क्वैक क्वैक (फिलिपिनो प्लेट) को कैसे तैयार करें

Kwek Kwek फिलीपींस में एक पारंपरिक सड़क भोजन है आप सही सामग्री और उपकरणों के साथ घर पर अपना स्वयं का संस्करण तैयार कर सकते हैं। पका हुआ बटेर अंडे एक नारंगी बल्लेबाज के साथ सबसे ऊपर है और कुरकुरा तक तला हुआ है। फिर यह एक मिठाई और खट्टा सॉस के बगल में परोसा जाता है जिसे डूबा जाना है।

सामग्री

सामग्री

आधार
द्रव्यमान
सॉस

चरणों

भाग 1अंडे उबाल लें
भाग 2तलना और भून अंडे
भाग 3सॉस तैयार करना

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री

सामग्री

"4 भागों का काम करता है"

आधार

1 दर्जन बटेर अंडे
1 कप (250 मिलीलीटर) आटे
पानी फोड़ा करने के लिए
भून तेल

द्रव्यमान

1 कप (250 मिलीलीटर) आटे
3/4 कप (185 मिलीलीटर) पानी
1 चम्मच (15 मिली) पपरीका का
1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर

सॉस

1/4 कप (60 मिलीलीटर) चावल का सिरका
1/4 कप (60 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर
1/4 कप (60 मिलीलीटर) केचप
2 चम्मच (10 मिलीलीटर) सोया सॉस (शाययू)
1/2 चम्मच काली मिर्च

चरणों

भाग 1
अंडे उबाल लें

अंडे उबाल लें अंडे को एक मध्यम सॉस पैन में रखें। करीब 2.5 सेमी में अंडे को कवर करने और निकालने के लिए पानी जोड़ें। जब तक पानी उबाल नहीं हो जाता है तब तक उच्च गर्मी के ऊपर पैन को गरम करें। गर्मी बंद करें, पैन को कवर करें और अंडे को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में पका दें।

आमतौर पर पानी और अंडों को एक ही समय में गर्म करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप ठंडे अंडों को सीधे गर्म पानी में डालते हैं, तो कुछ तोड़कर टूट सकते हैं।
अंडे को छीलने में आसान बनाने के लिए और जर्दी को हरे रंग से रंग लेने से रोकने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में धो लें, जैसे ही वे उन्हें गर्म पानी से हटा दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देता है और अंडे का सफेद और अंडा खोल के बीच वाष्प की बाधा बनाता है जिससे इसे निकालना आसान हो जाता है। आप ठंडे पानी चलाने में अंडे को धो सकते हैं या आप बर्फ के साथ एक कटोरे में उन्हें डुब कर सकते हैं।

शांत रहें और पील्स हटा दें। अंडों को कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी में आराम करने तक छोड़ दें, जब तक उन्हें संभाला नहीं जा सकता। जब वे पर्याप्त ठंडे होते हैं, तो उन्हें अपनी अंगुलियों से छील कर दें। जब आप तैयार हों, तो आपके पास एक दर्जन अच्छी तरह से पके हुए बटेर अंडे होना चाहिए।

उन्हें छीलने के लिए, धीरे-धीरे अंडे को एक कठिन सतह पर हरा दें, बस एक छोटी सी दरार बनाने के लिए इस दरार से शुरू, अंडे छीलें
आप डिश पूरा करने से पहले 2 दिन पहले यह कदम कर सकते हैं। यदि आप अंडे का तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं करते हैं, तो उन्हें एक संलग्न कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। हालांकि, आपको उन्हें दो दिन से अधिक समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए।

भाग 2
तलना और भून अंडे

आटे में अंडे पास करें उथले किनारों की एक छोटी सी थाली में 1 कप आटा फैलाओ। खुली अंडे को आटा में रोल करें जब तक सभी अच्छी तरह से कवर नहीं होते।

यदि आप पसंद करते हैं तो आप गेहूं के आटे के बजाय मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं मकई का आटा एक कम लस सामग्री है। इसके अलावा, यह गेहूं जैसे ही काम करेगा।

गर्म पानी में पपरिका मिलाएं 3/4 कप (185 मिलीलीटर) गर्म पानी में पेपरिका पतला। पिघल के साथ मिलाकर भंग हो जाओ।

भोजन को रंग देने के लिए रंग का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यदि सही ढंग से भंग किया जाए, तो उसे गहरे नारंगी रंग का उत्पादन करना चाहिए। यह आटा के स्वाद का एक स्पर्श भी जोड़ता है
यदि आपके पास पपरिका नहीं है, तो आप नारंगी में एक और प्रकार के खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, नारंगी रंग की कुछ बूंदें (या लाल और पीले रंगों को मिलाकर गर्म पानी में मिलाएं) और अच्छी तरह हलचल जब तक आप इच्छित रंग प्राप्त नहीं करते। डाई रंग के रूप में समान नहीं स्वाद, लेकिन रंग भाग के साथ अच्छा कर देगा।

आटा में सामग्री मिक्स 1 कप (250 मिलीलीटर) आटा, बेकिंग पाउडर और पतले पपरीका को एक बड़ी कटोरी में मिलाकर काट लें। अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कोई टोस्टेड भागों नहीं हैं

आटा की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, अंडे में इसका उपयोग करने से पहले इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें। यह मोटा और अमीर बनावट प्राप्त करने के लिए आटा को मोटाई करने में मदद करता है। यह खमीर के लिए "सक्रिय" करने के लिए अधिक समय देता है। हालांकि, सावधान रहें कि बल्लेबाज 30 मिनट से अधिक आराम नहीं करता है। अन्यथा, खमीर द्वारा उत्पादित बुलबुले बच सकते हैं, मिश्रण को अधिक मात्रा में छोड़कर।
यह भी ध्यान रखें कि खमीर बिल्कुल आवश्यक घटक नहीं है। कुछ व्यंजन भी इसका इस्तेमाल करते हैं यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं परिणाम थोड़ा घने द्रव्यमान होगा।

अंडे को आटा के साथ कवर करें अंडों को मिश्रण में पास करें आटा पर ध्यान से रोल करें जब तक कि सभी पक्षों को ब्रेड नहीं किया जाता है।

यदि आप अपने हाथों को गंदा नहीं करना चाहते हैं, इस समय अंडे को संभालने के लिए एक कटार या कांटा का उपयोग करें। महत्वपूर्ण बात यह है कि वे सभी पक्षों पर ब्रेड किए गए हैं

एक गहरे पैन में तेल गरम करें 2.5 सेंटीमीटर वनस्पति तेल को एक बड़े पैन या उच्च किनारों और मोटी तल के साथ दफ़्तर में डालें। तेल को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें

मीठे थर्मामीटर के साथ तेल का तापमान जांचें।
यदि आपके पास मिठाई थर्मामीटर नहीं है, तो तेल पर आटा के एक छोटे से बूंद को टपकाकर तापमान जांचें। जब तेल बिंदु पर होता है, तो आटा को तुरन्त और भूनने के लिए शुरू करना चाहिए।

अंडे भूनें रोटी अंडे को तेल में स्थानांतरित करें, एक बार में छह। उन्हें फ्राई, धीरे से एक स्लॉट चम्मच के साथ सरगर्मी, जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरे नहीं होता है। इसमें कुछ मिनट लगने चाहिए।

आटा को अपनी अंगुलियों से चिपकाने से रोकने के लिए, अंडे को तेल में स्थानांतरित करने के लिए एक कांटा या स्काईर का उपयोग करें। एक अन्य बर्तन के साथ, कटार अंडे को ढक लेना और उन्हें तेल में डुबाना।
तेल छिड़कने से बचने के लिए ध्यान से काम करें।
ध्यान दें कि जब आप अंडे जोड़ते हैं तो तेल का तापमान भिन्न होगा। इसे निगरानी रखें 180 डिग्री पर तापमान बनाए रखने के लिए आग की शक्ति को समायोजित करें।

सूखी और शांत करना लाइन ट्रे या कागज़ के तौलिया की कई चादरें गर्म तेल से kwek kwek निकालें और उन्हें लाइन ट्रे पर रखें। कागज तौलिया द्वारा अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने दें।

यदि वांछित है, तो आप ट्रे को लाइन में ब्रेड बैग (या समान) का उपयोग कर सकते हैं
एक अन्य विकल्प अंडे को एक धातु के नाली में ले जाना है।
आदर्श अंडे का उपभोग करने के लिए थोड़ा गर्म है। आटा कचरेदार हो जाता है एक बार इसे तेल से हटा दिया जाता है और समय के साथ अधिक गीला हो जाना शुरू हो सकता है।
क्विक क्विक को फिर से गरम करना भी एक अच्छा विचार नहीं है क्योंकि यह आटा नरम छोड़ देगा।

भाग 3
सॉस तैयार करना

एक पैन में सामग्री मिक्स एक छोटा सा सॉस पैन में चावल के सिरका, ब्राउन शुगर, केचप, सोया सॉस और काली मिर्च का मिश्रण होता है। सब कुछ मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ

यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो अपनी पसंद का काली मिर्च काट लें और इसे सॉस में जोड़ें। यदि आप एक अधिक तरल सॉस चाहते हैं, लेकिन एक ही पत्थर की सामग्री के साथ, थोड़ा मिर्च सॉस जोड़ें।
अंडे को शांत करने के दौरान इस सॉस को तैयार करें जब सॉस तैयार हो जाता है, तो अंडा के तेल में से अधिकतर पेपर (या ड्रेनेर) द्वारा पहले ही अवशोषित हो जायेगा और वे खपत के लिए उपयुक्त तापमान पर पहले से ही होंगे। जैसा कि पहले से ही कहा गया है, उन्हें अधिक से अधिक शांत करने से बचें, जो आटा को नरम कर सकता है
यदि आप पसंद करते हैं तो आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं इसे सील योग्य कंटेनर में स्टोर करें और इसे फ्रिज में छोड़ दें जब तक कि इसका उपभोग करने का समय नहीं है। तो बस इसे 30 से 60 सेकंड तक माइक्रोवेव में गर्मी या कम गर्मी पर स्टोव पर गर्मी।

पिक्चर का शीर्षक बनाओ क्वूक क्वैक चरण 11

सॉस को गरम करें कम गर्मी के ऊपर सॉस गरम करें, जब तक कि चीनी घुल न हो। एक गीस्क के साथ मिक्स करें, जबकि यह गर्म होता है।

जब तैयार हो, गर्मी से तुरंत सॉस निकाल दें अपने हाथों को जलने के बिना इसे छूने तक शांत रहें

पिक्चर का शीर्षक बनाओ क्वूक क्वैक चरण 12

अंडे के साथ परोसें अंडे भिगोने के लिए उपयुक्त कटोरे में चटनी डाल दीजिए। रोटी अंडे के साथ इसे परोसें

युक्तियाँ

यदि आपको बटेर अंडे नहीं मिलते हैं, तो चिकन अंडे के साथ नुस्खा बनाने का प्रयास करें। सॉस के साथ उनकी सेवा करने वाले अंडे को पकाने, ब्रेड और तलना करने के लिए इसी निर्देश का पालन करें। यह पकवान, जब चिकन अंडे के साथ तैयार किया जाता है, को "केकेनेंग" के बजाय "केकेके केवेक" कहा जाता है।