कैसे एक हैम पकाने के लिए

एक रसदार हैम बनाना आपको लगता है की तुलना में आसान है। एक हैम खाना बनाना, जिसे गर्म और ठंडा दोनों पर रखा जा सकता है, इन निर्देशों का पालन करें

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1सर्दी परोसें
विधि 2गरम की सेवा करें

सामग्री

सामग्री बेस

1 पूरे हैम - पूर्व कटा हुआ नहीं
पानी
मसालों का स्वाद (जैसे प्याज, सेब, बे पत्तियों, अंग्रेजी काली मिर्च आदि)

यह ठंडा किया गया था

रोटी के टुकड़ों, सूखे जड़ी बूटियों, सरसों का पाउडर (वैकल्पिक)
आपकी पसंद का एक चॉड-फ्रॉइड सॉस (वैकल्पिक)

अगर पकाया जाता है और गरम किया जाता है

एक कोटिंग, अधिमानतः मिठाई या मसालेदार (वैकल्पिक)
लौंग या अनानस के छल्ले (वैकल्पिक)

चरणों

ठंडे पानी में हेम को 12 और 24 घंटो के बीच डुबाना, और फिर सूखा। यह हैम के नमकीन स्वाद को कम करेगा।

एक पुलाव में हैम रखो, बर्फ के पानी के साथ कवर, और 30 मिनट के लिए उबाल। इससे मांस से अधिक नमक निकालने का मार्ग प्रशस्त होगा। कभी-कभी पानी की सतह को चम्मच या कढ़ाई के साथ पोंछना सुनिश्चित करें

अगर 30 मिनट की दूरी पर पानी खत्म होता है, तो पानी खत्म कर दो और दोहराएं चरण 2।

पानी को बदलें और मसाला जोड़ें। आप प्याज, सेब, वाइन, नींबू बाम, बे पत्ती, लौंग या अंग्रेजी काली मिर्च को शामिल करना चाह सकते हैं। सुधार करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें

बर्तन पर ले जाएं और धीरे से उबालें। इस चरण में, आपको आम तौर पर प्रति किलो 45 मिनट छोड़ देना चाहिए। हालांकि ये बड़े या बहुत छोटे हम्स पर लागू नहीं होता है: 4.5 किग्रा से अधिक वजन वाले एक हम को 34 से 38 मिनट प्रति किलोग्राम तक प्राप्त करना चाहिए, जबकि 2 किलो से कम एक किलो प्रति किलो लगभग 60 मिनट प्राप्त करना चाहिए।

अगर आपने नमक को चरण 2 में निकालने के लिए हैम को दूसरे चरण के उबलते के रूप में दिए, तो याद रखें कि कुल समय से इन अतिरिक्त 30 मिनट लगाना
उबलते पानी को जितना आवश्यक हो उतना भरें, ताकि खाना पकाने के दौरान हेम को कवर किया जा सके।

अपने स्वयं के तरल (वैकल्पिक) में हैम शांत होने दें पानी ठंडा होने पर हेम सेंकना जारी रखेगा, जो एक अच्छा विचार है अगर आप इसे फर्म चाहते हैं। यदि आप इसे भुनाते पर योजना बनाते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ना चाह सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप ठंडे पानी में हैम को चिपकाने से रोकने के लिए रख सकते हैं। यदि आपको लगता है कि यह आपको अतिरंजित है तो यह एक अच्छा विकल्प है

हैम सूखी और त्वचा को हटा दें। यदि आप हैम को सेंकना चाहते हैं, तो खाना पकाने के तरल को संवारने पर विचार करें और इसे छिड़कने के लिए उपयोग करें।

विधि 1
सर्दी परोसें

1
वसा निकालें आप अपने व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर 1cm वसा छोड़ना चाह सकते हैं।
2
हेम को चिह्नित और कवर करने पर विचार करें अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आप जड़ी-बूटियों और / या सरसों के पाउडर को जोड़ सकते हैं।
3
चॉड-फ्रॉइड सॉस के साथ टॉपिंग पर विचार करें। यह सॉस ठंडा होने के लिए हैम को कवर करने के लिए क्लासिक है
4
Fatie, सजाने के लिए, और सेवा आप कैसे हैम को अंतिम रूप दे, इसके आधार पर आप इसे सब्जियों, अनारस, सेब, आदि से सजाए गए प्लेट पर रख सकते हैं।

विधि 2
गरम की सेवा करें

175 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन ओवन करें जब आप हैम तैयार करते हैं तो इसे गर्म रखें।

वसा को चिह्नित करें यह भुना हुआ हैम को एक अच्छी "त्वचा" देगा

हैम पर एक कवर लगाने पर विचार करें एक संयोजन मिठाई और नमकीन, या मिठाई और मसालेदार अत्यधिक की सिफारिश की है। (जैसे शहद और सरसों-सोया सॉस, ब्राउन शुगर और शहद और सरसों के साथ शराब-बारबेक्यू सॉस आदि)

हैम को सजाने पर विचार करें। लौंग को त्वचा में डालना या अनारस की अंगूठी को टूथपीक्स से जोड़कर स्वाद का दूसरा आयाम जोड़ सकते हैं।

एक बेकिंग शीट पर हैम रखें, पन्नी में लपेटो, और सेंकना। आपको 20 मिनट प्रति पाउंड छोड़ना चाहिए।

नियमित रूप से फैलाएं अच्छी तरह से भून-पकाते हुए पकाना जबकि हेम को बहुत ठंडा होने से रोका जायेगा - ओवन के दरवाज़े खोलने और गर्मी को बार-बार बाहर निकालना काफी खराब है।
धुंधला होने पर, आंतरिक तापमान की जांच करें - वांछित तापमान 75 डिग्री सेल्सियस के आसपास है