1
एक छोटी कटोरी में आटा, मक्का, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक प्लेट पर समान रूप से मिश्रण फैलाएं
2
ट्राउट धो लें और उन्हें सूखा। आटा मिश्रण में दोनों तरफ कोट को मछली डालें।
3
मध्यम गर्मी पर पैन में मक्खन पिघला गर्मी से निकालें और एक चम्मच का उपयोग करने के लिए स्किम और फोम त्यागें, पैन में शेष मक्खन को छोड़ दें।
4
पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चम्मच अधिक गर्मी पर फ्राइंग पैन में डालें ट्राउट को पैन में नीचे की तरफ रखें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि तलवार सुनहरे न हो जाए मछली को चालू करने के लिए, गर्मी को मध्यम से कम करने और 2-4 मिनट के लिए दूसरी तरफ पकाने के लिए स्पैटुला का प्रयोग करें।
5
मक्खन और गर्मी को मध्यम गर्मी के ऊपर केपर्स जोड़ें। पैन को अक्सर हिलाएं और 1 से 2 मिनट के लिए पकाने तक किपर्स खोलें।
6
ट्राउट को डिश में ट्रांसफर करें और मछली पर शराब के मक्खन के चम्मच डालें। यदि वांछित हों तो नींबू की सफ़ाई और अजमोद के साथ गार्निश