पनीर पिज्जा कैसे बनाएं

घर का पनीर पिज्जा जीवन की सरल सुखों में से एक है - एक नरम आटा, स्वादिष्ट टमाटर सॉस और बहुत सारी चीज, पूर्णता के लिए पके हुए हैं हालांकि, सुपरमार्केट में तैयार किए गए पास्ता और ग्रेवी खरीदना संभव है, लेकिन घर पर सबकुछ करना निश्चित रूप से प्रयास के लायक है।

सामग्री

सामग्री
चरणों

विधि 1आटा की तैयारी
विधि 2पिज्जा सॉस बनाना
विधि 3पिज्जा बनाना

सामग्री

पिज़्ज़ा आटा

2/3 कप (165 मिलीलीटर) गर्म पानी (लगभग 38 डिग्री सेल्सियस) -
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) चीनी-
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जैविक खमीर-
1/2 चम्मच (7.5 मिलीलीटर) सोडियम नमक का
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल-
2 कप + 1 बड़ा चमचा (250 ग्राम) गेहूं का आटा

पिज़्ज़ा सॉस

जैतून का 1 बड़ा चमचा तेल-
कैन्ड टमाटर का 400 ग्राम-
टमाटर का 400 ग्राम-
ऑरगानो का 1 बड़ा चमचा-
1 चम्मच तुलसी-
2 या 3 लौंग लहसुन, ताजा और कटा हुआ या लहसुन पाउडर का आधा चम्मच-
1 छोटा कटा हुआ प्याज-
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

पनीर

1/2 कप कटा हुआ मूलाटा-
1/4 कप पर्मनेस-

- वैकल्पिक: रिकोटा, प्रोवोलेन, गोरगोनज़ोला

चरणों

विधि 1
आटा की तैयारी

गर्म पानी में खमीर सक्रिय करें गर्म पानी में चीनी और बेकिंग पाउडर जोड़ें (जो स्पर्श को गर्म होना चाहिए, लेकिन त्वचा को जलाने के लिए पर्याप्त नहीं) और हल्के से हलचल करें इसे छह या सात मिनट तक आराम दें, जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले न बनें।

खमीर सक्रिय करने का मतलब है "इसे खिलाना" - यह चीनी और पानी पीता है। खमीर "साँस लेते हैं" जब बुलबुले कार्बन डाइऑक्साइड जारी होते हैं।

खमीर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और नमक और आटा जोड़ें। एक समय में आटा को थोड़ा मिला लें, जिससे पानी और खमीर को अवशोषित किया जा रहा है। मिश्रण करने के लिए आटा और दूसरे को जोड़ने के लिए एक हाथ का उपयोग करें

आटे के मिश्रण के बाद बल्लेबाज को जैतून का तेल जोड़ें। इससे आटा को कटोरे या आपके हाथों में चिपकाने से रोक दिया जाएगा। जब तक आटा चमकदार और चिपचिपा नहीं हो जाता है, लेकिन चिपचिपा नहीं है, मिश्रण जारी रखें। एक टुकड़ा ले लो और खिंचाव जब तक यह बिंदु के लिए बहुत पतली है जहां प्रकाश पास कर सकते हैं। यदि आटा आंसू नहीं होता है, तो यह इसलिए है क्योंकि इसे बढ़ाया जाने के लिए तैयार है।

आटा सोखें आटा के साथ कटोरे में अभी भी एक हाथ का उपयोग करने के लिए इसे उठाओ, और दूसरे हाथ के साथ, केंद्र को मजबूती से निचोड़ें।

आटा के दो किनारों को मोड़ो, हाथ और दोहराने के साथ दबाएं। तीन या चार मिनट के लिए ऐसा करते रहें, या जब तक आप इसे छूने के बिना आटा आकार में रहता है।
अगर आटा नम या चिपचिपा है, तो उसमें और आपके हाथों में थोड़ा अधिक आटा फैलाओ।

आटा को एक घंटे तक बढ़ने दें। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो आटा को रेफ्रिजरेटर में डाल दें, जहां यह 4 या 5 घंटे लगेगा। इस प्रक्रिया के बाद द्रव्यमान लगभग दोगुनी हो जाएगा।

इसे बिखरे हुए आटा के साथ एक काउंटर पर रखो। स्टिकिंग से आटा को रोकने के लिए काउंटरटॉप पर दो से तीन चम्मच आटे को फैलाएं। यदि आप दो छोटे पिज्जा बना रहे हैं, तो उसे आधा में काट लें

अपनी उंगलियों के साथ, आटा को खींचकर फैलाओ अपने हाथ की हथेली का उपयोग आटा को एक डिस्क में पाउंड में लें। फिर अपनी उंगलियों का उपयोग पुश करने और खींचने तक करें, जब तक कि यह फ्लैट न हो। इस प्रक्रिया के लिए थोड़ा अभ्यास की आवश्यकता है, लेकिन ध्यान से जाओ और वांछित आकार में आटा मालिश करें। समाप्त होने पर, 1/2-in। का किनारा बनाने के लिए आवक के अंत से।

आटा को तोड़ने से बचने के लिए केंद्र से छोर तक कार्य करें

यदि आपको आत्मविश्वास महसूस हो रहा है तो इसे सही बनाने के लिए आटा फेंक दें। हालांकि पिज्जा खेलने के बिना एक सुंदर आटा बनाने के लिए संभव है, यह विशेषज्ञों के रूप में इसे तैयार करने के लिए एक बहुत संतुष्टि देता है

कलाई में अपना हाथ बंद करो और उसमें आटा लपेटो।
संभाल पर दूसरे हाथ को बंद करें और इसे आटा के नीचे स्लाइड करें।
अपने हाथों को ध्यान से ले जाएँ, उन्हें दूर करने के लिए द्रव्यमान फैलाने के लिए
अपने हाथों को विपरीत दिशाओं में ले जाएं (चेहरे की ओर छोड़ दिया जाए, ठीक है) ताकि आप जितनी बारी बारी से बड़े पैमाने पर फैल जाएं।
जब यह व्यास में 20 सेंटीमीटर होता है, तो धनुष में अपना बाएं हाथ ले जाएं, अपने चेहरे की तरफ जा। विपरीत दिशा में अपनी मुट्ठी घुमाते समय ऐसा करें। यदि आप अपनी सही मुट्ठी थोड़ी सी धक्का देते हैं, तो आप फ्रिस्बी जैसे आटा को स्पिन कर सकते हैं। अपनी ताकत को संतुलित करने की भावना महसूस करने का अभ्यास करें।
इसे गिरने के लिए आटा को पकड़ने के लिए, मुट्ठी को थोड़ा कम कर दें क्योंकि यह गिरता है।
यदि आप देखते हैं कि आटा टूट रहा है, तो इसे एक साथ रख दें और फिर से शुरू होने से पहले 30 सेकंड के लिए फिर से गूंध लें।

विधि 2
पिज्जा सॉस बनाना

मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन गरम करें।

कटा हुआ लहसुन और प्याज जोड़ें और तीन से चार मिनट के लिए खाना बनाना। प्याज को किनारों पर पारदर्शी या हल्का होना चाहिए।

आप एक मजबूत स्वाद देने के लिए मिर्च या काली मिर्च को काट कर सकते हैं, लेकिन मिठाई सॉस के लिए गाजर और अजवाइन भी कम कर सकते हैं।

डिब्बाबंद टमाटर डालो यदि आप एक पतली सॉस चाहते हैं, तो टमाटर पेस्ट का उपयोग करें

जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च जोड़ें अच्छी तरह से हलचल

सॉस संक्षिप्त रूप से उबाल लें सॉस को उबाल लें, जब तक बड़े बुलबुले सतह पर फट न जाए और फिर गर्मी कम करें। नियमित रूप से हिलाओ

30 मिनट के लिए सॉस उबाल लें, एक घंटे तक। अब यह फोड़ा है, अमीर यह स्वाद होगा और मोटा यह होगा।

सॉस आज़माएं और यदि आवश्यकता हो तो अधिक मसाला डालें। कई पिज्जा सॉस स्वीट हैं, इसलिए चीनी के एक या दो चम्मच जोड़ना आम है। ताजा तुलसी या दौनी आम तौर पर एक विशिष्ट स्वाद भी देते हैं।

यदि आवश्यक हो तो सॉस और तनाव शांत करें एक भोजन प्रोसेसर में पहले से ही ठंडा सॉस रखें और टमाटर और प्याज के बड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े करना। अगर आपको एक और देहाती पिज्जा चाहिए तो ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है

वैकल्पिक रूप से, एक सफेद सॉस या लहसुन तेल की कोशिश करो। हालांकि टमाटर की चटनी क्लासिक है, लेकिन पिज्जा को सामान देने के कई तरीके हैं। सफेद सॉस या फिर, दो या तीन लहसुन के लहसुन और जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच आज़माएं और लहसुन पिज्जा और पनीर बनाने के लिए तेल का उपयोग करें।

विधि 3
पिज्जा बनाना

175 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

एक फार्म में तेल और आटा या कॉर्नमैल फैलाएं। ऐसा करने से उसे स्टिकिंग से बचाएगा कॉनमेमल पिज़्ज़ेरिया में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाने वाला घटक है

यदि लकड़ी से निकाल दिया गया ओवन का उपयोग करना है, तो पत्थर पर कॉनमेमल को रखें जहां पिज्जा सेंकना होगा।

पनीर पिज्जा चरण 20 के शीर्षक वाला चित्र बनाएं

एक गैर चिपचिपा सतह पर अपनी आटा तैयार। जब ओवन प्रीहाइट कर रहा है, काउंटर पर कुछ आटा डाल दिया और आटा फैल गया यदि पारंपरिक रूप का उपयोग करते हुए, आटा सीधे सतह पर रखें

आटा पर सॉस की एक पतली परत फैलाएं। किनारों के 1 इंच का खुला होना छोड़ दें।

पनीर रखो आटा पर अपने पसंदीदा पनीर फैलाओ यद्यपि मुज़रेला सबसे ज्यादा अनुरोधित है, आप कुछ पार्मेसन, प्रोवोलेन, गोरगोनज़ोला या रिकोटा पनीर भी डाल सकते हैं।

15 मिनट के लिए ओवन में पिज्जा बनाओ यदि आप एक समय में दो पिज्जा बनाने जा रहे हैं और वे अलग-अलग बक्से में हैं, तो उन्हें आधे समय में बदलने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि दोनों समान रूप से पकाएंगे

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