कैसे ग्रिल कटा हुआ स्कर्ट के लिए

खाना पकाने के दौरान एक बार मुड़ें अक्सर मांस को बदलने के लिए प्रलोभन का विरोध करें - ऐसा करने से मांस सूख सकते हैं प्रत्येक पक्ष पकाने के लिए समय की सटीक मात्रा काफी "खाना पकाने" के स्तर पर निर्भर करता है जिसे आप देख रहे हैं और मांस की मोटाई के संबंध में। सामान्य तौर पर, मोटे में कटौती के लिए प्रत्येक पक्ष पर खाना पकाने के कुछ मिनट और साथ ही आपकी वरीयता (स्पष्ट रूप से) अधिक अच्छी तरह से पकवान पकवान की आवश्यकता होगी। नीचे कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं कि इन्हें मांस खाने में कितना समय व्यतीत किया जाना चाहिए प्रत्येक पक्ष:

• दुबला मांस के लिए: 1.25 सेमी स्टेक के लिए 2 मिनट, 2 सेमी स्टेक के लिए 2 से 3 मिनट और 2.5 सेमी स्टेक के लिए 3 से 4 मिनट।
• मांस के लिए बिंदु: 1.25 सेमी स्टेक के लिए 3 से 4 मिनट, 2 सेमी स्टेक के लिए 4 से 5 मिनट और 2.5 सेमी स्टेक के लिए 5 से 6 मिनट।
• एक अच्छी तरह से पके हुए स्टेक के लिए: 1.25 सेमी स्टेक के लिए 5 से 6 मिनट, 2 सेमी स्टेक के लिए 6 से 7 मिनट और 2.5 सेमी स्टेक के लिए 8 से 9 मिनट।

वैकल्पिक रूप से, कम गर्मी में स्थानांतरित करें आप एक गर्म अनुभाग और एक ठंड पर अपने बारबेक्यू विभाजित हैं (जैसा कि ऊपर दर्शाया गया है), तो मांस वांछित खाना पकाने के स्तर के पास जाने के लिए शुरू होता है, आप इसे कूलर अनुभाग के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं। ग्रिल कवर बंद के साथ कुछ और मिनट के लिए वहाँ छोड़ दो। कुक कम तापमान पर एक लंबे समय के लिए मांस यह संभव के रूप में चिकनी छोड़ने के लिए मदद करता है - यही कारण है कि इस तरह के स्तन के रूप में मांस की असाधारण कठिन कटौती, कभी-कभी पूरे दिन कम आंच पर पकाया जाता है।

यदि आपने मांस का मसाला नहीं किया है, तो इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ ब्रश करें। आप खाना पकाने से पहले एक अचार लागू करने के लिए समय नहीं है, तो आप अभी भी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस के लिए कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए मौका है। एक खाना पकाने ब्रश करें और अपने पसंदीदा सॉस के एक छोटी कटोरी का उपयोग करना, मांस के शीर्ष उदारता से ब्रश और यह चालू करने के बाद दोहराएँ। ग्रिल से इसे हटाने से पहले तीस सेकंड के बारे में प्रत्येक पक्ष में एक सॉस एप्लिकेशन जोड़ें। हालांकि यह संभव इस चाल marinades के जटिल जायके के संयोजन का उपयोग करने के लिए नहीं है, बारबेक्यू सॉस, Sriracha या अन्य स्वादिष्ट चटनी के साथ उदारता से पानी पिलाया मांस का एक हिस्सा है, अपने स्वयं के स्वाद के लिए महान हो सकता है।

जितनी जल्दी पकाया जाता है उतना ही मांस को ग्रिल से निकालें। इस बिंदु पर मांस में एक खूबसूरत भूरे रंग का रंग (धब्बेदार काला) होगा और मांस के सबसे मोटे भाग में डाले जाने वाले बर्तन को किसी भी मेहनत से पकाया हुआ भाग नहीं मिलेगा। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मांस तैयार है या नहीं, तो इसे काटने के डर से अंधेरे लाल रंग के रंगों में भागों को देखने के लिए मत डरना।

• मांस का खाना पकाने का एक अन्य तरीका थर्मामीटर का उपयोग करना है मांस के सबसे मोटे भाग में डाला, इसे अंडरकुक्कयुक्त मांस के लिए लगभग 57 ओसी पढ़ना चाहिए - बिंदु तक 5.5 डिग्री सेल्सियस और अच्छी तरह से पिछले किसी भी तापमान से गर्म और मांस सूखना शुरू हो सकता है, तो तुरंत इसे हटा दें!

फाइबर के खिलाफ कट स्टेक लंबे, पतले मांसपेशी फाइबर से बना है - आप मांस टुकड़ों में छोटी पतली रेखाओं को देखकर उन्हें देख सकते हैं। यदि बरकरार छोड़ दिया जाए, तो यह तंतुओं को चबाना मुश्किल हो सकता है। हालांकि, मांस का फाइबर को तिरकी तरफ कटौती में मांस काटने से, वे कटौती कर रहे हैं, बहुत नरम मांस के स्लाइस बनाने। इस कारण से, लंदन ब्रॉयल परंपरागत रूप से पतले विकर्ण स्लाइस में परोसा जाता है, जिसे मांस के तंतुओं के खिलाफ बनाया जाता है।

आप चाहते हैं कि सीजन लंदन ब्रोइल को एक सेवारत में विभाजित करें जिसमें कुछ स्लाइस होते हैं यदि वांछित है, तो अलग-अलग हिस्सों को सीज़न करना संभव है। थोड़ा हल्का छिड़का हुआ नमक और हौसले से काली मिर्च लगभग हमेशा इस पकवान से मेल खाती है, लेकिन अन्य मौसम भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं। नीचे कुछ मसाला विचार हैं:

• प्री-मेड मसाला मिश्रण (सीजन, आदि)
• रोज़मिरी, अजवायन के फूल और भुना हुआ लहसुन
• मिर्च पाउडर
• लाल शिमला मिर्च
• ग्रील्ड या तली हुई प्याज