1
मिर्च टोस्ट स्टोव पर मध्यम गर्मी के ऊपर एक मोटी कढ़ाई गरम करें। फ्राइंग पैन में निर्जलित मिर्च को जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना, या जब तक वे थोड़ा सूज रहे हों और एक अलग रंग के साथ।
- मिर्च को चखने से पहले पैन में तेल, मक्खन या मार्जरीन न जोड़ें।
- तैयारी के दौरान कभी-कभी मिर्च की बारी।
- तैयार होने पर, मिर्च को कुछ मिनट के लिए अलग रखें, जब तक कि वे ठंडा होने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाएं। इस बिंदु पर, बीज, उपजी और आंतरिक नसों को हटा दें।
- मिर्च के साथ काम करते समय प्लास्टिक या रबर के रसोई के दस्ताने का उपयोग करें
2
उबलते पानी में मिर्च हटा दें। एक छोटी सी कटोरी में बीज रहित मिर्च रखें और पूरी तरह से कवर होने तक उबलते पानी डालना। एक ढक्कन या पन्नी फिल्म के साथ कटोरा को बंद करें और मिर्च 1 घंटे के लिए डुबकी दें।
3
जीरा और लहसुन खाओ। जिरा और लहसुन को कुंडली में जोड़ें जिसे मिर्च पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। उन्हें टोस्ट, अक्सर सरगर्मी होने तक, जब तक कि जीरा कूदने लगते हैं
- जब वे तैयार होते हैं तो टोस्टेड बीज निकालें
- ध्यान दें कि यह कदम किया जा सकता है जब मिर्च पानी में डुबोएं या बाद में। समय के बावजूद, महत्वपूर्ण बात यह है कि लहसुन और जीरा को जोड़ने के दौरान कड़ाही गर्म और सूखा होता है।
4
मोहा जीरा और लहसुन उन्हें एक मसाला या कॉफी की चक्की में डाल दें और उन्हें पाउडर में कम करें।
- यदि कॉफी की चक्की का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले और बाद में इसे पूरी तरह साफ कर लें। अन्यथा, आप मसाला स्वाद के साथ कॉफी या कॉफी स्वाद के साथ मसाला कर सकते हैं।
5
अचार के अन्य अवयवों को मिलाएं। एक ब्लेंडर में जीरा, लहसुन और ऐन्को मिर्च पाउडर, प्याज, लहसुन, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, सिरका और नींबू का रस डाल दें। पानी से मिर्च को निकालें और मिश्रण में उन्हें 3 चम्मच (45 मिली) पानी के साथ जोड़ दें। जब तक यह चिकनी पेस्ट तक नहीं पहुंचता तब तक मध्यम या तेज गति पर सॉस को कवर और हरा दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। महत्वपूर्ण बात यह चिकनी बनावट हासिल करना है
- ब्लेंडर को कभी-कभी बंद करो और आगे बढ़ने से पहले कपाट के किनारों को एक स्पॉटुला के साथ छिड़कें।
6
मांस का अचार बनाना मांस को एक बड़े कटोरे में रखो और इसे हौसले से पीटा हुआ पेस्ट के साथ कवर करें। कन्स्ट्रक्शन को कागज की पन्नी के साथ कसकर कैप करें और रेफ्रिजरेटर में मांस को 6 घंटे या रात भर में छोड़ दें।
- अच्छे परिणाम के लिए, कटोरे को बंद करने से पहले मांस को सॉस में कुछ बार बारी, इसमें अच्छी तरह से शामिल करें। मांस के सभी किनारों को कवर करें
7
पहले से गरम ओवन 165 डिग्री सेल्सियस कुछ नॉनस्टीक पदार्थों के साथ इसे धब्बा करके एक बड़े फॉर्म तैयार करें।
- ओवन उचित तापमान पर रहने तक प्रतीक्षा करें।
8
6 घंटे के लिए मांस सेंकना मांस को आकार में स्थानांतरित करें उस पर नारियल डालें और ऊपर की पट्टी को रखें। एक ओवन-प्रूफ ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और जब तक मांस बहुत निविदा नहीं है तब तक पकाना।
9
इसे टूटने से पहले आराम करो। ओवन से मांस निकालें काउंटर पर 45-60 मिनट के लिए आराम करो जब आप तैयार हों, तो दो कांटे के साथ मांस काट लें।
- आकृति को ढके रखें जबकि मांस का टहल होता है।
- यह बाकी अवधि मांस को खाना पकाने को खत्म करने की अनुमति देती है, इसके रस को अधिक समान रूप से वितरित करने के अलावा। यह मांस को ठंडा करने और खपत के लिए अधिक उपयुक्त तापमान पर लौटने का समय भी देता है।
- मांस कटाई से पहले बे पत्ती को त्याग दें
10
परोसें। बारबेक्यू खाने के लिए तैयार है पकवान को आमतौर पर गरम तहोटिया और विभिन्न मसालों और टॉपिंग जैसे कटी हुई प्याज और धनिया के साथ परोसा जाता है।
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