-
- 1/2 छोटा प्याज-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) जमी मटर-
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) कटा हुआ गाजर-
- 1/8 चम्मच (0.5 मिलीलीटर) सोडियम नमक का
- 1/8 चम्मच (0.5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च-
- 2 कप (500 मिलीलीटर) सफेद चावल, छोटे अनाज, पकाया हुआ-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) केचप-
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सोया सॉस
आमलेट
- 3 बड़े अंडे-
- 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) दूध-
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
- अतिरिक्त केचप
चरणों
भाग 1
तला हुआ चावल कुक
1
सामग्री तैयार करें चिकन और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबले हुए या उबले हुए चावल को पकाना।
- प्याज और गाजर को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें, यदि संभव हो तो लगभग 0.5 सेंटीमीटर। टुकड़ों मटर के समान आकार के बारे में होनी चाहिए।
- चिकन को 1.5 सेमी क्यूब्स में भी काटें।
- तली हुई होने से पहले चावल को पकाया जाना चाहिए। जापानी चावल या "सुशी चावल" सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर आपको इसे नहीं मिला, तो छोटे अनाज सफेद चावल का उपयोग करें
2
एक मध्यम फ्राइंग पैन में तेल गरम करें या मध्यम उच्च गर्मी के ऊपर एक कूल्हे में।
- जबकि तेल गरम हो रहा है, तेल के साथ नीचे की तरफ और किनारों को पैन में बदल दें।
3
प्याज तलना गर्म तेल में कटा हुआ प्याज जोड़ें कुक, अक्सर नरम होने तक, जब तक दिखने वाला नरम नहीं होता है, जिसके बारे में दो से चार मिनट लगते हैं।
4
सुनहरा भूरा होने तक चिकन कुक। फ्राइंग पैन में क्यूब्स जोड़ें और कई मिनट के लिए पकाएं, जब तक कोई गुलाबी भाग न हो।
- चिकन तले चावल सबसे पारंपरिक रूपांतर है, लेकिन आप अन्य प्रकार की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ओमुरिस के कोरियाई संस्करण आमतौर पर क्यूब्स में स्मोक्ड हैम का उपयोग करते हैं और कानी-काम, एक स्ट्रैक क्रैबेट अन्य मांस को एक ही मूल चिकन रूप में जोड़ा और पकाया जाना चाहिए।
5
सब्जियां, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं गाजर और मटर पैन में जोड़े और नमक और काली मिर्च राज्य के साथ छिड़के, सभी सब्जियों वे अच्छी तरह से वितरित कर रहे हैं जब तक सरगर्मी।
- सुनिश्चित करें कि गाजर और मटर जारी रखने से पहले बहुत नरम होते हैं, जो कि गाजर को ठीक से कटा हुआ है, केवल कुछ ही मिनट लग सकते हैं।
6
फ्राइंग पैन में चावल जोड़ें और चिकन और सब्जियों के साथ मिश्रण करें।
- जैसा कि परंपरागत जापानी चावल बहुत चिपचिपा है, तो आप एक लेपनी या एक चम्मच यह छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए इससे पहले कि आप सब्जियों के साथ चिकन मिश्रण में जोड़ने की आवश्यकता हो सकती।
- आपको इस चरण के दौरान लगभग दो से तीन मिनट के लिए कपाट की सामग्री को खाना और हल करना होगा। चावल थोड़ा सूखा है, लेकिन जला या कुरकुरे नहीं होना चाहिए।
7
केचप और सोया सॉस जोड़ें केचप की 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) और 1 चम्मच (5 एमएल) पैन की सामग्री के साथ सोया सॉस मिलाएं और मिश्रण अच्छी तरह से।
- चावल को स्वाद चखें जब सभी सामग्री पहले से ही कड़ाही में जोड़ दी गई हो। यदि यह थोड़ा बेस्वाद है, तो स्वाद को सुधारने के लिए अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें और आप जितनी चाहें उतना छोड़ दें।
8
तला हुआ चावल को अलग छोड़ दें। चावल तैयार रहना चाहिए, ताकि गर्मी से फ्राइंग पैन को हटा दें और मिश्रण को अलग-अलग छोड़ दें जब तक कि ऑमुरिस तैयार करने के लिए समय न हो।
- उस समय चिकन को पकाया जाना चाहिए, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें। यदि यह अभी भी मध्य में थोड़ा गुलाबी है, तो गुलाबी रंग गायब होने तक तला हुआ चावल खाना पकाना जारी रखें। कम गर्मी पर कुक, अक्सर सरगर्मी, जलाने से अन्य अवयवों को रोकने के लिए।
- यदि आप दो के बजाय केवल एक स्किलेट का उपयोग करना पसंद करते हैं, तले हुए चावल को एक अलग डिश में स्थानांतरित करें। आमलेट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करने से पहले जल्दी से धो लें।
भाग 2
अंडे कुक
1
अंडे और दूध मारो अंडे को एक छोटे से कटोरे में तोड़ दें और दूध जोड़ें, जब तक वे अच्छी तरह निगमित न हों तब तक सामग्री को तेज़ करना।
- अंडे का मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित अंडे और सफेद रंग के साथ रंग में संगत होना चाहिए।
2
एक साफ कपाट में तेल गरम करें या मध्यम / उच्च गर्मी के ऊपर ओक लें।
- जब तेल गरम हो रहा है, तो कणिका को तेल को अच्छी तरह से फैलाने के लिए और कोट और नीचे की तरफ बारी करें।
3
अंडे कुक। गर्म कड़ाही में मिश्रण का आधा भाग डालें, गर्मी को मध्यम / कम से कम करें, और अंडे को तब तक पकाने दें जब तक अधिक तरल नहीं छोड़ा जाए।
- अंडे का मिश्रण कड़ाही के नीचे पूरे समान होना चाहिए, इसलिए मिश्रण को जोड़ने के बाद इसे थोड़ा हल्का करना चाहिए।
- फ्राइंग पैन में मिश्रण डालने के ठीक बाद कुछ बार हलचल दें, लेकिन जैसे ही तरल पन के तल में फैल जाती है, जैसे ही सरगर्मी को रोकें।
- बल्लेबाज में गर्मी वितरित करने में मदद करने के लिए, गर्मी को कम करने से पहले एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। अगर ढक्कन कांच है, तो ढक्कन गर्म होने पर अंडे तैयार रहें।
- आमलेट अब तरल नहीं रहेगा, लेकिन ऊपर की सतह अभी भी थोड़ा नम होगा। इस सतह को पूरी तरह से सूखने की उम्मीद मत करो, क्योंकि इस बिंदु पर, नीचे पहले ही जला दिया जाएगा।
- ध्यान दें कि अब तक आपने अंडे का केवल आधा मिश्रण इस्तेमाल किया है। दूसरे आधे उसी तरह पकाया किया जाएगा, लेकिन बर्तन आप गंदगी, अंडे के बाकी खाना पकाने से पहले एक omurice बनाने खत्म हो जाएगा की संख्या को कम करने के लिए।
भाग 3
शुभकामनाएं तैयार करें
मोम
1
आमलेट पर तले हुए चावल को ढेर कर दें आमलेट के मध्य में चावल के आधे हिस्से को फैलाते हैं और यह एक छोटी सी ढेर में रखता है बिना इसे आमलेट के किनारों पर फैलता है।
- तले हुए चावल का आधा हिस्सा दूसरे अंडे के मिश्रण के साथ इस्तेमाल किया जाएगा।
2
एक रंग का प्रयोग करके पक्षों को मोड़ो। किनारों को ऊपर लाया जाना चाहिए और तला हुआ चावल को कवर करना चाहिए।
- पक्षों को तह करते समय, स्टेटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे पूरे अचार को फ्राइंग पैन के किनारे पर ले जाएं। इस प्रक्रिया से इसे एक डिश में बदलना आसान होगा।
3
एक प्लेट पर omurice बारी फ्राइंग पैन के नीचे डिश रखें और, दूसरे हाथ का उपयोग करके, प्लेट पर आमलेट को पलटने के लिए फ्राइंग पैन को चालू करें।
- आपको एक बड़ी गड़बड़ी से बचने के लिए प्लेट और कड़ाही को तंग रखने की आवश्यकता होगी अगर आपको लगता है कि आप केवल एक हाथ से फ्राइंग पैन नहीं रख सकते हैं, तो किसी ने इसे पकड़ कर प्लेटें पकड़ कर रखे हैं।
4
ढालना या ऊष्मका एक साफ कागज-तौलिया के साथ कवर करें और, हाथों का उपयोग करके, आंखों के आकार में या एक अमेरिकी फुटबॉल को धीरे-धीरे ढंक दें
- ऐसा करते समय सुगंध अभी भी गर्म है यदि आप इसे ठीक से मोल्ड करना चाहते हैं। यदि आप ठंडा होने की उम्मीद करते हैं, तो इसे संभालने की कोशिश करते समय आटा टूट सकता है।
- पेपर तौलिया को जल्द से जल्द हटा दें, जब तक कि यह पूर्ण रूप से पूर्ण रूप से आकार लेता है।
5
बाकी अंडे और चावल मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। एक और समान आमलेट बनाने के लिए, अंडे के अंदर चावल डालकर और पूरी तरह से एक दूसरे डिश में बदल कर।
6
अपने आप का आनंद लें सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए, अब भी गर्म है, जबकि omurice की सेवा और खाएं।
- खाने से पहले, एक छोटे केचप के साथ प्रत्येक सेवा को सजाने।
एक माउंट के रूप में ओमर्चिस
1
एक गहरी कटोरी में आमलेट रखें ध्यान से इसे फ्राइंग पैन से हटा दें और कटोरे में एक स्पॉटुला के साथ नीचे दबाकर स्थानांतरण करें।
- अंडा अभी भी गर्म है, जबकि आमलेट जल्दी से संभाल यदि यह बहुत ज्यादा ठंडा हो जाता है, तो आटा टूट सकता है क्योंकि आप इसे कटोरे में आकार देने की कोशिश करते हैं।
2
एक चम्मच का उपयोग करना, कटोरे आमलेट के मध्य में चावल के मिश्रण का आधा हिस्सा
- अंडा मिश्रण के बाकी हिस्सों की तरह, तला हुआ चावल का दूसरा आधा का उपयोग दूसरे भाग में किया जाएगा।
3
एक प्लेट पर omurice उलटा कटोरे के ऊपर उल्टा पकवान रखें सावधानी से, लेकिन जल्दी से, पकवान और पैन को एक साथ बारी, और फिर कटोरा हटा दें
- दो व्यंजनों को बदल कर, आप भी सुगंध को बंद कर देंगे। अब, अंडे को चावल को बहुत कुछ के रूप में कवर करना चाहिए।
- दो व्यंजन को कस कर पकड़ लें क्योंकि आप उन्हें बदल देते हैं। यह थोड़ा मुश्किल हो सकता है, और यदि आप सावधान नहीं कर रहे हैं, बर्तन कर देते हैं और हर जगह अंडा और चावल नीचे लाने के लिए समय में अलग किया जा सकता।
4
अंडे को विभाजित करें ऑमुरिस टॉइड के शीर्ष पर एक एक्स बनाओ, और कटौती के लिए अंडे को छेद करने के लिए गहराई से होना चाहिए और नीचे के चावल दिखाएं।
- तुम भी एक एक्स के बजाय बीच में omurice सही कटौती कर सकते हैं लेकिन कटौती bordas- अंडा कटौती चावल को दिखाने के लिए नहीं है, लेकिन नहीं छमाही में काफी टुकड़ा।
5
शेष अंडे और चावल के साथ दोहराएं। सामग्री के बाकी हिस्सों को उसी तरह पकाना, जैसा आपने पहले शिपमेंट के साथ किया था। जब आमलेट तैयार हो जाता है, तो इसे तला हुआ चावल के साथ मिलाएं और दूसरे भाग को सुगंधित करें।
6
पकवान का स्वाद लें सबसे अच्छी स्वाद और बनावट के लिए अभी भी गरम करते समय सेवा करें और खाएं
- अधिक परंपरागत रूप और स्वाद के लिए, खाने से पहले केचप के साथ जिस तरह से आप चाहते हैं, उस सतह को सजाना।
आवश्यक सामग्री
- काटना बोर्ड-
- चाकू
- मध्यम कड़ाही या wok-
- गर्म करने के लिए प्रतिरोधी स्पैटलाइट
- छोटे कटोरे-
- Batedor-
- 2 व्यंजन-
- कागज-तौलिया के साफ टुकड़े (वैकल्पिक) -
- बाउल (वैकल्पिक)।
सूत्रों और कोटेशन
और पढ़ें ... (2)
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