स्टोव पर पोर्क चॉप कैसे तैयार करें
स्टोव और पोर्क चॉप के बीच का संयोजन आकाश में बनाया गया था स्टोव पर सूअर का मांस खाने से मांस से नमी को संरक्षित किया जा सकता है, और यह करने के कई तरीके हैं। यहाँ कुछ अच्छे हैं
सामग्री
पका हुआ काट
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 4 सूअर का मांस चॉप
- जैतून का तेल या मक्खन के 1 टेबल चम्मच
- नमक के 1/2 चम्मच
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों (जीरा, धनिया, अजवायन के फूल, एक प्रकार का फल या अजवायन की पत्ती)
फ्राइंग पैन में मसालेदार चॉप और फ्राइज़
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 4 सूअर का मांस चॉप
- खट्टे सेब साइडर सिरका के 4 टेबल चम्मच
- जैतून का तेल की 2 टेबल चम्मच
- नमक के 1 चम्मच
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- मक्खन या वनस्पति तेल के 2 टेबल चम्मच
कटा हुआ स्टेक
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 4 सूअर का मांस चॉप
- नमक के 1 चम्मच
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- सूखा इतालवी मसाला मिश्रण के 2 टेबल चम्मच
- वनस्पति या जैतून का तेल का 1 टेबल चम्मच
- 1 चिकन शोरबा का गिलास
फ्रेंच फ्राइज़
4 सर्विंग्स प्रदान करता है
- 4 सूअर का मांस चॉप
- 6 कप वनस्पति तेल
- 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक के 1/2 चम्मच
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पेपरिका का
- 1 कप छाछ
- 1 कप आटा
- 1 अंडा
चरणों
विधि 1
पका हुआ काट
1
एक बड़ी कंकड़ में मक्खन गरम करें मक्खन या जैतून का तेल बड़े फ्राइंग पैन में जोड़ें और इसे स्टॉव पर मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर रखें जब तक कि मक्खन पिघल न हो जाए या तेल पूरी तरह से कोट को पूरे बर्तन के लिए नरम हो जाए।
2
चोप्स के दोनों किनारों का मौसम चॉप्स के दोनों किनारों पर समान मात्रा में नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों और लहसुन / प्याज पाउडर फैलाएं। मांस में मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए कटलेट पर धीरे से मारो।
3
चोप्स को छानकर उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट के लिए चॉप्स को टोस्ट करें, या जब तक प्रत्येक भाग सुनहरा ब्राउन नहीं होता है
- पकाया जाता है जब सूखने के लिए सूअर का मांस चॉप कुख्यात हैं। हालांकि, इसे रोकने के कुछ तरीके हैं। टोस्टिंग मांस सरल तरीके से एक है। मांस की सतह को टोस्ट करने से मांस की सतह पर एक बाधा पैदा होती है, भोजन के अंदर ज्यादा नमी लगाई जाती है।
4
कुक तक किया गर्मी को मध्यम से कम करें, कुंडल को कवर करें और चोप्स को 5 से 10 मिनट तक पकाने दें।
- चोप्स खाया जा सकता है या नहीं, यह सही तरीके से निर्धारित करने के लिए, मांस थर्मामीटर के साथ सबसे अधिक टुकड़े के केंद्र की जांच करें। चोप्स का आंतरिक तापमान कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (64 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने से पहले मांस सुरक्षित रूप से निगलना हो सकता है।
- यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि चिप्स जब तक इसे इसके केंद्र तक नहीं पहुंचते, तब तक मोटी मांस को काटने के द्वारा तैयार किया जाता है। यदि मांस सफेद है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित होने की संभावना है।
5
गरम परोसें चोप्स को व्यक्तिगत प्लेटों पर रखने से उन्हें कम से कम 3 मिनट आराम करने की अनुमति दें और उन्हें चखने दें।
विधि 2
फ्राइंग पैन में मसालेदार चिप्स और फ्राइज़
1
अचार में सामग्री का मिश्रण। एक बड़ी सीलिंग प्लास्टिक में, साइट्रिक सेब सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- यदि आप संभव लीक के बारे में चिंतित हैं, तो आप चॉप्स को जोड़ने के बाद एक डिश के शीर्ष पर बैग या एक छोटी बेकिंग डिश रख सकते हैं।
- यदि आपके पास एक बड़े या मोटी प्लास्टिक की थैली नहीं है, तो आप एक छोटे गिलास पाइरेक्स में अचार को बना सकते हैं।
2
मसाले में चॉप्स को जोड़ें बैग को बंद करें और धीरे-धीरे मांस के सभी किनारों को उबालें।
- यदि ग्लास पैरेक्स का इस्तेमाल करते हैं, तो कटोरे के अंदर मांस रखें और मांस के प्रत्येक पक्ष को भिगोकर कई बार घुमाएं। प्लास्टिक या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर
3
सूअर का मांस चॉप 4 से 8 घंटे के लिए खटाई की अनुमति दें।चोप्स को रेफ्रिजरेटर में रखो क्योंकि वे खटाई करते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी पक्षों को भी अचार के रूप में अच्छी तरह से उजागर किया जाता है, कभी-कभी थैलों को बारी या बारी बारी से चोप्स बारी।
- एक सामान्य नियम के रूप में, लंबे समय तक मैरिनिंग समय मांस का रस और नरम बना देगा। यदि आप लंबे समय तक मांस काटते हैं, तो यह बहुत कठिन हो सकता है। चोप्स को 8 घंटे से अधिक लंबे समय तक नारियल में रहने की अनुमति देने से बचने का प्रयास करें।
4
एक बड़ी कंकड़ में मक्खन गरम करें मक्खन या वनस्पति तेल को बड़े फ्राइंग पैन में रखकर मध्यम-उच्च तापमान में गर्मी। मक्खन को पिघलाना चाहिए, या फ्राइंग पैन की सतह पर पूरी तरह से फैले तेल को नरम होना चाहिए।
5
टोस्ट कटा हुआ लहसुन लहसुन और कुक जोड़ें, लगातार 1 मिनट के लिए सरगर्मी। यह सुगंधित और थोड़ा सुनहरा होना चाहिए।
- आपको खाना पकाने के दौरान लगातार लहसुन को हल करने की आवश्यकता होगी। लहसुन बहुत जल्दी जलता है यदि आप इसे कुछ सेकंड से अधिक के लिए अपनी आँखें लेते हैं, तो यह जला सकता है। यदि ऐसा होता है, तो ताप से फ्राइंग पैन को हटा दें, फिर से ताजे उपज के साथ फिर से कोशिश करने से पहले जैतून का तेल और जला लहसुन शांत करने के लिए बर्तन की प्रतीक्षा करें।
6
चॉप जोड़ें और पकाना। 5 से 8 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष कुक।
- सही ढंग से यह निर्धारित करने के लिए कि चॉप्स सुरक्षित रूप से भस्म हो सकते हैं, एक मांस थर्मामीटर के साथ मोटा टुकड़ा के केंद्र की जांच करें। पोर्क के खाने से पहले चोकों का आंतरिक तापमान कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए।
- यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि चोप्स सबसे अधिक कटौती के केंद्र का विश्लेषण करके तैयार हैं या नहीं। यदि मांस सफेद है, तो इसे खाने के लिए संभव है।
- ध्यान दें कि यदि आप एक अलग नारियल का उपयोग करते हैं जिसमें रंगाई हो, तो इस तरह का रंग मांस डाई जा सकता है इसलिए, तैयार मांस हमेशा सफेद केंद्र नहीं होगा जब तक आंतरिक गुलाबी और "फिसलन" नहीं दिखता है, तब तक, यह मांस खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए।
7
गरम परोसें चोप्स को व्यक्तिगत प्लेट्स और चखने पर रखने से पहले कम से कम 3 मिनट तक आराम करने दें।
विधि 3
ब्रेज़िज्ड चॉप्स
1
एक बड़े दाने में तेल गरम करें। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या जैतून का तेल जोड़ें और इसे मध्यम-उच्च तक गरम करें जब तक कि पूरे बर्तन को तेल में तेल के लिए पर्याप्त न हो जाए।
2
पोर्क चॉप के दोनों किनारों के मौसम मांस के दोनों किनारों पर बराबर मात्रा में नमक, काली मिर्च और इतालवी मसालों का मिश्रण करें। मांस में मसालों को फैलाने के लिए चॉप को धीरे से हरा दें
3
चोप्स को छानकर उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। गर्म तेल के दोनों तरफ 2 मिनट के लिए चॉप्स को कुक लें, या जब तक कि प्रत्येक पक्ष उल्लेखनीय रूप से चमकता हो।
- स्टोव पर चोप्स को चबाने की प्रक्रिया बहुत ही मांस को सूखने से रोकने में मदद कर सकती है। टोस्टेड सतह मांस के अधिकांश प्राकृतिक नमी को बरकरार रखती है, जबकि सॉटेड तरल मांस के साथ मिलाकर इसे अधिक नमी प्रदान करते हैं।
4
चिकन शोरबा जोड़ें फ्राइंग पैन में शोरबा डालो और उबाल लें।
- आगे बढ़ने से पहले चॉप्स 30 से 60 सेकंड के लिए उबलते शोरबा में आराम करने की अनुमति दें। इस तरह, शोरबा में एक अच्छा गर्मी तक पहुंचने के लिए बहुत समय होगा।
5
सिमर जब किया कवर और मध्यम-निम्न को तापमान कम करें चोप्स को 20 से 25 मिनट तक उबाल लें।
- सही ढंग से यह निर्धारित करने के लिए कि क्या चोप्स सुरक्षित रूप से खाने के लिए संभव है, एक मांस थर्मामीटर के साथ मोटा टुकड़े के केंद्र की जांच करें। सूअर का मांस सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है इससे पहले चॉप का आंतरिक तापमान कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (64 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए।
- यदि आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या चोप्स सबसे ज्यादा कटौती के केंद्र का विश्लेषण करके तैयार हैं। यदि मांस सफेद है, तो शायद यह खाने के लिए सुरक्षित होगा।
- ध्यान दें, हालांकि, यदि आप मांस को ग्रिल करने के लिए एक अलग तरल का उपयोग करते हैं, तो तरल का रंग काटता है। जब तक मांस के अंदर गुलाबी और "फिसलन" दिखाई नहीं देता, तब तक इसे पूरी तरह से खाद्य होना चाहिए।
6
गरम परोसें चोप्स को व्यक्तिगत प्लेट्स और चखने पर रखने से पहले कम से कम 3 मिनट तक आराम करने दें।
विधि 4
फ्रेंच फ्राइज़
1
एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें जैतून का तेल एक बड़े, भारी तली हुई पुलाव में डालें और इसे मध्यम-उच्च तापमान में गर्मी तक नहीं पहुंचें जब तक कि यह 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक नहीं पहुंचता।
- एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जांच करें, जो उच्च स्तर की गर्मी का सामना कर सकते हैं।
- ध्यान दें कि इस तैयारी विधि का इस्तेमाल फ्रेंयर के साथ किया जा सकता है। हालांकि, चूल्हे पर चॉप फ्राइंग संभव है जब तक आप एक कठिन पर्याप्त पुलाव है
2
एक गहरी कटोरे में आटा और मसाला मिलाएं। धीरे-धीरे आटा, पेपरिका, नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च जोड़ें जब तक कि सभी मौसमों को आटे में समान रूप से वितरित नहीं किया जाता।
3
अंडे और छाछ मारो। एक गहरी कटोरे में अंडा और छाछ को जोड़ें और 30 से 60 सेकंड के लिए सामग्री को हरा दें, या फिर लगातार रंग रूपों तक।
- यदि मिश्रण में अंधेरे पीले अंडा जर्दी के दाग हैं, तो पिटाई जारी रखें। अंडे और छाछ बहुत मिश्रित होना चाहिए।
4
आटे के मिश्रण के लिए चोप्स ले आओ।एक समय में एक टुकड़ा के साथ कार्य करना, मांस के प्रत्येक पक्ष को आटे में पास करें, एक कंटेनर पर अतिरिक्त मिलाते हुए।
- आटे का यह प्रारंभिक कोट मांस को अंडे को जोड़ने में मदद करता है। आप आटे की इस प्रारंभिक परत को छोड़ सकते हैं, लेकिन भून खत्म हो जाने पर अंतिम कोटिंग संभवतः टूट जाएगी यदि मांस को आटे के अतिरिक्त परत नहीं मिला है
5
अंडा मिश्रण जोड़ें एक समय में एक टुकड़ा के साथ काम करना, अंडे और छाछ के मिश्रण में मांस के प्रत्येक टुकड़े को डुबाना, अच्छी तरह से भिगोकर। अधिक से अधिक फैल जाने की अनुमति देने के लिए कुछ सेकंड के लिए कटोरे पर टुकड़ा पकड़ो।
- तैयारी प्रक्रिया के दौरान मांस और छाछ नमी बनाए रखने में मदद करते हैं। मिश्रण भी गर्म तेल में तला हुआ के रूप में कवर कवर करने में भी मदद करता है।
6
मांस आटा मिश्रण में एक और बार पास करें एक समय में एक टुकड़ा के साथ काम करते समय, आटा मिश्रण में मांस के प्रत्येक पक्ष को पारित करें। अधिक से अधिक शेक
- यह अपनी अंतिम परत है, और फ्राइंग के बाद काट पर एक स्वादिष्ट शंकु तैयार करेगा। यदि आप कुछ अधिक कुरकुरे चाहते हैं, तो आप अधिक आटा जोड़ने के बजाय सूखे रोटी के टुकड़ों या बारीक ग्राउंड बिस्कुट की अंतिम परत पार कर सकते हैं।
7
चॉक को गर्म तेल में जोड़ें सावधानी से हर टुकड़ा गर्म तेल में लंबे समय तक चिमटे का उपयोग करें। अगर मांस के साथ संपर्क करने के बाद तेल तुरंत चिंजे तो महसूस न करें
- आप एक ही समय में तेल में एक या दो चोप्स को तलना आसान कर सकते हैं। यदि आप सभी चार चोप्स भूनने की कोशिश करते हैं, तो आप पुलाव को भरने के लिए समाप्त हो जाएंगे, जो प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है
8
कुक तक किया प्रत्येक कटा पकाने के लिए 6 से 8 मिनट लगते हैं
- चोप्स खाए जा सकते हैं या नहीं यह सही तरीके से निर्धारित करने के लिए, मांस थर्मामीटर के साथ मोटे टुकड़े के केंद्र की जांच करें। पोर्क के खाने से पहले चोकों का आंतरिक तापमान कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए।
- अगर आपके पास मांस थर्मामीटर नहीं है, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि चोटी का कटा हुआ केंद्र का विश्लेषण करके तैयार किया जाना चाहिए। यदि मांस सफेद है, तो आप इसे खा सकते हैं
9
तनाव और गर्म सेवा चाप को साफ कागज तौलिये या भूरे रंग के पेपर की एक परत पर स्थानांतरण करें। अलग-अलग व्यंजन पर चॉप्स रखने से पहले 3 या 5 मिनट के लिए अतिरिक्त तेल का तनाव दें।
10
समाप्त हो गया।
आवश्यक सामग्री
- बड़े फ्राइंग पैन या पुलाव
- चिमटी
- लैकक्वार्ड प्लास्टिक की थैली या ग्लास पैरेक्स
- कागज-तौलिया या ब्राउन पेपर
- कैंडी थर्मामीटर
- मांस थर्मामीटर
- दीप कटोरे
- बर्तन
सूत्रों और कोटेशन
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