कैसे शीतल आलू निर्जलीकरण करने के लिए

मीठे आलू एक पौष्टिक कार्बोहाइड्रेट हैं यह कम सोडियम सामग्री, वसा और कोलेस्ट्रॉल है, लेकिन फाइबर, विटामिन ए, विटामिन बी -6, पोटेशियम और manganês.Para तले हुए आलू लिए एक स्वस्थ विकल्प आप ओवन या एक dehydrator का उपयोग करने में मीठा आलू के चिप्स निर्जलीकरण कर सकते हैं में समृद्ध है।

सामग्री

चरणों

विधि 1एक dehydrator का उपयोग करना
विधि 2एक ओवन में डीहाइड्रेटिंग

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
एक dehydrator का उपयोग करना

एक डिहाइडेटर खरीदें एक मीठा आलू एक dehydrator छोटे दूसरी ओर भर सकता है, यह 2-4 आलू ले एक बड़ी dehydrator को भरने के लिए हो सकता है।

मीठे आलू की छाल को धो लें। आप इसे छील नहीं करना चाहिए जब तक कि आप चाहते हैं, क्योंकि छील पोषक तत्वों से भरा है।

एक तेज चाकू या एक मण्डोलिन स्लाइसर लें मैंडोलिन निर्जलीकरण सुनिश्चित करने के लिए समान रूप से आप इसे सेट एक ही चौड़ाई में आलू कटौती करने के लिए कर सकते हैं क्योंकि आदर्श है। अपने मंडलिन को लगभग 0.3 सेमी के स्लाइस में सेट करें

स्लाइस में कटौती जब तक आप आलू के अंत तक पहुँचते मैंडोलिन में मीठे आलू के शीर्ष दबाएं और एक नीचे गति में ले जाते हैं,। सब्जी स्टैंड का उपयोग करें ताकि आप अपने हाथों को तेज मंडलिन पर काट न दें।

डिहाइड्रेट मीठे आलू चरण 5 के शीर्षक वाला चित्र

आलू को एक घंटे के लिए पानी की कटोरी में भिगो दें। आधे रास्ते में पानी बदलें यह प्रक्रिया आलू से कुछ स्टार्च को हटा देगा और उन्हें क्रिस्पर प्राप्त करने में मदद करेगा।

आप उन्हें साफ करने और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए उबलते पानी में दो मिनट के लिए मीठे आलू के स्लाइस को भी मुकाबला कर सकते हैं।

डिहाइड्रेट मीठे आलू चरण 6 के शीर्षक वाला चित्र

एक तौलिया पर मीठे आलू के स्लाइस डाल कर उन्हें सूखा। उन्हें पूरी तरह से सूखा होना चाहिए

डिहाइड्रेट मीठे आलू चरण 7 के शीर्षक वाला चित्र

लगभग दो चम्मच के साथ बूंदा बांदी आलू के तेल का पिघला हुआ आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं

समुद्री नमक और इस तरह के प्याज पाउडर, काली मिर्च और जीरा के रूप में अपनी पसंद के अन्य मसाले, साथ छिड़ककर चिप्स।

निर्जलीकरण शीतल आलू चरण 9 के शीर्षक वाला चित्र

अपने dehydrator को 63 डिग्री सेल्सियस तक सेट करें यदि आपका डिहाइडेटर बड़ी है, तो इसे 68 डिग्री सेल्सियस तक सेट करना सबसे अच्छा हो सकता है पुराने मॉडल थोड़ा कूलर होते हैं

ट्रे पर एक समान परत में स्लाइस रखें। 12 घंटे के लिए पतला

Dehydrator से आलू निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। एक सील प्लास्टिक बैग में स्टोर करें

विधि 2
एक ओवन में डीहाइड्रेटिंग

सब्जी ब्रश के साथ छील को रगड़कर अपने मीठे आलू को धोएं। पाक के लिए आलू का प्रयोग करें

निर्जलीकरण शीतल आलू चरण 13 के शीर्षक वाला चित्र

मेन्डोलिन स्लाइसर के साथ मीठे आलू को काटें। स्लाइस 0.15 और 0.3 सेमी मोटी के बीच होना चाहिए।

डिमाइडेट शीतल आलू चरण 14 के शीर्षक वाला चित्र

उन्हें कुछ कागज़ के तौलिए पर फैलाएं और समुद्री नमक के साथ छिड़के। कागज तौलिया के साथ कवर करें इसे 15 मिनट तक बैठने दो।

अगर कागज़ के तौलिये भिगोए जाते हैं, तो उन्हें बदल दें और आलू को फिर से शुष्क करें और अधिक नमी निकालें।

डिहाइड्रेट मीठे आलू चरण 15 के शीर्षक वाला चित्र

निम्नतम सेटिंग में अपने ओवन से पहले ही गरम करें 50-65 सी सी आदर्श है।

एक कूलर को एक ट्रे पर ठंडा करने के लिए इकट्ठा करने के लिए एक आधुनिक डिहाइडेटर के रूप में उपयोग करें

डिहाइड्रेट मीठे आलू चरण 17 शीर्षक वाला चित्र

जैतून का तेल या नारियल तेल की पतली परत में चिप्स को संशोधित करें अधिक नमक और अपनी पसंद के अन्य मौसम के साथ छिड़क शीतलन ग्रिड पर एक परत में चिप्स को फैलाएं।

ओवन में पैन रखें।

12 घंटे के लिए मीठे आलू बूंदा बांदी। निकालें और काउंटर पर शांत हो। एक मोहरबंद प्लास्टिक की थैली में चिप्स को स्टोर करें।

डिहाइड्रेट मीठे बटाई फाइनल शीर्षक वाला चित्र

तैयार है।

युक्तियाँ

आप मीठे आलू को भी भून कर सकते हैं लगभग 12 घंटे के लिए एक डेहाइडेटर में स्क्रैप और जगह, चिप्स की तरह एक प्रक्रिया में। आलू को खाना पकाने से पहले, उन्हें भिगोने से पुनर्जन्म करें।