कैसे चिकन Tinga बनाने के लिए
चिकन टिंगा
एक मैक्सिकन व्यंजन है जो टमाटर आधारित चूपोटल सॉस के साथ कटा हुआ चिकन मिश्रण करता है तैयार होने पर, डिश आमतौर पर कुरकुरे टोस्टों पर परोसा जाता है।सामग्री
5 से 6 सर्विंग्स बनाता है
प्लेट बनाना
- 450 जी कमजोर और त्वचा रहित चिकन स्तन
- 3 कप (750 मिलीलीटर) पानी
- 2 लौंग लहसुन, कुचल और टूटी
- 1 मध्यम पीले प्याज, कट और अलग
- 6 मध्यम टमाटर, खुली, सीड और डूटी
- 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 200 मिलीलीटर चिपोली का काली मिर्च एडोबो सॉस में
- अजवायन की पत्ती के 1/2 चम्मच
- 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) नमक का
- 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
प्लेट की सेवा
- 12 मकई काटिला
- 1/4 से 1/2 कप (60 से 125 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 1 कप (250 मिलीलीटर) मैक्सिकन क्रीम या खट्टा सॉस
- 1 कप (250 मिलीलीटर) फिर से गरम किए गए सेम
- 1 कप (250 मिलीलीटर) कटा हुआ लेटिष
- 2 एवेकाडेस, खुली, धब्बेदार और कटा हुआ
- 1 कप (250 मिलीलीटर) ताजा पनीर या कोतिजा पनीर, पार्टी
- 1 कप (250 मिलीलीटर) अजमोद
चरणों
विधि 1
एक बंद करो: चिकन की तैयारी
1
एक पैन में चिकन और पानी को मिलाएं। चिकन को एक बड़े बर्तन में और 3 कप (750 मिलीलीटर) पानी में रखें।
- पूरे चिकन को सोखने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए। यदि 3 कप (750 मिलीलीटर) पानी पर्याप्त नहीं है, तो अधिक जोड़ें।
2
लहसुन और प्याज के साथ सीजन। कुचल लहसुन का एक लौंग डालें और चिकन और पानी के साथ पैन में आधा प्याज काट लें।
3
एक उबाल लें उच्च गर्मी पर सामग्री रखो पानी को अच्छी तरह उबालें।
4
गर्मी को कम करें और चिकन तैयार होने तक उबाल लें। एक बार पानी उबालकर शुरू हो जाए, कम गर्मी को कम कर दें और चिकन को 20 से 30 मिनट के लिए खाना दें।
- इस चरण के बाद चिकन को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। देखें कि क्या यह सबसे मोटा भाग को काटने के द्वारा तैयार है। यदि आप किसी भी गुलाबी भागों को देखते हैं, चिकन को और अधिक खाना बनाना। यदि गुलाबी रंग का कोई निशान नहीं है, तो आप चिकन खाना पकाने को रोक सकते हैं।
5
चिकन को शांत करने दो। चिकन को पैन से निकालें और एक साफ डिश में या कटोरा में अलग रखें। कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें
- खाना पकाने की तरफ फेंक न दें आप इसे बाद में कुछ का उपयोग करेंगे
- हालांकि, आप एक छलनी के माध्यम से पैन की सामग्री डालने से तरल से प्याज और लहसुन की छाननी कर सकते हैं। आपको शोरबा की ज़रूरत है, न कि ठोस सामग्री
6
तितर बितर चिकन अपनी अंगुलियों या दो कांटे का उपयोग करके चिकन को टुकड़ों में टॉस करें।
- प्लेट पर कटा हुआ चिकन रखो और अब के लिए अलग सेट करें। आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन यह जल्द ही होगा
भाग 2
सॉस तैयार करना
1
टमाटर और शोरबा मिश्रण एक मध्यम सॉस पैन में डूबा हुआ टमाटर और 1/2 कप (125 मिलीलीटर) शोरबा डालें। मध्यम गर्मी पर पैन रखें
2
10 मिनट के लिए उबाल लें जैसे ही मिश्रण उबाल शुरू होता है, टाइमर शुरू करें। शोरबा में उबालने वाले टमाटर को तब तक छोड़ दें जब तक कि वे नरम और पूरी तरह पकाए न हों।
- इस बिंदु पर टमाटर नरम होना चाहिए, लेकिन उन्हें टुकड़े टुकड़े करने के लिए पर्याप्त नरम नहीं होना चाहिए।
3
मारो तक टमाटर मारो। टमाटर को हटाने और उन्हें ब्लेंडर पर स्थानांतरित करने के लिए एक स्किमर का उपयोग करें। मध्यम गति पर मारो जब तक वे एक प्यूरी में बदल जाते हैं।
- यदि आप चाहें तो ब्लेंडर के बजाय आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं
- यदि आपकी चटनी आपके स्वाद के लिए बहुत मोटी हो जाती है, तो आप इसे ट्यून करने में मदद करने के लिए एक अन्य 1/4 कप या 1/2 कप (60 से 125 मिलीलीटर) आरक्षित शोरबा या पानी जोड़ सकते हैं। तरल को जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मारो
4
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें एक बड़े, उच्च फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम गर्मी के ऊपर रखें।
- तेल को गर्म करने के लिए एक मिनट या उससे अधिक तेल दें यह गर्म और उल्लेखनीय पतली होना चाहिए, लेकिन धूम्रपान शुरू नहीं होना चाहिए।
5
प्याज के बाकी हिस्सों में जोड़ें गर्म तेल पर शेष अबायली डालें 3 से 5 मिनट तक या फिर नरम और पारदर्शी होने तक
- प्याज सेवन के रूप में अक्सर यह रसोइये को जलाने से रोकने के लिए बनाती है।
6
शेष लहसुन जोड़ें। लहसुन के दूसरे लौंग को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में जोड़ें। 1 मिनट के लिए अब तक का मिश्रण मिलाएं।
- दोनों प्याज और लहसुन हल्के ढंग से अब भूरे रंग के होने चाहिए। पूरे मिश्रण के रूप में अच्छी तरह से सुगंधित होना चाहिए।
- पहले के रूप में, आपको प्याज और लहसुन को अक्सर जलाने से रोकने के लिए उन्हें हल करने की जरूरत है। लहसुन जल्दी से जला कर सकते हैं, इसलिए ध्यान दें।
7
टमाटर सॉस डालो प्याज और लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस डालो। अच्छी तरह से हिलाओ और प्याज और लहसुन अच्छी तरह से वितरित।
- सॉस को हल्की उबालने के लिए गर्म करने दें, फिर अगले चरण पर जाएं
भाग 3
समाप्त करना चिकन टिंगा
1
सॉस में शेष सीज़िंग जोड़ें आडोबो सॉस, अजवायन की पत्ती, नमक और फ्राइंग पैन में उबल रहा है जो सॉस में काली मिर्च में chipotle मिर्च जोड़ें
- एडोब सॉस में चिपोटल मिर्च क्या हैं जो इस डिश को प्रज्वलित करते हैं। यदि आप हल्का स्वाद बनाना चाहते हैं, तो पूरे कैन को जोड़ने के बजाय केवल एक हिस्सा जोड़ सकते हैं।
2
इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी को मध्यम-कम गर्मी में कम करें और चॉकलेट को स्वाद के संयोजन के लिए अच्छी तरह से संयोजन करने के लिए 10 मिनट के लिए उबलते रहें।
- इस समय सॉस के रंगों को भी चमकदार लाल रंग में बदलना चाहिए।
- इस समय के दौरान कंकड़ में आंशिक रूप से ढक्कन रखने पर विचार करें। भाप बाहर निकलने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन ढक्कन को दबाने पर रखने से सॉस को खाना पकाने के दौरान स्कीलेट से लीक करने में मदद मिल सकती है।
3
कटा हुआ चिकन मिलाएं सॉस में कटा हुआ चिकन जोड़ें, ताकि सभी चिकन को समान रूप से कवर किया जाए। अच्छी तरह से गर्मी
- चिकन को उस समय के दौरान सॉस से अधिक तरल पदार्थ को अवशोषित करना चाहिए। अंतिम मिश्रण नम होना चाहिए, लेकिन पानी नहीं।
- यह चरण सच को पूरा करता है चिकन टिंगा, लेकिन आपको टोस्ट तैयार करने की आवश्यकता है यदि आप इस पकवान को पारंपरिक तरीके से सेवा देना चाहते हैं।
भाग 4
Toasts सेवित
1
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें तल से लगभग 6 मिमी भरने के लिए फ्राइंग पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालो मध्यम-उच्च गर्मी में हीट तेल
- तेल को 1 या 2 मिनट तक गर्म करने दें यह बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन यह धूम्रपान नहीं होना चाहिए
- ध्यान दें कि आप मकई टोट्रिला के बजाय तैयार टोस्ट के पैकेट का उपयोग करके समय बचा सकते हैं। यदि आप तैयार-किए गए tortas का उपयोग करने जा रहे हैं, तो नाली का तलना छोड़ दें और सीधे बढ़ते कदमों पर जाएं।
2
टोटलेट्स डालें हर तरफ 20 से 40 सेकंड के लिए गर्म आंखों में तली हुई मक्खन और भूनें जोड़ें।
- फ्राइंग प्रक्रिया के बीच में टोटलाल को चालू करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
- जब तैयार हो तो पूरे टापरीला खस्ता हो जाए और सुनहरा होना चाहिए।
3
इसे कागज़ के तौलिये पर नाली और ठंडा होने दें। गर्म तेल से टोटला को हटाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें साफ कागज तौलिया के साथ एक कवर डिश में स्थानांतरण करें और अतिरिक्त तेल निकास को दें।
- आपको हर समय एक टट्टिका के लिए तलना और सुखाने की प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता होगी।
4
टोस्ट पर मैक्सिकन क्रीम फैलाओ एक व्यंजन में एक टोस्ट डालें और एक चम्मच मैक्सिकन क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें। टोस्ट की सतह पर समान रूप से क्रीम फैलाएं।
- यदि आपको खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।
- एक और विकल्प क्रीम की बजाय टोस्ट की सतह पर एक चम्मच रीहेटेड बीन्स फैलाना है, या इसके साथ में।
5
का एक छोटा सा जोड़ें चिकन टिंग. चिकन डिल की उदार चम्मच लें।
- आप टर्की के केंद्र में एक कुकी में स्टैक्ड चिकन को छोड़ सकते हैं, या यह उसकी सतह पर समान रूप से फैल सकता है।
6
वांछित सामग्री के साथ कवर चिकन के शीर्ष पर एवोकैडो के कुछ स्लाइस को व्यवस्थित करें। कटा हुआ सलाद छिड़क, कोतिजा पार्टिडो पनीर और एक चम्मच अजमोद।
- आप इन सामग्रियों को छोड़ सकते हैं, या उन्हें अपनी सामग्री के साथ बदल सकते हैं। ये कवरेज सामान्य हैं और सबसे अधिक अनुशंसित हैं, लेकिन कड़ाई से जरूरी नहीं हैं
7
तुरंत खाएं चिकन टिंगा अब तैयार है और टोस्ट सेट है। पकवान खाओ जब यह गर्म है
आवश्यक सामग्री
- ढक्कन के साथ एक बड़े पैन
- औसत पैन
- एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन
- एक बड़ी, उथले कड़ाही
- drainer
- बाउल या बड़ी प्लेट
- पौना
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- चम्मच हलचल
- चिमटी
- कागज तौलिया
सूत्रों और कोटेशन
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