बेकन का इलाज कैसे करें

बेकन का इलाज बहुत काम हो सकता है, जब आप किराने की दुकान पर जाकर खाना पकाने के लिए पैकेज तैयार कर सकते हैं। हालांकि, घर पर एक मांस का इलाज करने से आपको सोडियम नाइट्राइट्स को छोड़ने की आवश्यकता होती है, साथ ही आप अपनी वरीयता के अनुसार स्वाद भी समायोजित कर सकते हैं!

सामग्री

चरणों

भाग 1बेकन तैयार करना
भाग 2एकाधिक हीलिंग व्यंजनों का निर्माण
भाग 3पिग बेली का इलाज

युक्तियाँ
आवश्यक सामग्री
सूत्रों और कोटेशन

चरणों

भाग 1
बेकन तैयार करना

ताजा पोर्क पेट खरीदें बेहतरीन बनावट और स्वाद के लिए, जैविक मांस और / या कोई कृत्रिम हार्मोन पर जोर न दें विशिष्ट और कच्चे मांस का एक टुकड़ा रखें जिसे ठीक नहीं किया गया है या कटा हुआ है। यदि आप एक मोटी बेकन चाहते हैं, तो मांस या सुअर के स्तन से आता है जो मांस के लिए पूछो। अधिक भावपूर्ण टुकड़े के लिए, जानवर की पसली को कवर करने वाले मांस के लिए पूछें।

पूरे पेट की मात्रा 4 से 6 किग्रा के बीच होती है, लेकिन अगर आप मांस को चंगा करने के लिए व्यंजनों का परीक्षण कर रहे हैं, तो एक छोटे कटौती कीजिए, जब आप अपना नुस्खा पसंद नहीं करते।

मांस शांत करें यदि आपने एक वाणिज्यिक विक्रेता से सुअर पेट खरीदा है और एक खेत नहीं है और घर आने पर इसे ठीक करने की योजना बनाते हैं, तो इस कदम को छोड़ दें क्योंकि मांस पहले ही ठंडा हो चुका है। लेकिन अगर आपने इसे सीधे किसी खेत से खरीदा है, तो किसान पूछें कि सुअर कब तक बलि किया गया था, क्योंकि आपको 24 घंटों के भीतर मांस को ठंडा करने की आवश्यकता होगी, जो यह इंगित करता है। किसी भी तरह से, यदि आधे घंटे से अधिक समय लगता है तो घर पर जिस तरह से मांस ठंडा रहता है, उसे रखने के लिए एक आइस बॉक्स लाओ।

जब आप घर ले जाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर को साफ रखने और अन्य वस्तुओं के प्रदूषण को रोकने के लिए कंटेनर में पोर्क पेट डाल दें।
तेजी से शांत करने के लिए रेफ्रिजरेटर के सबसे अच्छे हिस्से में कंटेनर रखें। दूषित पदार्थों के मौके को और कम करने के लिए मांस के डिब्बे में अन्य उत्पादों से दूर रखें।
4 डिग्री सेल्सियस के आसपास रेफ्रिजरेटर का तापमान रखें और जब तक केंद्रीय तापमान 6 डिग्री सेल्सियस तक नहीं होता है, तब तक बैक्टीरिया को मारने में मदद मिलेगी।
यदि आप कई पेट को ठंडा कर रहे हैं, तो मांस को ढेर करने के बजाय प्रत्येक एक अलग कंटेनर में रखें।

त्वचा निकालें कसाई से यह पूछने के लिए कहें कि जब आप मांस खरीदते हैं या बहुत तेज चाकू का उपयोग करके घर पर बनाते हैं, क्योंकि त्वचा कठिन है। पेट के किसी भी कोने से काटने से शुरू करें त्वचा को ब्लेड की तरफ विपरीत दिशा में इंगित करने की जगह रखें ताकि आप आवश्यक से ज्यादा मांस काट न दें। जब त्वचा हटा दी जाती है, मांस अधिक उपचार को अवशोषित करता है।

खारिज की गई त्वचा को अकेले पकाया जाना चाहिए, यह छाता या फ्राइंग होना चाहिए। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो कसाई को अपनी त्वचा बचाने के लिए कहें

भाग 2
एकाधिक हीलिंग व्यंजनों का निर्माण

मरहम लगाने का फैसला यदि आप इसे सुपरमार्केट या कलेक्टर की दुकान में नहीं खोजते हैं, तो इंटरनेट पर चिकित्सा सल्ट खरीदें। या अपने स्वयं के एजेंट को कोषेर नमक और सोडियम नाइट्राइट का उपयोग करें, जो इंटरनेट पर भी पाया जाता है। हालांकि, सावधान रहें कि सोडियम नाइट्राइट (चिकित्सा नमक का मुख्य परिरक्षक) और कैंसरजनित नाइट्रॉसमिन के लिए संभव तत्व के कारण कैंसर और अन्य बीमारियों के साथ संभावित संबंध के बारे में कई चर्चाएं हैं। एक समस्या के रूप में अजवाइन पाउडर या जमीन अजवाइन के बीज का उपयोग वैकल्पिक रूप में करें।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन विकल्पों में शामिल हैं नाइट्रेट सोडियम की यह भी विवाद है कि क्या यह तत्व नाइट्राट से अधिक स्वस्थ है या नहीं। अजवाइन उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश इस विश्वास पर आधारित है कि कुछ विटामिन और खनिज हैं जो नाइट्रेट को हानिकारक नाइट्रॉसमिन में परिवर्तित करने से रोकते हैं।

एक बुनियादी चिकित्सा बनाएँ व्यंजनों व्यक्तिगत स्वाद और रचनात्मकता के अनुसार बदलती हैं सामग्री के कम से कम मात्रा के साथ लगभग 2 किलो मांस को चंगा करने के लिए, पहले 2 कप चम्मच के साथ 1 कप चीनी गठबंधन करें। अच्छी तरह से हिलाओ और फिर कोषेर नमक के 2 बड़े चम्मच, नमक के 2 चम्मच और भूरे काली मिर्च के 2 चम्मच जोड़ दें। अच्छी तरह मिक्स, स्वाद और अधिक नमक जोड़ने अगर वांछित

यहां तक कि बुनियादी नुस्खा विभिन्न प्रकार के चीनी, नमक और काली मिर्च के प्रभावों की खोज करके अपने स्वाद के अनुरूप बदल सकते हैं।

ऋषि और अजवायन के फूल के साथ एक नमकीन इलाज की कोशिश करो लगभग 2 किलो मांस के लिए, सोडियम नाइट्राइट के 2 चम्मच के साथ आधा कप कोषेर नमक को मिलाएं। ¼ कप ब्राउन शुगर (काले या हल्के) में मिलाएं। फिर निम्नलिखित तत्वों में से प्रत्येक के 1/8 कप जोड़ें: जमीन काली मिर्च, जमीन के जुनिपर बेरी और गूंध ऋषि। अंत में, 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन के फूल जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से संयुक्त बनाने के लिए

वांछित अगर दोनों सोडियम नाइट्राइट और जुनिपर बेरीज को नुस्खा से छोड़ा जा सकता है

शहद के साथ बेकन चंगा हर 2 किलो मांस के लिए, गुलाबी इलाज नमक के 2 tablespoons के साथ ¼ कप कोषेर नमक गठबंधन। फिर इसमें 1/4 कप डार्क ब्राउन शुगर जोड़ें। अगले चरण में निम्नलिखित मसालों को जोड़ना है: 2 tablespoons चपटे लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच मधुर लाल मिर्च, और 1 चम्मच जीरा। अंत में, सूखे सामग्री में ¼ कप शहद डालें और जब तक सभी अवयवों को अच्छी तरह से शामिल नहीं किया जाता है

आप किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शहद की हड्डी इस विधि के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

भाग 3
पिग बेली का इलाज

मांस पर उपचार को पारित करें रेफ्रिजरेटर से पोर्क पेट निकालें रसोई को साफ रखने के लिए, किनारों के साथ बेकिंग शीट पर मांस रखें। इसे पूरी तरह से मांस के माध्यम से उपचार करने और मालिश के साथ कवर करें, सतह से गुजरते हुए और पोर्क पेट के अंदर समान रूप से एक सुगंधित स्वाद के लिए।

सूअर का मांस पेट को फ्रिज करें जब यह पहले से इलाज के साथ कवर किया गया है, मांस को एक संलग्न कंटेनर में रखें। यदि आप इस चरण में एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं, तो उसे फ्रिज के माध्यम से छिड़काव से समाधान को रोकने के लिए किनारों या पैन में पका रही ट्रे में रखें। मांस को कम से कम पांच दिनों तक फ्रिज करें। रस कंटेनर के निचले भाग में एक पोखर के रूप में तैयार हो जाएगा, इसलिए पोर्क पेट को दैनिक रूप से बदल दें ताकि आप अच्छी तरह से नमकीन वितरित करें।

यदि मांस मोटी है, या यदि आप अधिकतम स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस का केंद्र पहुंचता है, जिससे शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी, 7 दिनों के लिए पोर्क पेट के उपचार को छोड़ दें।

मांस धो लें रेफ्रिजरेटर और कंटेनर से पोर्क पेट निकालें और इसे सिंक में एक ड्रेनेर में रखें। ठंडा चलने वाला पानी, अतिरिक्त नमक को निकालने के लिए दोनों तरफ कवर करें। फिर हल्के पैच के साथ मांस सूखा करने के लिए कागज तौलिया या एक साफ तौलिया का उपयोग करें। आपका बेकन अब ठीक हो गया है!

सुरक्षित रूप से स्टोर करें यदि आप बेकन को तुरंत पकाने या न खाएं, तो अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए पेपर-फिल्म में कसकर लपेटें। सर्द या फ्रीजर

बेकन नाइट्रेट के साथ ठीक हो जाता है फ्रिज में चार से छह सप्ताह तक और फ्रीजर में तीन महीने तक रहता है।
नाइट्रेल-बरे बेकन फ्रीजर में रेफ्रिजरेटर और छह महीने में तीन सप्ताह तक चलेगा।