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बड़े बैचों में चिकन जांघों को चिकना करें और फ्रीज करें जिसका उपयोग नहीं किया जाएगा। बड़ी मात्रा में मांस खरीदने से, आप और भी पैसे बचा सकते हैं आप कई मौकों पर चिकन जांघों उपयोग करना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक बार में boning और अगले अवसरों में समय की बचत कर सकते हैं।
- पन्नी या पन्नी में मांस लपेटें एक फ्रीजर-प्रतिरोधी शोधणीय ziploc बैग में टुकड़े स्टोर करें। वैक्यूम मुहरबंद संकुल भी बेहतर हैं
- फ्रीजर के सबसे अच्छे हिस्से में मांस को स्टोर करें।
- शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस से कम कच्चे जमे हुए मांस को रखने से उपभोग की गुणवत्ता और सुरक्षा अनिश्चित काल तक सुनिश्चित होगी। हालांकि, एक गारंटी के रूप में, इसे 9 महीनों के भीतर उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
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हड्डियों को चिकन के एक शोरबा तैयार करने के लिए आरक्षित करें शेष चिकन जांघ की हड्डियां और शेष मांस पैच खाद्य नहीं हो सकते हैं, लेकिन अभी भी स्वाद का एक बड़ा सौदा बरकरार रख सकते हैं। आप सूप, स्टॉज, क्रीम और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो एक शोरबा तैयार करने के लिए उन का लाभ ले सकते हैं।
- यदि आप शोरबा बनाने के लिए हड्डियों का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन उसी दिन आप अपने जांघों को चोरी नहीं करना चाहते हैं, तो आप पन्नी में या एक मोहरबंद प्लास्टिक के कंटेनर में बचे हैं। बोन्स और मांस पैच को 3 से 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि वे इस्तेमाल नहीं करते।
- आप एक बड़े सॉस पैन में 900 ग्राम और 1800 ग्राम चिकन जांघों के बचे हुए हिस्से को जोड़कर एक सरल शोरबा तैयार कर सकते हैं और उन्हें ठंडे पानी के साथ कवर कर सकते हैं।
- 1 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ, कटा हुआ अजवाइन, प्याज, गाजर और अजमोद को पानी में जोड़ें।
- सभी सामग्री उबाल लें
- जब शोरबा उबाल करना शुरू हो जाता है, तो गर्मी को कम करें और गर्म, गर्मी में 4 घंटे या उससे अधिक समय तक गर्मी में पकाना। समय-समय पर फहारदार फोम निकालें
- हड्डियों और सब्जियों को त्याग दें और तरल रखें।
- यह शोरबा तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या बचाया जा सकता है
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स्तन की बजाय चिकन जांघों का प्रयोग करें चिकन जांघों को गीला होने लगता है और यह जलाने के लिए अधिक कठिन होता है या स्तन कटौती के बिंदु के पीछे जाता है इस कारण से, बहुत से लोग अपने व्यंजनों में उनका उपयोग करना पसंद करते हैं। यदि आपके पास कुछ जांघों और कोई नुस्खा नहीं है जो विशेष रूप से इस भाग के लिए पूछता है, तो आप उन व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं जो चिकन स्तन लेते हैं।
- ध्यान दें कि स्तन के बजाय जांघों का उपयोग करके, आपको उन्हें नुस्खा में मूल रूप से इंगित किए जाने से थोड़ी देर के लिए खाना बनाना पड़ सकता है।