कैसे तैयार करें Gelato

अंडे ले लो और अंडा सफेद से अंडे को अलग करें। दो कटोरे का उपयोग करें: एक में जर्दी डालें और दूसरे में अंडा सफेद। अलग करने के लिए, एक हाथ में एक कटोरे पर डाल दें जिससे कि आपकी उंगलियां थोड़ा खुली हों- दूसरे हाथ से, अंडे की टिप को तोड़ दें और फिर इसे समर्थित हाथ पर समाशोधन डालना, इसे सावधान रहें अपनी उंगलियों के माध्यम से मणि पास मत देना एक बार जब सब कुछ स्पष्ट हो, तो पहले कटोरे में गिर जाए, दूसरे में जर्दी डालें और छाल को त्याग दें। शेष चार अंडों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

दूध गर्मी एक सॉस पैन में गर्मी में दूध ले आओ और इसे मध्यम में गर्मी। जब यह उबाल शुरू होता है, गर्मी कम करें

एक कटोरी में अंडे और चीनी को मिलाएं जो आग में जा सकते हैं दूध मिश्रण होने पर इस मिश्रण को तैयार करें, क्योंकि इन सामग्रियों को जल्दी से मिलाया जाना चाहिए एक मिक्सर का उपयोग चीनी के साथ अंडे को मिलाकर करने के लिए करें, जब तक आप बहुत चिकनी बनावट के साथ क्रीम न मिल जाए।

• मिश्रण को थोड़ा मोटी होना चाहिए। कम से कम दो मिनट के लिए मारो
• यदि आप वेनिला या बादाम सार जोड़ना चाहते हैं, तो इसे इस मिश्रण में जोड़ें।

इस मिश्रण में उबला हुआ दूध जोड़ें। मिक्सर का उपयोग करें और धीरे-धीरे अंडे और चीनी के साथ तैयार मिश्रण में दूध जोड़ें। उबलते दूध धीरे-धीरे जोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध के तापमान अंडे को पका सकते हैं और मिश्रण को खराब कर सकते हैं। जब तक आपको फर्म, भारी क्रीम नहीं मिलती तब तक मारना जारी रखें।

पानी के स्नान में फोड़ा को मिश्रण लाओ। पानी के नहाने के लिए गर्म पानी के साथ पैन में अंडे, चीनी और दूध के साथ कटोरा रखो। मिश्रण पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार चलना। इसे बिना किसी समय में मोटा होना चाहिए। आग से मिश्रण को हटा दें जैसे ही आप देखेंगे कि यह पहले से ही लकड़ी के चम्मच पर चिपका है। शांत रहें

• पानी से कटोरे में जाने से सावधान रहें: यह क्रीम की बनावट को प्रभावित करता है और खाना पकाने के मिश्रण को समान रूप से बाधित कर सकता है।
• एक धातु चम्मच के बजाय एक लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें: धातु क्रीम का स्वाद खराब कर सकता है।