1
मसालों को कैसे सूखा और उन्हें टोस्ट करें: बस एक मोटी नीचे नॉनस्टिक पैन गर्मी और उसमें मसालों को रखें (बिना तेल) कम गर्मी पर रखें एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार हिलाओ ताकि सब कुछ समान रूप से भुनाएं। लगभग एक से दो मिनट के बाद, एक सुखद सुगंध संबंधित मसाला से आ जाएगा, और रंग भी बदल जाएगा। एक डिश में स्थानांतरण करें और इसी तरह से अन्य मसालों को भुनाएं।
2
केकड़ों को साफ करें और उन्हें पानी के साथ पैन में रखें (उन्हें कवर करने के लिए आवश्यक से थोड़ा अधिक)। 1 चम्मच नमक जोड़ें एक उबाल लें और सात-दस मिनट के लिए केकड़ों को पकाना। केकड़ों को निकालें, पैन में 1 बे पत्ती जोड़ें और आधे से पानी कम करें।
3
इस बीच, 4 सूखे लाल मिर्च लें, उन्हें तोड़ दें और बीज को निकाल दें, जितना कि आप कर सकते हैं उतना छोड़ दें (यह चटनी के लिए अच्छा रंग देने के साथ इसे बहुत मसालेदार नहीं छोड़ता)। आटा कप के आधे से एक कप (आधे घंटे के लिए) में अफीम वाले अफीम और मिर्च को डुबो दें।
4
अन्य सामग्री को चबाने समाप्त करें प्याज, लहसुन का पेस्ट और अदरक, अफीम के बीज, धनिया बीज, जीरा, मेथी, काली मिर्च और करी पत्तियों के साथ मिर्च, एक चिकनी पेस्ट बनाओ।
5
सॉस पैन में, तेल गरम करें, सौंफ के बीज जोड़ें और 10 सेकंड के लिए काट लें। पिछले चरण में आपने जो फ़ोल्डर बनाया था उसे जोड़ें। सुनहरा भूरा और सूखे तक कम गर्मी पर सनी। हल्दी पाउडर जोड़ें। एक और दो से तीन मिनट के लिए सैट केकड़ों से पानी को तनाव डालें और धीरे-धीरे इसे प्याज के पेस्ट तक जोड़ दें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचता।
6
इसे उबाल लें गर्मी कम करें और नारियल का दूध जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए लगातार हिलाओ। इमली पेस्ट जोड़ें यदि कोई हो, तो परीक्षण करें और समायोजन करें इसे फिर उबालें और केकड़ों को जोड़ने दें। आग बंद करें
7
उबले हुए सफेद चावल के साथ केकड़े करी को परोसें।