कैसे Enchiladas के लिए सॉस बनाने के लिए

सरल एन्कीलादा सॉस

• 1/2 कप मक्खन या मार्जरीन-
• 3 चम्मच आटा-
• 1 कप पानी-
• 1/4 कप पाउडर काली मिर्च-
• 3 चम्मच जीरा पाउडर

टोमेटिलो के साथ एनचिलादास सॉस

• लहसुन के 2 लौंग-
• 2-4 सेरानो चिले-
• 1 किलो हरा टमाटर (टमाटिलोस / हरी टमाटर छीन) -
• 1 कटा हुआ प्याज-
• 1/2 कप कटा ताजा धनिया-
• 1 कप चिकन शोरबा या सब्जी-
• तेल का 1 बड़ा चमचा

मलाईदार टमाटर सॉस

• 10 परिपक्व, त्वचा रहित, वरीकृत और कटा हुआ टमाटर-
• 1 छोटे प्याज कटा हुआ-
• 1-2 लाल या हरी घंटी मिर्च, वरीयता प्राप्त और कटा हुआ-
• 1 लौंग लहसुन, गूंध-
• salt-
• चीनी की पिंच-
• टमाटर पेस्ट के 1-2 बड़े चम्मच-
• 30 ग्राम मक्खन / मार्जरीन-
• 2 अंडे-
• 225 मिलीलीटर क्रीम

लाल शाकाहारी सॉस

• जैतून का तेल के 3 चम्मच-
• 1 चम्मच आटा-
• 1/4 कप पाउडर काली मिर्च-
• 2 कप सब्जी शोरबा-
• 237 मिलीलीटर टमाटर पेस्ट-
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर-
• 1 चम्मच अजवायन की पत्ती सूख गया