जुलिएन को सब्जियां कैसे कटनी हैं

जुलिएन के लिए कट सब्जियां पतले, वर्दी स्टिक्स की तरह होती हैं। शुरू करने से पहले, सब्जियों और बर्तन धोने के लिए महत्वपूर्ण है। गोल सब्जियों को पहले पर्याप्त लंबाई के आयताकारों में कम किया जाना चाहिए, और फिर एक समान मोटाई की छड़ में कटा हुआ होना चाहिए। प्याज के लिए जुलिएन काटने की एक अलग विधि है

सामग्री

चरणों

विधि 1एक चाकू के साथ कटौती जुलिएन बनाना
विधि 2एक चाकू के साथ प्याज काटना
विधि 3एक स्लाइसर का उपयोग करना

आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

विधि 1
एक चाकू के साथ कटौती जुलिएन बनाना

चाकू, काटने बोर्ड और सब्जियां धो लें दोनों चाकू और बोर्ड गर्म साबुन पानी से साफ किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से rinsed। सब्जियों को साबुन से धोया जाने की ज़रूरत नहीं है, सिर्फ गर्म पानी में धोया जाता है और संभवतः एक कपड़ा या ब्रश से मिटा दिया जाता है।

एक तेज, गैर-दाँतेदार चाकू का उपयोग करें क्लीवर सबसे वांछनीय बर्तन है, हालांकि अनिवार्य नहीं है लेकिन साफ कटौती करने के लिए एक बहुत तेज ब्लेड अपरिहार्य है

यदि आप चाहते हैं तो सब्जी पील करें। आलू और गाजर अक्सर जुलिएन काटने से पहले खुली जाती हैं। यह विवरण इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनकी सेवा कैसे करना चाहते हैं। यदि आप आलू बंद छील नहीं करना चाहते हैं, कम से कम आंखों और गोली मारो।

सब्जी से त्वचा को निकालने के लिए पिलर या चाकू का उपयोग करें।

गोल सब्जियां आयतों में कटनी करें यदि आवश्यक हो तो डंठल और आधार निकालें। फिर एक समय में केवल एक आयताकार सब्जी ब्लॉक प्राप्त करने के लिए एक तरफ काट लें। बचे हुए छोड़े गए या कटे हुए होते हैं और फिर उन टुकड़ों में मिश्रित हो सकते हैं जिन्हें आप काट लेंगे।

यह कदम विशेष रूप से आलू, तोरी और स्क्वैश के लिए उपयोगी है।

सब्जी को 5 ~ 8 सेमी लंबे रोटियों में काटें। यदि आप इसे कच्ची सेवा देंगे, रोटी थोड़ी अधिक हो सकती हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए 5 ~ 8 सेमी आदर्श आकार है। उन्हें समान लंबाई की आवश्यकता नहीं है, लेकिन एक ही चौड़ाई होने की आवश्यकता है।

जुलिएन को कटौती का उद्देश्य, ज्यादातर मामलों में, एक समय में चिपक जाती है, लेकिन अगर आप ऐसा चाहते हैं तो उन्हें लंबे समय तक बनाने के लिए संभव है।

सब्जी को लंबाई की दिशा में टुकड़ा करें। 0.3 ~ 1.5 सेमी की सिफारिश की मोटाई है। हाथ के पोर का प्रयोग करें जो सब्जी को ब्लेड के मार्गदर्शन के लिए रखता है और नियमित मोटाई प्राप्त करता है।

अपने आप को कटौती करने के लिए नहीं सावधान रहना

दो या तीन स्लाइस ढेर और फिर कटौती। एक दूसरे पर पिछले चरण में कटौती स्लाइस डालो उन्हें प्रत्येक टुकड़ा में मोटाई के समान लट्ठियों में काटें - 0.3 और 1.5 सेमी के बीच कुछ। जुलिएन को कटौती में, एक समान आकारों के लिए दिखना चाहिए।

विधि 2
एक चाकू के साथ प्याज काटना

शीर्ष और आधार निकालें जड़ी-बूटियों के कटौती में प्याज की स्टेम और टिप अनावश्यक है, इसलिए उन्हें त्यागें। यदि वांछित हो, तो आप प्याज की बाहरी परतों को भी हटा सकते हैं और केवल लुगदी के रख सकते हैं।

जैसा कि प्याज अन्य सब्जियों की तुलना में कठिन है, एक बहुत तेज ब्लेड आवश्यक है। एक अंधा चाकू प्रक्रिया को बहुत मुश्किल बना देगा
एक नियमित कटौती में प्याज के स्टेम और टिप को हटा दें

आधा में प्याज काटें चूंकि आमतौर पर जुलिएन को कटौती के लिए वांछित लम्बाई होती है, इसलिए इसे आयतों या रोटियों में कटौती करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस इसे ऊपर से नीचे तक, आधा में विभाजित करें

प्याज के केंद्र की ओर तिरछे स्लाइस। आधा प्याज के फ्लैट चेहरे के साथ, इसे ढलान में काट लें, जैसे कि सभी स्लाइस में एक समान मोटाई होती है। इस ढलान को बाद के स्लाइस में धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए ताकि ब्लेड प्याज के मिडपॉइंट तक पहुंचने पर 9 0 डिग्री पर हो। जब आप इस बिंदु तक पहुंच जाते हैं, तो इसे दूसरी तरफ मोड़ो और दूसरी छोर से इसे टुकड़ा करना शुरू करें।

दूसरी छमाही में प्रक्रिया को दोहराएं।

विधि 3
एक स्लाइसर का उपयोग करना

एक मजबूत सतह पर डिवाइस का समर्थन करें कुछ स्लाइसर एक कंटेनर के साथ आते हैं जहां स्लाइस जमा होते हैं। यदि ऐसा नहीं है, तो इसके तहत एक कंटेनर रखें एक काटने बोर्ड, एक काउंटरटॉप या एक मेज पर स्लसर रखें, जहां आप इसे संभालते समय नृत्य नहीं करेंगे।

ब्लेड और मोटाई चुनें विभिन्न मॉडल विकल्पों की विभिन्न श्रेणियों की पेशकश करते हैं यदि आपकी कई ब्लेड के साथ आता है, तो हाथ में भोजन के लिए सबसे उपयुक्त चुनें। इसी तरह, कटौती मोटाई को समायोजित करें यदि आपका स्लाइसर भोजन पर निर्भर करता है, तो यह सुविधा प्रदान करता है।

यदि आपको प्रत्येक ब्लेड द्वारा उत्पादित परिणाम नहीं पता है, तो आलू लेकर आइए और उस पर जांच करें कि किस स्थिति में प्रत्येक एक का उपयोग करें
यह देखने के लिए भी विभिन्न मोटाई का परीक्षण करना संभव है कि भोजन तैयार करने के लिए सबसे अच्छा कौन है।
Slicers अविश्वसनीय रूप से तेज हैं - देखभाल के साथ उन्हें संभाल
इन समायोजनों के अतिरिक्त, विशेष ब्लेड वाले स्लाइसर हैं जो डिजाइन और बनावट का उत्पादन करते हैं - अग्रिम में एक-दूसरे को जानने का एक और महत्वपूर्ण पहलू यदि आप सब्जी को चिपक में कटौती करना चाहते हैं, लेकिन केवल एक ब्लेड है जो घुंघराले कटौती का उत्पादन करता है, तो आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक अन्य तरीका मिलना होगा।

छोटे टुकड़ों में फल या सब्जी को काटें। ज्यादातर स्लाइस एक ककड़ी, बड़े आलू या पूरी प्याज को समायोजित नहीं करते हैं। यदि आप कुछ टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं जो उपकरण के लिए बहुत बड़ा लग रहा है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ दो जो कि सबसे अच्छा फिट है

हाथी को सब्जी संलग्न करें स्लाइसर को संभालने पर रक्षक को एक वैकल्पिक आइटम के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। इससे पहले कि आप काटना शुरू करें, उसमें भोजन को जकड़ें। अपनी उंगलियों की स्थिति को ध्यान से देखें ताकि वे ब्लेड तक कभी नहीं पहुंचें।

रक्षक के साथ भी, आपकी उंगलियों को ब्लेड की ओर बढ़ने के लिए संभव है, इसलिए उसके संबंध में हाथ की स्थिति के बारे में सावधान रहना और उसके बारे में जानकारी होना ज़रूरी है।

ब्लेड पर फलों या सब्जी को जल्दी, आगे और पीछे की ओर ले जाएं जल्दी से काम करते समय स्लाइसर अधिक कुशल होते हैं - उनके तेज ब्लेड वास्तव में इसके लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। एक गति से काम करें जो न तो तेजी से स्लिसर को हिलाएं, और न ही धीमा भी।