नाश्ता के लिए मसाला के साथ सॉसेज कैसे करें
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। लेकिन आप उस रसीले और टोस्टेड सॉसेज बर्गर को कैसे प्राप्त कर सकते हैं जो आप सुबह अपनी प्लेट पर देखना चाहते हैं? यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं
सामग्री
- 900 ग्राम पोर्क या आपकी पसंद के अन्य मांस
- 2 tablespoons जमीन ऋषि
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च या लाल मिर्च
- नमक के 1 और 1 2 tablespoons (कम सोडियम के साथ भोजन के लिए कम हो सकता है
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर या मेपल सिरप (यदि वांछित)
चरणों
1
मोमबत्ती की दुकान में एक पोर्टेबल मांस की चक्की खरीदें, उधार लें या खरीदें कई किस्में उपलब्ध हैं, यहां कुछ हैं।
- क्रैंक के साथ ग्राइन्डर्स ये सबसे सस्ता हैं और आमतौर पर बहुत मजबूत ब्रेसिज़ हैं, लेकिन उन्हें क्रैंक को चालू करने की आवश्यकता होती है, जो एक ड्रिल को ट्रिगर करता है जो पीसकर पहिया पर मांस डालता है। वे आम तौर पर एक बेंच का पालन करते हैं ताकि व्यक्ति के पास प्रक्रिया के अन्य भागों में मुफ़्त हाथ हो। सफाई और ब्लेड को बदलने के लिए इसे पूरी तरह से खत्म किया जा सकता है।
- ग्राइंडर। ये आउटलेट में प्लग की गई बिजली के साथ संचालित होते हैं और आपके लिए नौकरी करते हैं
- गठिया मिश्रण के साथ grinders। ये पीसने वाले होते हैं कि आप हॉबर्ट और किचनएड उत्पादों जैसे रसोई के मिश्रकों में प्लग कर सकते हैं। वे क्रैंक के समान हैं, एक क्रैंक के बजाय मिश्रक को जोड़ने के लिए युग्मन के साथ।
2
अपने पसंदीदा मांस खरीदें "बिल्कुल सही" सॉसेज, कुछ और की तरह, निजी स्वाद के बारे में है, इसलिए आपका विकल्प है लेकिन यहां हम एक सॉस के बारे में एक सॉस के बारे में बात करेंगे। सॉसेज की तैयारी के लिए यहां कुछ बुनियादी मांस दिए गए हैं:
- पोर्क रोस्ट "बोस्टन बट"
- पोर्क कंधे
- ताजा हेम (या ठीक या गैर-स्मोक्ड)
3
मांस चिकना करें, उपास्थि को हटा दें, अत्यधिक मात्रा में वसा, और tendons।
4
फनेल के आधार पर मांस को 2 या 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें (खोलने के लिए जहां चक्की में प्रवेश करती है)
5
सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा और अच्छी गुणवत्ता वाले हैं, अपने मौसम के विकल्पों को मापें अगर आप एक ऋषि के पॉट को खोलते हैं और तुरंत तीखे सुगंध महसूस नहीं करते, तो यह क्षतिग्रस्त हो सकता है या आपकी नाक ठीक से काम नहीं कर रही है। यह एक नाश्ता सॉसेज के लिए आम सामग्री हैं राशि ताजा मांस के 900 ग्राम के मिश्रण के लिए उपयुक्त होना चाहिए।
6
अपनी चक्की के आउटलेट के नीचे प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील का कटोरा रखें। यदि आप टेबल की चक्की का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने कटोरे का समर्थन करने के लिए नीचे एक कुर्सी लगाने की आवश्यकता होगी
7
मांस के टुकड़े और मसाला मिश्रण के छोटे हिस्से को चक्की के गले में डालना शुरू करें, इसके मोड़ के साथ। मांस को प्रसंस्करण करते समय आपको मसाला डाल देना चाहिए क्योंकि प्रक्रिया पूरी होने पर पूरी तरह से मिश्रण करना मुश्किल है।
8
एक लकड़ी के चम्मच के साथ चक्की के माध्यम से मांस धक्का। कुछ पीसने वाले एक "मसाले" के साथ एक लकड़ी के चम्मच की तरह आते हैं लेकिन वैसे भी अपनी उंगलियों का उपयोग कभी चक्की के अंदर मांस को मजबूर नहीं करते हैं।
9
जमीन की मांस या मांस की मोटाई की जांच करें क्योंकि यह चक्की छोड़ देता है यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत मोटी है, तो आपको उसे पीसकर वापस रखना चाहिए या ब्लेड को एक छोटे से बदलना चाहिए। कुछ पीसने वाले कई ब्लेड के साथ आते हैं और ब्लेड में पतले छिद्र होते हैं, बेहतर ग्राउंड बीफ़ हो जाएगा।
10
सामग्रियों के मिश्रण को खत्म करने के लिए जमीन गोमांस (जो अब "सॉसेज" है, संयोग से) "सूव" मांस या तंत्रिकाओं के बड़े हिस्से को देखो जो अच्छी तरह से मिल्के नहीं गए हैं और हटाए गए, त्यागें या फिर पीसें।
11
1 4 कप मांस को गेंदों में घुमाकर बर्गर बनाएं, फिर उन्हें मोम पेपर के शीर्ष पर चपटाएं। बचाने के लिए, आप मोम कागजों के बीच मांस की परतें बना सकते हैं और उन्हें फ्रीजर या सीलबंद बर्तन में सीलबंद बैग में रख सकते हैं।
12
बर्गर के रूप में आप किसी भी कच्चे सॉसेज बर्गर को भून लें, जिससे उन्हें कच्चे मांस से बनाया जाता है, यह सुनिश्चित कर लें।
13
आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं ताकि सामग्री को मापने के द्वारा करते प्रत्येक एक परीक्षण करें आप ब्राउन शुगर, गुड़, मेपल सिरप, सेब या नाशपाती या किसी अन्य घटक जैसे फल के टुकड़ों का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।
14
समाप्त हो गया।
15
समाप्त हो गया।
युक्तियाँ
- प्रोसेसिंग और मसाला के कारण, कम-तरह की कटौती जैसे कमर और पसली सस्ता कटौती से बेहतर होती हैं।
- यह एक बुनियादी नुस्खा है और व्यक्तिगत स्वाद, साथ ही साथ आहार संबंधी चिंताओं को नुस्खा को समायोजित करने के लिए माना जाना चाहिए।
- सॉसेज को बहुत अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए ताकि वे पसीना न करें।
- यह नुस्खा एक हैमबर्गर में बनाये जाने के बजाय ढीली फ्राइंग पैन में तली हुई किया जा सकता है, जो टोस्ट के टुकड़े पर रखा जा सकता है एक सॉस बनाने के लिए दूध और आटे को जोड़ते हैं। यह सेना में "एसओएस" या "स्लॉप ऑन ए शिंगले" के रूप में जाना जाता है
- अधिकांश लोग आहार में स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं ताकि आप अपने फैसले का उपयोग कर सकते हैं कि आप इसे पीसने से पहले मांस पर कितना चर्बी छोड़ देते हैं यह और तथ्य यह है कि मांस (नाइट्रेट्स और नाइट्रेट्स) में कोई संरक्षक नहीं होगा और कोई कृत्रिम स्वाद आपको स्वयं बनाने वाले सॉसेज के लाभ हैं
चेतावनी
- इस प्रकार के सॉसेज को ठीक नहीं किया गया है या धूम्रपान नहीं किया गया है, इसलिए अगर आप इसे 2 दिनों से अधिक समय से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं तो इसे ठीक करना सबसे अच्छा है।
- प्रक्रिया के दौरान सभी क्षेत्रों, सतहों, बर्तन और उपकरण को साफ रखें।
- सावधान रहें जब पेपर से सॉसेज का इस्तेमाल न करें, जैसा कि वे होंगे गरम.
आवश्यक सामग्री
- सॉसेज चक्की
- चाकू
- कटोरा
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