Gyudon कैसे तैयार करें
gyudon
, या "मांस का कटोरा" पुर्तगाली में, एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन मांस, प्याज और चावल के साथ बनाया गया है। नुस्खा कम से कम कटा हुआ बीफ़ के उपयोग के लिए कहता है, डिश तैयार करने के लिए आसान है और जल्दीसामग्री
पारंपरिक Gyudon
दो सर्विंग्स प्रस्तुत करें
- 225 ग्राम रिब आंख (या अन्य समान कटौती, जैसे स्टेक)
- 2 tablespoons मक्खन
- 1 बड़ा प्याज
- 4-5 शियितके मशरूम
- 1/4 कप खातिर
- 1/4 कप मिरिन
- 1/2 कप पानी
- दही पाउडर के 1/2 चम्मच
- 1/4 कप सोया सॉस
- चीनी के 2 बड़े चम्मच
- 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच grated अदरक
- 2 बड़े और ताजे कार्बनिक अंडे
Gyudon अलग
दो सर्विंग्स प्रस्तुत करें
- 225 जी कमजोर गोजातीय रिब
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज पतली स्लाइस में कटौती
- 1/2 कप बीफ़ शोरबा
- 1/4 कप तिवारी सास
- 2 बड़े अंडे, थोड़ा पीटा
फॉलो-अप के लिए सुझाव
गिदोन के 2 सर्विंग्स के लिए
- 2 कप गर्म चावल
- बेनी शोग के 2 चम्मच (लाल अदरक कैन्ड)
- 1 चम्मच togarishi shichimi (सात जापानी मसाला पाउडर का मिश्रण)
- 2 कप उबले हुए सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर)
- 2 कप मिसो सूप
चरणों
विधि 1
पारंपरिक Gyudon
1
मांस और सब्जियों का टुकड़ा। बहुत पतले टुकड़ों में मांस को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। प्याज और शीटकेक मशरूम को हल्के पतले टुकड़ों में भी काटें।
- समय और मेहनत बचाने के लिए, कत्थई से कटे हुए मांस को काटने के लिए कहें।
- यदि कसाई ऐसा नहीं कर सकता है, तो इसे काटने से पहले एक घंटे के लिए मांस फ्रीज करें। इससे पतले टुकड़े टुकड़े करना आसान होता है
- मांस स्लाइस कटा हुआ कटा हुआ से थोड़ी सी मोटी होनी चाहिए। टुकड़ों की मोटाई पकवान का रहस्य है। यदि वे बहुत मोटी हैं तो वे पर्याप्त रूप से पर्याप्त नहीं पकेंगे।
- प्याज और मशरूम के स्लाइस के बारे में 1 सेमी मोटी होना चाहिए।
2
मक्खन पिगलो एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन डालकर गर्मी पर लाना। कुछ ही मिनटों के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर गर्मी, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल नहीं हो जाता।
3
प्याज और मशरूम को सजाना पिघला हुआ मक्खन में कटा हुआ प्याज और मशरूम जोड़ें। कुक, लगातार 4-5 मिनट के लिए, सरगर्मी।
- प्याज को पारदर्शी और मशरूम होना चाहिए, नरम होना चाहिए।
4
खातिर और मिरिन को मिलाएं फ्राइंग पैन में दोनों पेय डालें एक और 2 मिनट के लिए कुक
- अधिकांश शराब वाष्पन होगा, प्लेट पर केवल स्वाद छोड़कर।
5
शेष पानी और मसाला मिलाएं पानी, पाउडर दशी, सोया सॉस, चीनी, कड़ाही और कटा हुआ लहसुन पैन में जोड़ें। अच्छी तरह मिक्स करें
- जारी रखने से पहले मिश्रण को उबाल करना शुरू कर दें।
6
बीफ़ जोड़ें और धीरे से उबाल लें पैन में कच्चे मांस की पतली स्लाइस रखो। गर्मी कम करें और 3 से 5 मिनट तक पकाना।
- जड़ी-बूटियों या चिमटे का उपयोग करें जब वे पकाने के लिए स्लाइस को ध्यान से अलग करते हैं। यह टुकड़े से चिपके रहेंगे
- यह एक बहुत ही कम खाना पकाने के समय की तरह लग सकता है, लेकिन अगर मांस पतली कट गया है, तो यह पर्याप्त होना चाहिए। जितना मांस आसानी से आसानी से प्राप्त कर सकते हैं overcook मत करो।
7
चावल से अधिक परोसें। ताजा धमाकेदार सफेद चावल के साथ दो कटोरे भरें। ग्यूडोन को विभाजित करें और कटोरे में चावल पर फैलाएं।
- एक और अधिक प्रामाणिक अनुभव के लिए, सादे सफेद चावल के बजाय जापानी चावल या सुशी चावल का उपयोग करें।
8
अंडे डालो प्रत्येक कटोरे में एक कच्चा कार्बनिक अंडे रखें। सीधे अंडे को मांस पर तोड़ दें, जब जौसियों को पकवान के केंद्र में बरकरार रहना पड़ता है।
- लेकिन है ध्यान कच्चे अंडे लेने पर एक विश्वसनीय और स्वच्छ स्रोत से कार्बनिक अंडे खपत के लिए सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन कच्चे अंडों में साल्मोनेला का खतरा मौजूद होता है।
- यदि आप कच्चे अंडे को आरामदायक महसूस नहीं करते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।
- यदि यह कच्ची अंडे को शामिल करना है, तो इसे मांस और चावल खाने के लिए जब यह खा रहा हो। यह डिश में एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्पर्श देता है।
9
दूसरे पक्ष व्यंजन जोड़ें ग्यूडोन को थोड़ा सा टोगरशी शिचिमी और शोगी बनी के साथ परोसा जा सकता है मिसो सूप और उबले हुए सब्जियों के साथ परोसें।
- ब्रोकोली, फूलगोभी और कटा हुआ गाजर का एक संयोजन विशेष रूप से इस पकवान के साथ जोड़ता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के सब्जियों के साथ प्रदान कर सकते हैं। सब्जियों को कुछ मिनट के लिए भाप पर खाना पकाने पर विचार करें, उन्हें दलिया बनने के बिना, कुरकुरे, मुलायम बनावट के साथ छोड़ दें।
विधि 2
Gyudon अलग
1
मांस का टुकड़ा एक तेज चाकू का उपयोग करके, छोटे स्ट्रिप्स में कमजोर रिब काट लें। इन स्ट्रिप्स में से प्रत्येक के बारे में 1.25 सेमी मोटी होना चाहिए।
- वे लंबाई के बीच 7 और 10 सेंटीमीटर के बीच होना चाहिए। सबसे अच्छा बनावट और उपस्थिति प्राप्त करने के लिए उन्हें तिरछे काटा
- ध्यान दें कि ये रिब स्ट्रिप्स परंपरागत ग्यूडोन स्लाइसों की तुलना में थोड़ा मोटा है, इसलिए उन्हें थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाना पड़ेगा।
- बनी हुई पसलियों अच्छी तरह से काम करती हैं क्योंकि वे बीफ़ के अन्य तुलनीय कटौती की तुलना में निविदा, स्वादिष्ट और अधिक सस्ती हैं।
2
एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। एक बड़ी, गहरी कड़ाही का प्रयोग करें। 1 या 2 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर तेल गरम करें।
- तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन धूम्रपान के एक बिंदु पर नहीं। उस पर पानी की कुछ बूंदें छोड़कर परीक्षण करें। यदि पानी की कड़ाही, बर्तन और तेल पहले से ही बहुत गर्म हैं
3
मांस सील करें गर्म तेल में बीफ़ स्ट्रिप्स रखो और सुनहरे भूरे रंग के सभी प्रकार के आसपास पकाना। पैन से मांस निकालें और एक तरफ सेट करें
- यदि तेल और पैन पर्याप्त गर्म हैं, तो आपको केवल 30 से 60 सेकंड के लिए मांस के स्ट्रिप्स के प्रत्येक पक्ष को मुहरने की जरूरत है। सटीक समय भिन्न हो सकता है, लेकिन प्रक्रिया को नियंत्रण में रखने के लिए हर 30 सेकंड या तो चालू करने का अच्छा अनुमान है।
- मुहरबंद मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें। पकवान को कवर करें और इसे स्टोव के पास रखें ताकि वह गर्म रह सके।
4
शेष शेष तेल गर्मी से पैन निकालें और शेष तेल जोड़ें। इसे 30 सेकंड तक गर्मी और गर्मी में डाल दें।
- यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आप अधिक तेल जोड़ने से पहले एक मिनट के लिए बर्तन को शांत करने दें। बहुत गर्म पैन में ठंड या कमरे के तापमान के तेल को रखकर यह छिड़कने का कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जलता हो सकता है।
5
प्याज तलना कड़ा हुआ प्याज को गर्म तेल में डालकर 4-5 मिनट के लिए भूनें, या जब तक यह सुगंधित और पारदर्शी न हो।
6
टेरियाकी सॉस जोड़ें प्याज पर तिरियाकी सॉस को सावधानी से डालें। अच्छी तरह से सॉस के साथ लेपित तक हलचल।
- जारी रखने से लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करें यह प्यास पाने के लिए गर्मियों में तारीकी सॉस छोड़ देता है और प्याज के स्वाद के साथ मिश्रण होता है।
7
शोरबा और आंशिक रूप से पकाया हुआ मांस जोड़ें। मांस के स्ट्रिप्स वापस गर्म पैन में शोरबा के साथ रखो। एक उबाल लें, गर्मी को मध्यम से कम करें और जब तक कि ज्यादातर तरल वाष्पित नहीं हो जाते, तब तक पकाना।
- मांस को पूरी तरह पकाया जाने तक 8 से 12 मिनट लग सकते हैं। अतिशीघ्र और सुखाने से बचने के लिए अक्सर जाँच करें।
8
जल्दी से पीटा अंडे मिलाएं गर्मी कम करें और मांस और प्याज पर हल्के से पीटा अंडे डालें। स्किलेट को कवर करें और दूसरे 2 मिनट के लिए पकाना, या अंडा तक फर्म है।
- आग से गिडोन लेने से पहले अंडा डालकर इसे पकाना होगा। यह ग्यूडोन में अंडे की सेवा करने का एक पारंपरिक तरीका नहीं है, लेकिन यह पकवान तैयार करने का एक सुरक्षित तरीका है, जो साल्मोनेला फैलाने का खतरा कम करता है और भोजन के जहर को कम करता है।
9
गरम चावल परोसें दो कटोरे लेकर उनमें से प्रत्येक में 1 कप गर्म पका हुआ चावल डालिये। गिडोन तैयार करना और कटोरे में चावल पर काम करना।
- आप पारंपरिक जापानी शैली के चावल तैयार कर सकते हैं, लेकिन माइक्रोवेव में तैयार किए गए आम सफेद चावल के गेयूडॉन के इस बदले हुए संस्करण के लिए, स्टोव पर या चावल कुकर में अच्छी तरह से काम करेंगे और कुछ समय और प्रयास बचा सकते हैं।
10
आप चाहते हैं कि उपसमूहों को जोड़ें यदि वांछित हो, तो आप ग्यूडोन को लाल मसालेदार अदरक या सात जापानी मसाला पाउडर के साथ सज सकते हैं। उबले हुए सब्जियां और मिसो सूप के साथ-साथ महान संयोग भी हो सकते हैं।
- धमाकेदार गाजर, ब्रोकोली या फूलगोभी, या तीन के संयोजन के साथ इस पकवान के संयोजन पर विचार करें।
आवश्यक सामग्री
पारंपरिक Gyudon
- तीव्र रसोई चाकू
- बड़े फ्राइंग पैन
- जापानी लाठी या खाना पकाने के चिमटे
- कटोरे
- खाने के लिए नियमित जापानी चिपक जाती है
Gyudon अलग
- तीव्र रसोई चाकू
- ढक्कन के साथ बड़े, गहरे फ्राइंग पैन
- चिमटी
- कटोरे
- जापानी चिपक या कांटे
सूत्रों और कोटेशन
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