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बॉक् चॉय की ताज़ी मुट्ठी चुनें चमकीले हरे रंग के पत्तों के साथ सिर, और कोई छेद या मलिनकिरण के साथ सफेद कसाई देखें।
- बक कोय नाम के रूप में भी जाना जाता है बोको चुय, विभिन्न आकारों, रंगों और जायके के साथ विभिन्न प्रकार के प्रकारों में पाया जा सकता है। बड़े पत्ते वाली किस्मों को सलाद और सूप्स के लिए बेहतर काम करना पड़ता है, जबकि छोटे और संकरा सिर फ्राइंग के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं।
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ट्रिम करें और मोटी बोक चीय कुर्सियां खारिज करें। एक तेज चाकू के साथ तल से लगभग 1.3 से 2.6 सेमी काटना, जहां पत्तियों के आधार बाँध के ऊपर स्थित है। किसी भी चादर को खींचें और हटा दें जो विरक्त हो या कठोर हो।
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केबल को आधा लंबाई में काटें। एक तेज चाकू के साथ बक चीॉय संभाल के मध्य को काटें, सफेद आधार पर शुरू होने और पत्तियों पर समाप्त होता है।
- अगर बक चीय का सिर विशेष रूप से बड़ा है, या आप तलना के छोटे टुकड़े चाहते हैं, तो दो हिस्सों को एक ही आकार में 4 टुकड़े टुकड़े कर दें।
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ठंडे पानी में पत्तियों को धो लें पत्तियों को अलग करें और उन्हें ठंडे पानी से भरा एक बड़े कटोरे में धो लें, धीरे-धीरे गंदगी को हटाने के लिए पत्ते रगड़ें। एक झरनी के साथ बोक चोई पानी निकालना।
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छोटे टुकड़ों में बोक चुय को काटें। केबलों के माध्यम से कट करें, 1.3 सेमी के हिस्सों में 45 डिग्री के कोण पर, आधार पर शुरू और चादरों के शीर्ष पर काटें।
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समाप्त हो गया।