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आलू को किसी भी मोटाई में टुकड़े करना चाहिए। आप हाथ से टुकड़ा कर सकते हैं, लेकिन सबसे प्रभावी तरीके होंगे:
- एक इलेक्ट्रिक स्लाइसर
- सब्जियों का मैनुअल स्लाइसर
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पानी की एक बड़ी कटोरी में नमक के 3 tablespoons जोड़ें और आधा घंटे के लिए नमकीन तरल में कटा हुआ आलू छोड़ दें। सॉस के बाद, एक ड्रेनेर से गुजारें, कुल्ला और सूखने की अनुमति दें।
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वह तेल चुनें जिसे आप आलू में तलना चाहते हैं। वनस्पति, मकई या मूंगफली तेल पूरी तरह से व्यवहार्य विकल्प होते हैं, लेकिन बहुत से लोग जैतून का तेल पसंद करते हैं क्योंकि इसमें ट्रांस वसा नहीं होता है। चूंकि फ्राइंग एक बहुत ही स्वस्थ खाना पकाने की विधि नहीं है, इसलिए आपको लगता है कि स्वास्थ्यप्रद तेल का उपयोग करना एक अच्छा विचार हो सकता है।
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180 डिग्री सेल्सियस तक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें आदर्श रूप से, 250 मिलीलीटर तेल का उपयोग करें कम से कम, 3 सेमी तेल के साथ पैन के नीचे कवर करें।
- तेल का तापमान जांचें एक लकड़ी के चम्मच को तेल में रख दें और चम्मच पर बुलबुले के लिए इंतजार करें।
- तापमान की जांच करने का दूसरा तरीका रोटी का एक टुकड़ा भूनना है। 30 सेकंड के बाद रोटी 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा हो जाएगा
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एक समय में थोड़ा सा आलू तुल्य करें, सुनहरा होने पर हटा दें। आलू को एक बार में भरकर तेल का तापमान बहुत तेज़ हो सकता है।
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जब तेल से हटाते हैं, तो घटक को अवशोषित करने के लिए आलू को एक पेपर तौलिया डिश में रखें। यदि आप चाहते हैं, मौसम इसे तुरंत।
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तैयार है।