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कैसे Prosciutto बनाने के लिए

सूअर या नम इलाज के माध्यम से सूअर का मांस से बने कई उत्पाद हैं, उनमें से प्रोसीटुटो, सूखे और ठीक हुआ इतालवी हैम। यह कैसे करना सीखने के द्वारा, आप एक स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने का एक आसान तरीका खोज लेंगे और उच्च कीमतों के लिए इसे फिर से बेच दिया जाएगा। प्रोसिटुटो का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है और विभिन्न रूपों, पकाया या कच्चे में काम किया जा सकता है।

चरणों

पिक्चर शीर्षक से प्रॉससिटो चरण 1 बनाएं
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लगभग 5 किलोग्राम के साथ एक पोर्क शंक खरीदें
  • पिक्चर शीर्षक से प्रॉससिटो चरण 2 बनाएं
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    एक नम (marinade) इलाज के साथ prosciutto तैयार करने की कोशिश करें
    • लगभग चार क्वार्ट्टर पानी के लिए समुद्री नमक या कोषेर के दो से चार कप (एक आधा से एक पाउंड) के साथ एक अचार बनाना। एक कटोरी में पिंड और अचार को रखो मांस पूरी तरह से तरल द्वारा कवर किया जाना चाहिए।
    • मक्खन में तीन से चार हफ्तों तक फ्राइड करने के लिए मांस ले लो, कभी-कभी तोड़ें।
    • ठंडे पानी में पिंड धो लें और इसे कागज तौलिया के साथ पोंछ लें।
    • मांस को सात से दस दिनों तक ठंडा फांसी में फेंक दें।
    • एक शांत, अच्छी तरह हवादार जगह में चार से पांच महीने तक प्रोसीयूटू सूखें।



  • पिक्चर शीर्षक से प्रॉससिटू स्टेप 3 बनाएं
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    एक सूखी इलाज के साथ prosciutto तैयार करने की कोशिश करो।
    • कागज तौलिया के साथ मांस को अच्छी तरह से सूखा।
    • शुष्क मौसम (जैसे लहसुन और काली मिर्च) या तरल पदार्थ (जैसे बोरबॉन व्हिस्की या ब्रांडी) के साथ सीज़ का डंडा। सभी मांस पर मसाला को खसरा या फैलाना
    • लगभग एक पाउंड और अर्ध समुद्री नमक या कोषेर के साथ मांस को अच्छी तरह से कवर करें।
    • एक रैक पर पिंड लगाओ और इसे एक ट्रे पर रखें। नमक मांस निर्जलीकरण कर देगा, और जारी किए गए तरल ट्रे पर गिर जाएगी। ग्रिल भी हवा को प्रसारित करने की अनुमति देता है।
    • एक मोहरबंद प्लास्टिक के अंदर मांस के साथ ट्रे रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में चार से छह सप्ताह तक छोड़ दें।
    • ठंडे पानी से मांस धो लें
    • एक कपड़ा में प्रोसिआटो को लपेटें और इसे छह महीने से दो साल तक शांत, सूखी जगह में लटका दें।
  • युक्तियाँ

    • स्वाद जोड़ने के लिए समुद्री नमक या कोषेर का उपयोग करें
    • प्रोसीटटो रेफ्रिजरेटर या किसी ठंड में और अच्छे वेंटिलेशन के साथ बनाया जा सकता है।
    • इससे पहले कि आप मांस को सूखने के लिए लटका दें, इससे पहले आप इसे फिर से मौसम कर सकते हैं
    • आप अचार में चीनी डाल सकते हैं
    • परिपक्वता प्रक्रिया में, विभिन्न प्रकार के लकड़ी का इस्तेमाल विभिन्न जायके, जैसे अखरोट, ओक या चेरी प्रदान करने के लिए किया जा सकता है।
    • प्रोसिआटो को दो साल तक सूखना छोड़ दिया जा सकता है

    चेतावनी

    • अगर प्रोसिअटो को ढीली हो जाता है, तो इसे फेंक दो।

    आवश्यक सामग्री

    • बड़े सुअर का पैर
    • कोषेर या समुद्री नमक
    • मसाले
    • पानी
    • बड़े कंटेनर
    • ग्रिल के साथ ट्रे
    • तौलिया कागज
    • बड़ा प्लास्टिक बैग
    • कपड़ा
    • रेफ्रिजरेटर और माइक्रोवेव
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