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ज़िओ पिज्जा कैसे करें

खरोंच से पिज्जा बनाना एक लंबी प्रक्रिया हो सकती है, लेकिन स्वाद अतिरिक्त प्रयास को उचित बनाता है अलग आटा, सॉस और सामग्री तैयार करें। जब ये सभी तत्व तैयार हैं, तो उन्हें जोड़ें और पिज्जा को उच्च तापमान पर सेंकना दें जब तक कि यह खस्ता और स्वादिष्ट न हो।

सामग्री

पिज़्ज़ा आटा

दो पिज्जा 25 से 30 सेंटीमीटर सौंपें

  • 1 कप और 1/2 (375 मिलीलीटर) गर्म पानी-
  • 1 पैकेट या 2 चम्मच और 1/4 चम्मच (11 मिलीलीटर) सूखा खमीर-
  • 3 कप और 1/2 (875 एमएल)
  • 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
  • 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) का
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) चीनी-

पिज़्ज़ा सॉस

सॉस के दो कप (500 मिलीलीटर) डालो

  • 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
  • 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) कटा हुआ लहसुन-
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) प्याज कटा हुआ विडालिया-
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) अजवायन की पत्ती-
  • 1/2 चम्मच सूखे तुलसी-
  • 450 ग्राम ताज़ा डूबा टमाटर या 430 मिलीलीटर डिब्बाबंद टमाटर क्यूब्स में कट जाता है, सूखा नहीं-
  • 1/2 चम्मच (2.5 मिलीलीटर) चीनी -
  • सोडियम नमक के 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर)
  • 1/4 चम्मच (1.25 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च

पिज़्ज़ा टॉपिंग

एक या दो पिज्जा प्रस्तुत करें

  • 225 ग्राम मोज़ेरेला-
  • 10 सेमी के पेपरोनी का एक रोल-
  • 110 ग्राम ग्राम बीफ-
  • आधा छोटी प्याज काट-
  • 1 कटा हुआ लाल मिर्च-
  • जैतून का तेल-
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) ताजा तुलसी

पिज्जा बढ़ते

  • 1 से 2 चम्मच (15 से 30 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) मकई का आटा

चरणों

भाग 1
आटा की तैयारी

स्क्रैच चरण 1 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
1
पानी, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं एक छोटी कटोरी में चार अवयवों को रखो और धीरे से हलचल।
  • आदर्श रूप से, पानी 35.5 और 37 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
  • मिश्रण को पांच मिनट तक आराम दें या जब तक खमीर पूरी तरह से घुल नहीं जाए और फ्राउथ शुरू हो जाए।
  • स्क्रैच चरण 2 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    2
    आटे के साथ एक अच्छी तरह से बनाओ एक साफ, मजबूत काउंटरटॉप में आटे को डालें और उसके साथ एक बाघ बनाओ। इस ढेर के आकार को बदलने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, उच्च दीवारों के साथ एक गहरी अच्छी तरह से बना।
    • इस नुस्खा में, आप हाथ से आटा गूंध कर लेंगे। यदि आप एक इलेक्ट्रिक मिश्रक का उपयोग करना चाहते हैं, तो काउंटरटॉप या टेबल के बजाय मिक्सर के कटोरे में आटा डाल दें।
  • चित्र शीर्षक से पिज्जा स्क्रैच करें चरण 3
    3
    पानी और आटा धीरे-धीरे मिलाएं। पानी मिश्रण का एक तिहाई जोड़ें। पानी के इस पोखर में अच्छी तरह से "दीवार" से कुछ आटे को सावधानीपूर्वक पानी में डालने के लिए कांटा का उपयोग करें, लेकिन उस पर पूरी दीवार गिरना न दें।
    • आटा में पानी मिश्रण करने के बाद, पानी का एक और तिहाई के साथ एक ही चरण दोहराएं और अंत में अंतिम तीसरे के साथ।
    • जब समाप्त हो जाए, आटा बहुत चिपचिपा होना चाहिए।
  • स्क्रैच चरण 4 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    4
    दस मिनट के लिए भिगोएँ अपने हाथों में आटा छिड़क और दस मिनट के लिए आटा गूंध। केवल जब इसे फर्म और फर्म प्रतीत होता है बंद करो
    • यदि आप मिक्सर का उपयोग कर उड़ाने को पसंद करते हैं, तो गौण को आटा पर रखें और दस मिनट के लिए कम या मध्यम गति से काम करें।
  • स्क्रैच चरण 5 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    5
    आटे को ग्रिज्ड कटोरे में डालिये। एक बड़े कटोरे के नीचे और तरफ जैतून का तेल छिड़कें तेल की सतह को कवर करने के लिए कई बार मोड़, इसके अंदर आटा रखो।
  • स्क्रैच चरण 6 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    6
    आटा उगने दें प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर या आटा के आकार में डबल्स तक आराम दें।
    • आदर्श रूप से, हवा का तापमान 24 और 29 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
    • यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो ओवन को 65 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। प्रीइएटेड ओवन बंद करें और इसे थोड़ी देर तक शांत करने दें। उसके बाद आटा उबालें।
  • चित्र शीर्षक से स्क्रैच चरण 7 से पिज्जा बनाएं
    7
    आटा फूट डालो आटे को आधा में अलग करें और उनमें से प्रत्येक के साथ एक गेंद बनाएं।
    • आटे के साथ आच्छादित सतह पर आटा गेंदों को 2.5 सेमी दूर रखें। जब वे उस बिंदु तक विस्तारित होते हैं कि वे एक-दूसरे को स्पर्श करते हैं, तो वे उपयोग या संग्रहीत करने के लिए तैयार होंगे।
    • यदि आप एक या दो बॉल आटा को फिर से उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक कवर कंटेनर में रख सकते हैं और दो सप्ताह तक फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन इसके साथ काम करने से पहले जमी हुई आटा कमरे के तापमान तक पहुंचने दें।

    • भाग 2
    सॉस तैयार करना

    चित्र शीर्षक से स्क्रैच चरण 8 से पिज्जा बनाएं
    1
    टमाटर गूंध एक मध्यम कटोरे में टमाटर क्यूब्स डाल कर उन्हें कांटा के पीछे का उपयोग करके क्रश करें। तब तक जारी रखें जब तक कि वे नरम न हों, लेकिन फिर भी कुछ टुकड़ों के साथ।
    • यदि आप अपने हाथों का प्रयोग नहीं करते हैं, तो आप कांटा का उपयोग करने के बजाय उनके साथ टमाटर को कुचल सकते हैं। इस तरह से इस प्रक्रिया को नियंत्रित करना आसान होगा।
    • उन्हें कुचल देने के बाद टमाटर को छोड़ दें।
  • चित्र शीर्षक से पिज्जा स्क्रैच करें चरण 9
    2
    तेल गरम करें दो लीटर मोटी पैन में तेल डालो और मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर रखें।
    • तेल को कम से कम 30 से 60 सेकंड तक गर्म करने दें जब यह पर्याप्त गर्म होता है, तो आप पैन को चालू कर सकते हैं और आसानी से तेल के साथ इसे नीचे कवर कर सकते हैं।
  • स्क्रैच चरण 10 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    3
    प्याज को छानिये गर्म तेल में कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकाना, कई मिनट के लिए अक्सर सर्राइंड करें या जब तक प्याज थोड़ा पारदर्शी न हो।
  • चित्र शीर्षक से पिज्जा स्क्रैच करें चरण 11
    4
    लहसुन कुक कटा हुआ लहसुन को तेल और प्याज में जोड़ें। एक मिनट के लिए या फिर लहसुन सुनहरे रंग के होने तक, बार-बार सरगर्मी करें।
    • इस बिंदु पर पैन की सामग्री को सावधानी से देखें अगर आप इसे ध्यान नहीं देते हैं, तो लहसुन काट लिया जा सकता है।
  • स्क्रैच चरण 12 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
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    शेष सामग्री जोड़ें पैन को तैयार टमाटर, अजवायन की पत्ती, तुलसी, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
    • मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर पकाना चलो, लगातार चलने तक, जब तक यह उबाल नहीं आती।
  • चित्र शीर्षक से स्क्रैच चरण 13 से पिज्जा बनाएं
    6
    कम से कम 30 मिनट के लिए उबाल लें गर्मी कम करें और कम से कम आधे घंटे के लिए खुला खाना पकाने वाली चटनी दें।
    • आप कम गर्मी पर 90 मिनट तक चटनी बना सकते हैं। अब यह बनाती है, मोटा और स्वादिष्ट यह हो जाता है।
  • स्क्रैच चरण 14 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    7
    शांत रहें गर्मी से तैयार सॉस निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
    • यदि आप बाद में कुछ इसे बचाने के लिए चाहते हैं, तो ठंडा सॉस को एक बर्तन में ढक्कन के साथ और एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर करें। यदि जमे हुए, सॉस दो महीने तक रहता है



  • स्क्रैच चरण 15 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    8
    यदि आवश्यक हो तो सॉस मारो यदि यह बहुत मोटी या स्टबबी दिखता है, तो मिक्सर का उपयोग करने के लिए जब तक यह सही स्थिरता तक नहीं पहुंचता।
    • एक बार पीटा, सॉस उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

    • भाग 3
    कवर की तैयारी

    चित्र शीर्षक से पिज्जा स्क्रैच चरण 16 बनाएं
    1
    पनीर भापें मोज़ेरेला पनीर को मोटी टुकड़ों में भुनाकर एक भट्टी का इस्तेमाल करें। एक कटोरे में कटी हुई पनीर रखो और एक तरफ सेट करें।
    • आप पनीर की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं और इसे 6 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें यदि आप इसे का स्वाद अधिक महसूस करना चाहते हैं।
    • दालचीनी चीज़ खरीदकर या अलग चीज मिश्रण करके स्वाद को बदलकर समय बचाएं।
  • स्क्रैच चरण 17 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    2
    पेपरोनी को काटें स्लाइस में पेपरोनी टुकड़ा करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। ये 3 से 6 मिमी मोटी के बीच होना चाहिए।
    • यदि आप चाहते हैं, तो काटने के बजाय क्यूब्स में काट लें।
    • यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको इस घटक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है
  • स्क्रैच चरण 18 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    3
    कुक और जमीन गोमांस गूंध। मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन में जमीन के मांस को रखो। मौसम, एक टुकड़े के साथ टुकड़ों में तोड़ो और पकाना, अक्सर जब तक यह सब भूरे रंग के लिए सरगर्मी है।
    • यह घटक वैकल्पिक है आप इसे छोड़ सकते हैं या पिज़्ज़ा में अन्य मांस जोड़ सकते हैं। कुछ, बेकन की तरह, पहले से पकाया और टूटा हुआ होना चाहिए। दूसरों, जैसे हैम, केवल कटा हुआ होना चाहिए।
  • चित्र शीर्षक से पिज्जा स्क्रैच करें चरण 1 9
    4
    तेल में सब्जियां खरोंच करें 5 से 7.5 सेमी जैतून के तेल के साथ एक मोटी तल के साथ एक छोटे से पैन भरें। तेल गरम करें और प्याज और घंटी मिर्च को पांच मिनट तक या फिर जब तक नरम न हो जाए।
    • हालांकि यह नुस्खा केवल प्याज और मिर्च का उपयोग करता है, आप अन्य सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं। उन्हें तेल में दबाने से उन्हें बेहतर स्वाद मिलेगा
    • सब्जियों को जोड़ने से पहले जैतून का तेल धीरे-धीरे 9 0 डिग्री सेल्सियस तक चलो। यदि यह उष्मा लेता है या भाप पैदा करता है, तो इसका मतलब है कि यह गरम हो गया है। इस गर्म तेल में सब्जियों को खिसकें जब तक वे एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करके उन्हें नरम और हटा दें। साफ कागज तौलिये के साथ सूखी।
  • स्क्रैच चरण 20 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    5
    तुलसी फाड़ जड़ी बूटी अपने हाथों का उपयोग करके स्ट्रिप्स में चीर लें
    • एक चाकू का उपयोग न करें, क्योंकि ताजी तुलसी काटकर उसे खराब कर सकते हैं।
    • आप अजवायन की पत्ती और अजमोद जैसे अन्य ताजा जड़ी-बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं

    • भाग 4
    पिज्जा की सवारी और पकाना

    स्क्रैच चरण 21 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    1
    पहले से गरम ओवन 230 डिग्री सेल्सियस इसे 30 मिनट या एक घंटे तक के लिए प्रीहेट दें।
    • इस बीच, एक पिज्जा पत्थर या गोल बेकिंग शीट तैयार करें, जिसमें उन्हें पतली, एक समान परत गेहूं या मकई का आवरण मिला।
  • स्क्रैच चरण 22 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    2
    गूंध और आटा मोल्ड। एक आटा की एक आटा डालकर आटे के साथ धकेल दिया जाता है और ध्यान से इसे एक डिस्क बनाने के लिए खिंचाव। किनारों को पुश करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें
    • यदि जरूरी हो, तो आटा को फैलाने के लिए थोड़ा आटा के साथ कवर पास्ता के रोल का इस्तेमाल करें जब तक इसकी मोटाई 5 मिमी या उससे कम नहीं होती है।
    • वैकल्पिक रूप से, काम की सतह पर जितना संभव हो सके आटा को फैलाना और इसे ध्यानपूर्वक उठाएं। इसके नीचे दोनों मुट्ठी रखें और आटा थोड़ी अधिक धीरे धीरे फैलाने के लिए, परिपत्र गति बनाना।
    • यदि आटा आपकी खिंचाव के रूप में सिकुड़ती है, तो इसे जारी रखने से पहले पांच मिनट तक बैठें।
  • स्क्रैच स्टेप 23 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    3
    पिज्जा पत्थर को आटा पास करें सावधानी से आटा उठाएं और उसे पका रही चादर या तैयार पिज्जा पत्थर पर रखें। जरूरत के अनुसार आटा के आकार को समायोजित करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें
  • स्क्रैच चरण 24 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    4
    परत पर जैतून का तेल डालो जैतून के तेल के साथ हल्के ढंग से सतह और आटा की तरफ को कवर करने के लिए एक ब्रश का प्रयोग करें। आटा को भिगोने के बिना केवल पर्याप्त प्रकाश कवरेज के लिए उपयोग करें
    • जब आप शीर्ष पर डालते हैं तब भी तेल कुरकुरे आटा को बनाए रखने में मदद करेगा।
  • स्क्रैच चरण 25 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    5
    आटा पर सॉस फैलाओ एक खोल का उपयोग करके, आटा के बीच में 60 मिलीलीटर पिज्जा सॉस के ऊपर रखें। किनारों पर सॉस को फैलाने के लिए शेल के पीछे का उपयोग करें
    • आदर्श सॉस के किनारे और पिज्जा आटा के किनारे के बीच अंतरिक्ष की एक उंगली के बारे में छोड़ना है। यह स्थान पीस के किनारे पर सॉस को उबलने से रोकता है, और सबसे बड़ा गड़बड़ करता है।
  • स्क्रैच चरण 26 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    6
    टॉपिंग जोड़ें सॉस पर पनीर को फैलाएं, तैयार मीट और सब्जियों के बाद। खत्म करने के लिए, पिज्जा पर कटा हुआ जड़ी बूटियों को फेंक।
    • बाहरी किनारे अंतरिक्ष की एक उंगली छोड़ने जारी रखें।
    • समायोजन में समायोजन जोड़ें अगर आप अतिरंजित हो जाते हैं, तो आप दूसरे के पूरक होने के बजाय स्वादों को दबाने के जोखिम को चलाते हैं।
  • स्क्रैच चरण 27 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    7
    पिज्जा बनाओ इसे ओवन में सेंकना और 10 से 15 मिनट के लिए या पनीर को सुनहरा होने तक और आटा भूरा हो जाता है।
    • पिज्जा को पहले पांच से सात मिनट के बाद बदलें ताकि यह समान रूप से युगल हो।
  • स्क्रैच चरण 28 से पिज्जा बनाएं शीर्षक वाला चित्र
    8
    फाटी और सेवा पिज्जा को ओवन से निकालें और कई मिनटों तक शांत करने दें। जब यह पर्याप्त नीचे ठंडा है, भागों में कटौती और सेवा करते हैं।

    • आवश्यक सामग्री

    पिज्जा आटा की तैयारी

    • छोटे कटोरे-
    • 2 फोर्क-
    • काटना बोर्ड, साफ टेबल या साफ-
    • बड़े कटोरे-
    • प्लास्टिक की फिल्म

    पिज्जा सॉस की तैयारी

    • बाउल मध्यम-
    • Garfo-
    • 2 एल-
    • स्पूटुला या चम्मच
    • मिक्सर।

    कवर की तैयारी

    • पिसाई यंत्र पनीर
    • चाकू तेज-
    • फ्राइंग पैन में छोटे-
    • रंग
    • छोटे बर्तन-
    • Escumadeira-
    • पेपर तौलिए तौलिए प्रदान किए गए

    सवारी और पिज्जा पिज्जा

    • पिज्जा पत्थर या पिज्जा के लिए बेकिंग शीट-
    • oven-
    • पास्ता का रोल-
    • पाककला ब्रश-
    • पिज़्ज़ा कटर

    सूत्रों और कोटेशन

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